עוגת גבינה אפויה של פעם שתכבוש את ליבך
עוגת גבינה אפויה של פעם – מתכון מדהים למושלמים לאוהבי המתוק!
עוגת הגבינה האפויה הזאת היא כמו חיבוק חם של נוסטלגיה בכל ביס. כשאני חושב עליה, אני מתמלא בזיכרונות מהבית של סבתא, שם תמיד הייתה עוגת גבינה על השולחן, ממתינה לנו בסבלנות כמו סוד שמור. עם שילוב של טעמים עשירים ומרקם נימוח ונכנס פלאים על הלשון, קשה לדמיין משהו יותר מושלם מזה. אחרי שלאנץ' חלומי, לעולם אל תשכחו לקשקש Vague "פשוט חייבים לטעום עוגת גבינה!" למי לא מתחשק ללקק את האצבעות ממנו?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
עכשיו, בואו נצלול אל טעמים המדהימים של עוגת גבינה האפויה הזו, שהיא בהחלט מתכון אגדי!
מרכיבים דרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי ליצור את הקסם הזה? ההמלצות כאן הן לא סתם המלצות, זו הדרך שלנו להפוך לעוגת גבינה מעלפת!
- 500 גרם גבינת שמנת (לטעמי, קוטג' איכותי יכול להיות חלופי מצוין)
- 300 גרם מסקרפונה
- 2/3 כוס סוכר חום
- 3 ביצים בגודל בינוני
- 1/4 כוס דבש
- 1/4 כוס סוכר וניל
- 1/2 כוס שמן חמניות
- מיץ מלימון אחד
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס קמח לבן
- תמצית וניל אחת טהורה
עכשיו, אם אתם רוצים קצת לשדרג את המתכון, החישובים כאן הם מאוד גמישים. אתם יכולים להשתמש בכמות שונה של סוכר, להחליף את הסוכר החום בסוכר קנים, או אפילו להוסיף קצת שוקולד מריר – בינגו! לדוגמה, עבור גרסה ב- gluten-free, פשוט ניתן להחליף את הקמח בקמח תפוחי אדמה. הכל עובד!
שלבי ההכנה
וכשיש לנו את כל המרכיבים המדויקים, הגיע הזמן להתחיל במלאכת הקודש!
- חממו את תנור האפייה ל-160 מעלות צלזיוס, ותכינו תבנית בקוטר 22 ס"מ מצופה בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, ערבבו את גבינת השמנת והמסקרפונה עד שהן נראות חלקות.
- הוסיפו את הסוכר החום, סוכר הווניל והדבש, וערבבו עד להמסה מוחלטת של הסוכרים.
- תוך כדי ערבוב, הוסיפו את הביצים, אחת אחרי השנייה, וודאו כל פעם שהן מתמזגות לפני הוספת הבאה.
- שפכו פנימה את מיץ הלימון והשמן, הוסיפו מלח ותמצית וניל, ואחרון חביב – את הקמח. ערבבו עד שהתערובת חלקה.
- Pour the batter into the prepared pan and spread it evenly.
- אפייה למשך 60 דקות, עד שהקצוות מתחילים להתרומם והמרכז מתייצב.
- כשהעוגה מסיימת את תהליך האפייה, נצלו אותה ולתן לה להתקרר למשך 30 דקות בתנור כבוי.
- מניחים לה להתקרר באופן מוחלט מחוץ למקרר למשך לילה במקרר.
- מגישים עדינה אחרי שהעוגה התמזגה עם המקרר בצורה מושלמת.
כל התהליך הזה מדהים, אך מה שבא אחריו עוד יותר – ההנאה מהמנה המושלמת! ואגב, כשאני אומר "מתכון לשיתופי", ברור אני מתכוון לאלטרנטיבות השדרוגים – כאן אפשר להוסיף פירות יער, רוטב שוקולד או אפילו לצפות בשוקולד מריר שחתכתם באותה שבת המפתיעה.
שאלות ותשובות
איך מתבלים את העוגה?
לכבוש את כתר המתיקות, ניתן לערבב פנימה חצי כוס שוקולד מריר קצוץ בגרסה של שוקולד לגלישה. זה ייקח את העוגה למקום חדש ומלהיב.
אפשר להכין את העוגה עם גבינה מסוימת?
בוודאי! גבינת קוטג' יכולה להיות הנותנת הנונית שאנחנו מכירים, אבל אין משהו כמו גבינת מסקרפונה שייתן את הטוויסט המושלם.
איך לשמור על גבינת השמנת חמה?
הכי טוב לאחסן במקרר במיכל סגור, כך לא תהיה סיבה לאי נוחות.
למה חשוב להניח לעוגה להתקרר במקרר?
זה עוזר לכל הטעמים להתמזג לחוויה רכה ומוצלחת. העוגה מקבלת מרקם משתנה מהמושלם למדהים.
האם כדאי להפוך את העוגה לגרסה טבעונית?
בהחלט! גבינת טופו ויוגורט קוקוס יכולים לשמש כתחליף מצוין וכל חבר טבעוני בחיים שלכם יתרגש.
כמה זמן נשמרת עוגה כזו אחרי ההכנה?
העוגה יכולה להחזיק עד שבוע וחצי במקרר, מצליחה לשמור על כל מרכיביה כשהיא מוגשת בקור.
האם ניתן להקפיא את העוגה אם רוצים לשמור עליה לזמן יותר ארוך?
אין בעיה לשים במקפיא! וודאו שהיא עטופה היטב בניילון נצמד כדי למנוע קפיצי טמפ' לא מרצויים.
איך נדע שהעוגה מוכנה לאפייה?
אם היא מתייצבת באמצע, אך עדיין נשארת רכה במרכז, זה הזמן להוציא אותה מהתנור.
איזה תוספות אפשר להוסיף לגבינה?
אפשר להתחיל בפירות עונתיים כמו תותים, רוטב של מייפל, קצפת שוקולד או אפילו סוכריות קשת שמתמזגות בנפלאות.
מתי כדאי להגיש את העוגה?
לאחר ארוחת ערב חגיגית או סתם אם אתם רוצים להתפנק אחרי יום עמוס. אין זמן לארוחה מיוחדת – בכל זמן היא חייבת להיות קיימת!
לסיום, אם אתם אוהבים את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! זה הזמן ללקק את האצבעות ולהתענג על הטעמים המדהימים.