עוגת גבינה אפויה קלאסית מיקי שמו שתגניב אתכם
עוגת גבינה אפויה קלאסית מיקי שמו
אין כמעט מי שאוהב מתוק ולא מתחבר לעוגת גבינה אפויה, ובמיוחד לא אחת שנושאת את השם של השף המפורסם מיקי שמו. אם אתם רוצים להרשים את החברים או את המשפחה, עוגת גבינה מושלמת היא הבחירה הנכונה! מדובר במתכון שהוא פשוט, אבל התוצאה – מדהימה, ממכר ונמסה בפה. אז שלא תתבלבלו, הממתק הזה הוא לא בשום אופן סתם עוגת גבינה. זהו סיפור של רכות ושליחות בקצות האצבעות. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפניכם רשימה של מרכיבים שמהם ניצור את עוגת הגבינה המושלמת, שהכי טעים שיש:
- 600 גרם גבינת שמנת (למשל פילדלפיה)
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 קופסה (200 מ"ל) שמנת מתוקה
- 2 כפות קמח תפו”א או קמח רגיל
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 קופסה (200 גרם) ביסקוויטים פתי בר
- 100 גרם חמאה – מומסת
- למעלה: ריבת פרי – למי שאוהב מתוק ביותר
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, ניתן להתחיל לתכנן את הפרויקט שלנו. אם יש מישהו שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הגבינה והביצים בטופו מכובס ולהשתמש בחלב קוקוס במקום שמנת מתוקה. תזכרו, כל שינוי יכול להביא לתוצאה מדהימה!
שלבי ההכנה
איך מכינים עוגת גבינה כמו מקצוענים? הנה השלבים:
- מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- מעבדים את הביסקוויטים עד שהם ח粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת לתוך תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, לוחצים היטב על התחתית כדי ליצור בסיס אחיד.
- בתוך קערה נפרדת, מקציפים גבינת שמנת עם סוכר עד שהתערובת חלקה ומעולה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, כל פעם מקציפים היטב.
- מוסיפים שמנת מתוקה, קמח ותמצית וניל ושותפים שוב.
- יוצקים את התערובת על בסיס הביסקוויטים.
- אופים במשך 60 דקות או עד שהעוגה מתייצבת ולא רוטטת במרכז.
- מקררים לתוך שעתיים ומעבירים למקרר למשך מספר שעות לפני ההגשה.
לאחר שסיימתם לאפות את העוגה, כל הבית יתמלא בניחוחות משגעים! תאמינו לי, השכנים שלכם ירצו להיכנס, ואם אתם בעניין, אתם יכולים להזמין אותם – אל תשכחו להציע להם פרוסה עם ריבת תפוזים או ריבת פטל מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מחפשים לשדרג את עוגת הגבינה וליצור חוויה הכי אגדי שיש, יש כמה רעיונות לתוספות:
- שכבת פירות טריים מעל – תותים, קיווי, או אוכמניות.
- שכבה של שוקולד מריר מומס.
- פיזור אגוזי לוז קצוצים או פקאנים קצוצים.
- קצת מסקרפונה מעורבת עם אבקת סוכר להעשיר את הטעם.
- סירופ מייפל מתוק לפני ההגשה.
עכשיו תופסים את העניין – כשתוסיפו את הגימיק שלכם, אתם תהפכו את העוגה לא יש כזאת לאמצע השבוע אלא לחוויה חגיגית ומיוחדת!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה במקום גבינת שמנת?
כמובן! מסקרפונה יכולה להוסיף טעם ונעימות מיוחדת.
האם הפעם הראשונה לא תצליח?
יש תמיד סיכוי שזה לא יצליח, אבל עם ההנחיות הנכונות, אתם בטוח תצליחו. אל תתייאשו!
כמה זמן נשמרת העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר עד שבוע – אם תוכלו לשמור עליה ליותר מיום!
איך להחליף את ביצים בעוגה?
אם אתם רוצים גרסה ללא ביצים, אתם יכולים להשתמש ב-100 גרם של תפו”א מבושל ומעוך.
מה עושים אם העוגה קרועה?
זה קורה לפעמים. אל תשכחו: אף אחד לא מושלם. תוכלו לכסות עם ריבת פרי או שוקולד מריר וזה יסתיר את הבעיות.
האם צריך לכסות את העוגה בנייר כסף בזמן האפייה?
לא, אבל אם אתם רואים שהעוגה משחימה יותר מדי, אתם יכולים לכסות אותה בחצי הראשון של האפייה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אפשר להקפיא אותה לפני או אחרי האפייה. שימו לב להקפיא אותה בבידוד מפני ריחות אחרים.
האם ניתן לשדרג עם אלכוהול?
כמובן! חומרי כמו מחית רום או קוניאק יעשו פלאים!
מה אם אני רוצה עוגה עם פחות סוכר?
אפשר להמיר את כמות הסוכר בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או אריתריטול.
מה הטיפ הכי חשוב שלי להכנת העוגה הזו?
התשובה היא פשוטה – אהבה! כשאתם מכינים באהבה, זה תמיד ייצא הכי טעים שיש!
אם אתם נהנים את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ולפזר את המתיקות ברשתות החברתיות! להעברת אהבה קולינרית, לעולם יש מקום!