עוגת גבינה אפויה ללא תחתית של קרין גורן שתכבוש אתכם
עוגת גבינה אפויה ללא תחתית – המתכון המושלם שלכם!
רגע לפני שאתם מעבירים לעוגות שוקולד או לפירות הטריים, תנו לי להציג בפניכם עוגת גבינה אפויה ללא תחתית שתגרום לכם להרגיש כמו שפים על במאי להיט – עוגה מדהימה, ממכרת, שמתווספת בצורה מושלמת לכל אירוע, מסיבה או סתם כשמתחשק משהו מתוק. היא מתאפיינת במרקם אוורירי, נימוח ומזמינה, שממש נמס בפה ומשאיר אחריו טעם של עוד. יחד עם זאת, כל ביס הוא חוויה משגעת שמתחילה בהרגשה של חגיגה ועד להתמכרות מוחלטת!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- סך הכל: 80 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים לעוגת גבינה אפויה
עוגת הגבינה הזו מצריכה רק כמה מרכיבים בסיסיים שנמצאים כמעט בכל מטבח. כמובן, יש גם אפשרויות לשדרוגים והחלפת רכיבים לפי הטעמים שלכם. בואו נתחיל:
- 500 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (שלפני כן יש להקציף)
- 3 ביצים גדולות
- 200 גרם סוכר (לפי הטעם ניתן לשים פחות)
- 1/2 כוס קמח (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
- 1/2 כוס מיץ לימון סחוט (כדאי לסחוט לפני השימוש)
- 1 כפית תמצית וניל (הכי טעים שיש)
- קישוטים: פירות יער, שוקולד מומס או רוטב דומדמניות (לפי הטעם)
שלבי ההכנה
עכשיו נחזור מהלחץ של ההכנה ונקדיש את עצמנו לתהליך המרשים של האפייה. לשם כך, חשוב לזכור שההקפצה והדרגתיות של ההכנה הם המפתח לתוצאה מושלמת. אז בואו נתחיל:
- מחממים תנור ל-170 מעלות וצולים את התבנית בידיים חמות (תשמרו על זהירות)
- מערבבים את גבינת השמנת עם החמאה עד שהן מתמזגות בצורה מושלמת ומחממים מעט על הקמין (לא הרבה)
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהסוכר נמס ומתקבל מרקם חלק.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, מקפידים לערבב היטב לאחר כל הוספה.
- מוסיפים את מיץ הלימון ותמצית הווניל ומערבבים שוב.
- כעת, נניח את הקמח ונערבב עד שהתערובת אחידה ונוזלית.
- יוצרים את התערובת בתבנית ואופים במשך 60 דקות. (מומלץ לבדוק אם העוגה מוכנה בעזרת קיסם – אם יוצא יבש, הגעתם!)
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר בטמפ' החדר, לאחר מכן מכניסים למקרר למספר שעות.
- אחר שהעוגה התייצבה, ניתן לקשט עם פירות יער על גבי העוגה או עם רוטב שוקולד, תלוי בטעם שלכם.
מרכיבים חלופיים
עוגת הגבינה הפשוטה הזו ניתנת להתאמה אישית לגמרי! אתם יכולים לנסות להשתמש ב:
- גבינת סויה או גבינת קוטג' להגרסה חלבית פחות שומנית.
- להוסיף כמה כפיות רסק תפוחים כדי לשדרג את המתיקות.
- השתמשו בקמח שקדים לגרסה דלת פחמימות.
שדרוגים אפשריים
עכשיו, אחרי שהכנו את העוגה המדהימה שלנו, אפשר לחשוב על דרכים להוסיף לה עוד קצת קסם! אתם יכולים:
- להשאיר את העוגה מבלי לקשט ולהגיש כאפייה עשירה בסודה מתוקה.
- לערבב בתערובת חצי כוס שוקולד מריר קצוץ.
- לשדרג את הקישוט עם תוספות של נוטלה או ריבת פירות.
- לנסות לקשט עם אגסים בתוספת פירורי חלב.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה ללא חלב?
כן, בהחלט! אפשר להשתמש בגבינות צמחיות וקרם קוקוס.
כמה זמן ניתן לאחסן את העוגה במקרר?
העוגה נשארת טעימה גם עד חמישה ימים, ועם הזמן הטעמים רק משתבחים.
מה הסוד לעוגת גבינה רכה במיוחד?
הקשיבו לתהליך – הקצפת השמנת וההוספה האיטית של הביצים הם המפתח!
האם זהו מתכון בריא?
עם גבינות רזות וסוכר מופחת, בהחלט זה יכול להיות דל פחמימות ובריא!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! העוגה מחזיקה מעמד גם בהקפאה – רק צריך לחכות להתפשרות כדי שהמרקם יתאושש.
איזה פרי הכי מומלץ למעלה?
פירות יער הם הבחירה האולטימטיבית, אבל גם פרוסות ליים או תפוחים קטנים יכולים להיות משגעים!
איך אני יודעת שהעוגה מוכנה?
בדיקה עם קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה.
מה כדי לעשות אם העוגה דלילה מדי?
אפשר להוסיף קצת קמח ולתת לה לאפות קצת יותר.
כמה זמן מתכון זה לוקח מלהכנה ועד טעים?
כוללים את כל הצעדים וההכנות, מהנסיון שלי מדובר ב-90 דקות עד לטעימה הראשונה.
האם דרושים לי כלים מיוחדים להכנת העוגה הזו?
לא, את רוב הכלים יש לכולנו בבית – פשוט ושמרו עליהם נקיים!
עכשיו כשאתם מצוידים במתכון המושלם, נשאר רק ללחוץ על ה"כנת", לגלות לכם שוב את העונג שהעוגה מייצרת ולהפיץ אותה ברשתות החברתיות, כי חברים חייבים לטעום את זה!