עוגת גבינה אפויה גבוהה קרין גורן מהמתכון המנצח
העוגה שמבהירה את היום: עוגת גבינה אפויה גבוהה של קרין גורן
לא פעם, אנו מוצאים את עצמנו מחפשים את המתכון המושלם שייתן תחושת געגוע לאוכל של סבתא, או שיביא לעוגה את הפיצ’ינג הנכון כדי להפוך אותה לאירוח המושלם. עכשיו תתכוננו להיות מאוד מתלהבים, כי מה שעומד לפניכם זה מתכון מדהים לעוגת גבינה אפויה גבוהה של קרין גורן שיגרום לכם ללקק את האצבעות. עוגת הגבינה הזאת היא לא סתם עוד עוגה; מדובר בתגשמות החלום המתוק עם טעמים נימוחים שבהחלט שווה לנסות. כשמדובר בעוגת גבינה אפויה, אני יכול להבטיח לכם שהיא אגדי, ממכר ומשגע!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- סך הכל: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו נגיע לחלק המעניין, המרכיבים! יש לציין שעם עוגת גבינה צריך לשים לב לפרופורציות. חשבו על כל ביס כעל אמנות קלאסית. אז בואו נצלול.
- 500 גרם גבינת שמנת (שימו לב שהיא באיכות מעולה)
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- 3/4 כוס סוכר
- 4 ביצים
- 1/4 כוס שמן קנולה
- 1/4 כוס קמח לבן
- 1/2 כפית תמצית וניל (כי זה הכי טעים שיש)
- 1/4 כוס שמנת מתוקה
- קמח לשימוש בניסוי
שלבי ההכנה
וכשהמרכיבים מוכנים, נעבור לשלבים ההכנה. כאן אנחנו נתפוס את המומנטום וניגש לעבודה.
- חממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים בתבנית (כגון תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ) נייר אפייה בתחתית ומשמנים את הדפנות עם מעט חמאה או שמן.
- שמים את גבינת השמנת, גבינת הריקוטה והסוכר בקערה גדולה ומערבבים עם מערבל חשמלי בתהליך איטי.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה עד שהתערובת נהיית חלקה.
- מוסיפים את השמן, קמח ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- בסוף, מקפלים פנימה את השמנת המתוקה עד שהתערובת חלקה.
- יוצקים את התערובת לתבנית ואופים במשך שעה.
- אחרי 60 דקות, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוכו לפחות 30 דקות.
- מעבירים למקרר והתאזרו בסבלנות לפחות ל-4 שעות.
- מוציאים, מפזרים אבקת סוכר מעל ומקשטים לפי הטעם.
עכשיו, כשהעוגה נמצאת במקרר, אתם יכול לדמיין את הרגעים המתוקים שיבואו.
מרכיבים חלופיים
ניתן לשדרג את המתכון עם גבינת שמנת עם פחות שומן, או לבחור בגבינת ריקוטה דלת קלוריות. גם אפשר להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס או חלב סויה לחולי לקטוז, ובכן, כל פרט חשוב!
תוספות או שדרוגים אפשריים
לא נשכח להזכיר שהשדרוגים הם כמעט אינסופיים! אפשר להוסיף סרטי שוקולד מריר מעל, פירות טריים כמו דובדבנים או תותים, לקשט עם אגוזי לוז קלויים, או אפילו לשדרג עם קראמבל עוגיות. כל תוספת מוסיפה רקפת נימוחים ויחס מגניב!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין עוגת גבינה אפויה בלי קמח?
כן, יש לכך אפשרות! אפשר להשתמש בקורנפלור במקום קמח ואז תקבלו עוגה גבוהה וטעימה גם בלי גלוטן.
מה אם אני רוצה להכין עוגה קטנה יותר?
פשוט חבשו לתבנית קטנה יותר וחלצו את המינונים בהתאם.
אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט, אם רוצים לשמור על העוגה לזמן רב יותר, עטפו אותה היטב בניילון נצמד ואפשר להקפיא.
איך אדע שהיא מוכנה?
עוגת גבינה אפויה תעשה על כע אם היא עדיין נוזלית במרכז, לא כולה רוטטת, ומשטח הלהב ירגיש מתוח מאוד.
האם אפשר לשדרג את הטעם?
כמובן! תוספות של ליקר, סירופ, או שמן קוקוס יכולים לשדרג את העוגה כיד המלך.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
בהחלט! השתמשו בגבינות טבעוניות, חלב שקדים במקום ביצים, וסוכר קוקוס.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר בין 5-7 ימים, אבל אני מהנסיון שלי ממליץ לא להמתין יותר מידי – כי זה הכי טעים שיש!
האם צריך להוציא את העוגה מהתבנית לפני ההגשה?
כמובן! כדאי להוציא בעדינות ואם יש צורך, לחמם מעט את הדפנות כדי לשחרר את העוגה.
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט! עוגת הגבינה הזאת טעימה יותר כשנותנים לה זמן לספוג את הטעמים במקרר.
האם ניתן לקשט עם רוטב שוקולד?
בוודאי! רוטב שוקולד יכול להוסיף את הקסם הנוסף שהעוגה הזו ראויה לו!
אני מזמין אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ולהפיץ אותו ברשתות החברתיות. יש כאן כל כך הרבה טעמים ושדרוגים שיכולים להפוך כל חגיגה לחוויה ממכרת. בתיאבון!