עוגת גבינה אפויה גבוהה לקונדיטוריה בבית שלך
עוגת גבינה אפויה גבוהה כמו בקונדיטוריה
יש רגעים בחיים שמחייבים אתכם להפסיק הכל, להתכנס סביב השולחן ולהתענג על מתיקות אמיתית. רגעים כאלה בוודאי מתממשים כאשר עוגת גבינה אפויה גבוהה כמו בקונדיטוריה נמצאת על השולחן. מדובר במתכון מדהים, ממכר, שמשגע את הטעמים ומספק חוויות בלתי נשכחות. כל ביס נותן הרגשה של נימוחות, ויוצר תחושת עונג שאין כמותה. אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- מניחים: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי לקבל את העוגה המושלמת הזאת, חשוב שנשים לב לכל רכיב ורכיב. קחו בחשבון שהאיכות חשובה לא פחות מהכמות. כל חומר גלם תורם לתוצאה הסופית, אז בואו נתחיל!
- 600 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
- 300 גרם סוכר
- 3 ביצים בינוניות
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 200 גרם ביסקוויטים מפולסים (כמו פתי בר)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 2 כפות קמח תפו״ח
- 1 כפית תמצית וניל
- מיץ מחצי לימון (כדי לשדרגו איכשהו)
מרכיבים חלופיים
עוגת הגבינה הזו מתאימה להרבה גרסאות שונות, תלוי בצרכים האישיים שלכם. לדוגמה, אתם יכולים להשתמש בגבינת טופו וליצור גרסה טבעונית לחלוטין. אם אתם רוצים להנמיך את הקלוריות, החליפו את הסוכר בסוכר קנים או ממתיקים טבעיים אחרים. בכל מקרה, שימו לב שהטעמים נשמרים, כי כמו שסבתא תמיד אומרת, "טעם זה דבר שלא משנים!".
שלבי ההכנה
אז אחרי שצברנו את כל הרכיבים המדהימים האלה, הגיע הזמן להכין את העוגה המהממת! בואו נתחיל בשלבים הפשוטים הבאים:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מגרדים את הביסקוויטים ומערבבים עם חמאה מומסת עד שהתערובת משיגה מרקם של חול.
- שמים את התערובת בתבנית בקוטר 24 ס"מ ומדחסים אותה בתחתית כדי ליצור בסיס מוצק.
- אופים את הבסיס בתנור במשך כ-10 דקות, ולאחר מכן מניחים להתקרר.
- במידה ורוצים, מדליקים את המייבש לסוג בובה מעל הבסיס.
- בקערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- בוחרים את הביצים אחת אחת ומעבירים לתערובת. ממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את השמנת, קמח התפו"ח, תמצית הווניל ומיץ הלימון ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- יוצקים את התערובת על הבסיס שאפה, ומניחים בתנור במשך שעה או עד שהעוגה מתייצבת.
- למצבט תוכן מתיקות, מחכים לה להתקרר בחוץ ושמים במקרר לפחות לשעתיים לפני חיתוכה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת גבינה אפויה זו היא בסיס מצוין ליצירת המון תוספות ושדרוגים. אפשר להוסיף למעלה ריבת פירות יער או דובדבנים כדי לתת דינמיקה טעמים מפתיעה ועדינה. למי שאוהב את השוקולד, שוקולד מומס על העוגה יהפוך את המנה למעלפת!
אם אתם באמת רוצים להפוך את העוגה למושלמת, תוכלו לקשט אותה בקצפת מוחשית לאחר שהיא התקררה. אין כמו קצפת לאוורר את הטעמים האלוהיים של הגבינה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בגבינה דלת שומן?
כן, אפשר בהחלט, אך יש לקחת בחשבון שהטקסטורה עשויה להיות פחות עשירה.
מה עושים אם העוגה נראית רטובה?
נראה כי העוגה נאפתה זמן רב מדי, או שהטמפרטורה של התנור לא הייתה מספיק גבוהה.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר עד 5 ימים אם היא מכוסה היטב.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט, ניתן להקפיא אותה למעלה מחודש. רק זכרו להפשיר במקרר.
האם אפשר להכין את הבסיס מבצק עוגיות?
למה לא? זה יכול להוסיף טעמים חדשים ומרشة!
במה אפשר להחליף את קמח התפו"ח?
אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו"ח ללא גלוטן.
איך יודעים אם העוגה מוכנה?
אם היא מתייצבת במרכז, אתם בכיוון הנכון!
האם אני יכול להשתמש בחמאה עשויה ממרגרינה?
כן, חלופה מצוינת, יספק טעם אחר אבל זה יעבוד!
האם העוגה צלויה?
נכון, במהלך האפייה, נוצרת עיסה נפלאה אשר מצליחה לאדות ולא לייבש.
למה כדאי להכין אותה מראש?
העוגה הזו רק משתבחת עם הזמן, ומומלץ לתת לה להתיישב במקרר לפני שאוכלים.
אם אהבתם את המתכון המושלם הזה, שתפו אותו עם חברים ובני משפחה. כך תוכלו גם לגרום להם להתענג על העוגה המדהימה הזו! כל ביס הוא חוויה ולכן מזמינים אתכם לנסות הכנה ולצפות במגעים של אושר סביב השולחן!