עוגת גבינה באסקית ללא גלוטן שתשגע אתכם
"`html
עוגת גבינה באסקית ללא גלוטן – מתכון אגדי
כשחושבים על קינוחים יביאו לנו את המתוק בשיאו, עוגת גבינה באסקית היא אחת מהצורות המעקמות שמביאות אותנו להרגשה של חופשה בפינה השמשית של אירופה. או, כמו שאומרים, אתם רק צריכים לטעום כדי להבין על מה אנחנו מדברים. מדובר בעוגה גבוהה, אוורירית, ונימוחה, שאתם לא רק תטעמו ממנה אלא תלקקו את האצבעות אחר כך. אז איך להכין מתחילים?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות למי שעוד לא שם לב
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
עוגת הגבינה באסקית הנה עוגה שמזמינה טעמים שונים, ניחוחות שונים ובעיקר רגעים של אושר. אהבתי את המתכון הזה מכיוון שהוא גם מותאם לאנשים רגישים לגלוטן. תבחרו את הגבינות האהובות עליכם, ותשמחו את כל החברים והמשפחה.
הרכיבים הדרושים
כדי לייצר את העוגה המדהימה הזו, כל מה שאתם צריכים זה כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים. דעו שהידע שלכם בדרך הבאת המרכיבים אליכם יוסיף הרבה לקסם של העוגה!
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 400 גרם גבינת ריקוטה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים בגודל ל (L)
- 2 כפיות תמצית וניל איכותית
- 15 גרם קמח תפו”ח (לגרסה ללא גלוטן) או קמח גזר
- לזיגוג: 100 מ"ל שמנת מתוקה (או קרם קוקוס לגרסה טבעונית)
כחצי קילו גבינת מסקרפונה? תתכוננו לשיר עליה שירים!
גבינת מסקרפונה משמשת כבסיס מענג לבריאת העוגה. היא מוסיפה את הקרמיות הנדרשת והטעם הממכר שאסור לפספס. גבינת ריקוטה, לעומת זאת, מוסיפה למרקם אוורירי שבסוף עובדים על התערבות יפהפייה.
שלבי ההכנה
כעת נעבור לשלב הכנת העוגה. אתם לא תאמינו כמה היא פשוטה!
- חוברים את גבינת המסקרפונה והגבינת ריקוטה בקערה גדולה. הם חייבות לתמזג באופן מושלם.
- מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומערבבים היטב עד שהמרקם חלק.
- מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים עד שהתערובת קרמית.
- מוסיפים את תמצית הווניל ואת הקמח ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים במשך 50 דקות עד שהעוגה מקבלת גוון כהה ויפה על פני השטח.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור עם דלת סגורה לכחצי שעה נוספת. זה שתוקע מרגיעה את העוגה.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר לטמפ' החדר.
- מקציפים שמנת מתוקה עד שהצורה נשמרת ויוצרים שכבת זיגוג.
- חורגים לשמור את העוגה במקרר למשך 4-6 שעות או לילה שלם.
רגע, האם דיברנו על חומרי גלם חלופיים?
בוודאי! יש לכך כמה אפשרויות. לקהל הטבעוני אפשר להמיר את הגבינות בגבינות על בסיס צמחי. במקום ביצים, אפשר להשתמש בחצי בננה או 60 גרם של פירות יער קפואים טחונים. קחו את המידע הזה אתכם ואל תשכחו לבדוק אם זה קרוב למציאות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין עוגה או קינוח שמשדרגים אותה קצת ע"י תוספות.
- להוסיף צעצועים מתוקים כמו פירות יער טריים בתוספת דובדבן טרי בצד, שישבר את מתיקות העוגה.
- לזגוג עם ציפוי קקאו אמיתי או שוקולד מומס.
- כדי לעצר את העוגה ברמה הבאה, הוסיפו אגוזים קצוצים שלא תשכחו מהם.
- הוסיפו לקצפת גרגרי תמצית אגוזי לוז, באמת משגעים!
שאלות ותשובות
מה זו עוגת גבינה באסקית?
עוגת גבינה באסקית היא עוגת גבינה שמגיעה מספרד, במיוחד מהחבל הבאסקי. היא ידועה בגובהה, במרקם הנימוח ובטעמים המשגעים שלה.
האם אני חייב להשתמש בגבינות מסוימות?
לא בהכרח. אפשר להשתמש בגבינות אחרות, כל עוד הם גבינות רכות שיתמזגו היטב יחד.
איך אני יכול לדעת אם העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר היא מתייצבת במרכז. אם היא רוטטת קלות, זה סימן טוב!
מה לעשות אם אין לי תבנית בקוטר 24 ס"מ?
אפשר לנסות להשתמש בתבנית קטנה יותר, אך יש לזכור שהתוצאה עלולה להיות עוגה גבוהה יותר או זמן אפייה שונה.
האם העוגה הזו מתאימה לקינוח טבעוני?
בהחלט! יש המון תחליפים ממגוון אפשרויות. דיברנו עליהם קודם.
למה עוגת הגבינה באסקית מחכה כל כך הרבה במקרר?
המקרר עוזר לעוגה לכוון את הטעמים שלה ולהתייצב כך שתהיה יותר טעים.
האם אני יכול להקפיא את העוגה?
באופן כללי, כן. רק וודאו שאתם עוטפים אותה היטב כדי שלא תספוג ריחות ממוצרי מזון אחרים במקפיא.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
סביר להניח שהיא תישאר טרייה ואכילה עד 5-7 ימים.
מה צריך להיות הדיוק של הכנת העוגה?
כמו בכל דבר, המדויק הוא שם המפתח! אם תעקבו אחרי ההוראות, התוצאה תהיה מושלמת.
איך אני יודע מה הכמויות הנדרשות לשדרוגים?
זה תלוי בטעמים שלכם, אבל בד"כ מומלץ לנסות במתינות ולא לקפוץ לכמויות מופרזות.
עכשיו, אחרי שקיבלתם את כל הטיפים, אני ממליץ לכם להכין זאת לפחות פעם אחת. אחרי שתטעמו את העוגה המדהימה הזו – תעזו לנסות ולהפיץ לחברים ברשתות החברתיות שלכם!
"`