עוגת גבינה אפויה קרין גורן שתכבוש אתכם!
מתכון לעוגת גבינה אפויה מדהימה של קרין גורן
אם אתם מחפשים מתכון שיפיל אתכם מכסאות הבדיל, תפסו את העוגה הזו. עוגת גבינה אפויה של קרין גורן היא משהו שאסור לפספס. לא רק שהיא מושלמת לשבת או לחג, אלא היא גם כזו שתשאיר אתכם מרוכזים במחשבה האם ללקק את האצבעות או לחכות עד שתתקרר, שגם אחרי זה רוב הסיכויים שתחוסל בשניות. מתכון זה משלב חמיצות של גבינת תלמה עם מתיקות של סוכר, והפך לחוויית טעם שמשגע אנשים בכל מקום. מוכנים? בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון
סה"כ זמן הכנה: 90 דקות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- מנוחה במקרר: לפחות 4 שעות
רמת קושי: בינונית
מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת הגבינה האגדית הזאת, תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 300 גרם ביסקוויטים טחונים (אני ממליץ על פתי בר)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 1 ק"ג גבינת מסקרפונה
- 400 מ"ל שמנת להקצפה
- 250 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 2 teaspoons תמצית וניל
- 1 קמח (בערך 2 כפות)
- מיץ מלימון אחד
- אבקת סוכר לקישוט (אופציונלי)
מישהו שם לב למילה "מדהימה" שנשכחה בין השורות? כדאי להוסיף גיוון כאן, יש הרבה דרכים לשדרג את העוגה הזו, ועדיף לא לפספס את ההזדמנות!
שלבי ההכנה
בואו נתכונן להיכנס למטבח וליצור את הקסם הזה!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בתוך קערה גדולה, מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתמזגת.
- לוחצים את התערובת לתוך תבנית קפיצית של 24 ס"מ ונותנים לה להתייצב.
- מקציפים בקערה נפרדת את הגבינה, השמנת והסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים בהדרגה את הביצים, תמצית הווניל והמיץ מלימון ומקפלים בעדינות עד שהתערובת מתאחדת.
- יוצרים את תערובת הגבינה על הביסקוויטים בתבנית.
- מניחים בתנור ואופים במשך 60 דקות, עד שהעוגה מתייצבת והשוליים מתייצבים.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים למשך 30 דקות נוספות כדי להימנע משוק החום.
- מוציאים מהתנור ומניחים בשוליים להתקרר.
- מכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות לפני ההגשה.
העוגה מצריכה מעט סבלנות, אבל התמורה שווה בהחלט! וכשהיא מוכנה, תוכלו לראות את הפלא הזה, גבוה, מבריק ומגרה. שמים אבקת סוכר מעל, ומי שמרגיש עציץ – מוסיף פירות טריים למעלה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
לרצות להפתיע את החברים שלכם? אפשרויות השדרוג רבות:
- להוסיף לתערובת הגבינה שוקולד מריר מומס או שוקולד הלבן
- פירות יער מדהימים כמקשטים לפנים המסקרפונה
- מכסים את העוגה בגרגרי פטל או אוכמניות לטעימות מדהימות
- אפשר לשדרג גם לגרסה טבעונית בעזרת גבינת שקדים ושמנת קוקוס
בהצלחה, כל שינוי יניב עוגה מעלפת!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי גבינת מסקרפונה?
אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה או אפילו גבינת שמנת, זה עדיין שיביא לטעם מדהים!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! העוגה הקפואה תישמר היטב, אבל כדאי להקפיד להפשיר אותה במקרר כמה שעות לפני ההגשה כדי למנוע שינויים בטקסטורה.
אילו פירות מומלצים לקישוט?
אני ממליץ על תותים, אוכמניות או פירות יער. הם יוסיפו טעם מרענן בעוגה!
האם ניתן לשנות את העוגה לגרסה דלת פחמימות?
אכן! אפשר להשתמש בבסיס אגוזים טחונים במקום ביסקוויטים, וזה יניב תוצאה בריאה ומדהימה.
מהי עוגת הגבינה הקלאסית הטובה ביותר?
עוגת הגבינה של קרין גורן היא מהקלאסיקות המוכרות והאהובות. אי לכך, היא תמיד תהפוך את התה לחוויה שונה ומשגעת!
האם אפשר להכין את העוגה ללא ביצים?
אפשר להכין גרסה טבעונית עם תחליפי ביצים כמו פירה תפוחים או טחינה, אבל זה יכול לשנות את התוצאה הסופית.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה תישמר היטב במקרר כ-5 ימים, אז תהנו מהקצת שנשאר!
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט! זה מתכון נהדר להכנה ביום שישי מוקדם, כך שיהיה מוכן לסעודת השבת.
יש לכם טיפים להצלחה?
כן – חשוב שהמרכיבים יהיו בטמפרטורת החדר. זה מסייע ליצירת מרקם אוורירי ונימוח!
האם ניתן להמיר את השמנת להקצפה?
אפשר, אם כי זה יכול לשנות מעט את המרקם. תנסו מתכונים עם שמנת צמחית!
עכשיו כשיש בידכם את המתכון המושלם, אני ממליץ לכם לספר לחברים ובני המשפחה. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! שיהיה לכם תיאבון ולא לשכוח ללקק את האצבעות!