עוגת גבינה בחושה עם שמנת חמוצה שהכל אוהבים
"`html
עוגת גבינה בחושה עם שמנת חמוצה
לא אחת אנחנו מוצאים את עצמנו מתרפקים על המתכונים של אמא או סבתא, ומי לא רוצה לטעום את העוגות שהן הכינו? אז מה אם אנחנו מחפשים מתכון חדשני? עוגת גבינה בחושה עם שמנת חמוצה היא בדיוק מה שאתם צריכים. מדובר במנה שמשלבת את הטעמים הקלאסיים של גבינה עם נגיעות מודרניות שאי אפשר לעמוד בפניהן. נגלה את המיוחדות שבה, נגיש לכם מתכון מוכח ואפילו טיפים לשדרוגים שונים, כך שהמנה הזו תוכל להפוך לאגדה בסביבתכם.
זמן ההכנה
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: כ-8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נדבר על כל המרכיבים הנדרשים כדי ליצור את העוגה המדהימה הזו. כל רכיב כאן נוסע לשדר את הטעמים ולהעניק לכם את החוויה הכי מושלמת שיש:
- 400 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה) – הגבינה מוסיפה קרם נימוח ותורמת למרקם המושלם.
- 200 מ"ל שמנת חמוצה – אל תוותרו על זה, זה מה שהופך את העוגה למעלפת!
- 250 גרם סוכר – לסוכר יש תפקיד כפול: הוא מת甜 את המסה וגם מדגיש את טעם הגבינה.
- 3 ביצים – לבנייה של מבנה עוגה יציב ואוורירי.
- 200 גרם קמח – לשמירה על צורת העוגה, מבלי שתתפרק.
- 1 כף אבקת אפייה – להכנה של עוגה גבוהה, אוורירית ונפלאה.
- 1/2 כפית תמצית וניל – לגוון את הטעם עם ניחוח מדהים.
- קורט מלח – מלח מביא את האיזון, היינו חייבים אותו.
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין לשדרג או לשנות, אפשר לבחור בכמה אפשרויות. עבור גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בגבינה צמחית ושמנת צמחית. אם אתם מפליטי גלוטן, קמח תפו”א או קמח שקדים יכולים לשמש כתחליפי קמח. כך הגלוטן לא יהפוך לסיבה לא להינות מנה זו, וגם הבריאות תשמר.
שלבי ההכנה
ועכשיו זה הזמן להתחיל במלאכתנו! כל שלב כאן הוא משמעותי, אז בואו נתחיל!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה גדולה גבינת שמנת ושמנת חמוצה עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את הסוכר וטורפים עד שהתערובת מתמזגת.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב היטב.
- נוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים עד שהמרקם חלק.
- מסיימים עם תמצית הווניל וקורט המלח ומערבבים עוד קצת.
- מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור במשך 40 דקות או עד שהעוגה זהובה ומבושלת.
- ממתינים שתתקרר ואז מפסיקים את העונג.
שדרוגים ותוספות אפשריות
עוגה זו היא בעיקר בסיסית, אך גם מציעה מגוון אפשרויות לשדרוג. לדוגמא, אפשר למרוח מעל את העוגה רוטב פירות יער טריים ואפילו קקאו. שוקולד מריר גזור יחד עם שברי אגוזים יהווה דרך להפוך את העוגה למשהו משגע! ואיך לא, פירות טריים לקישוט – הם מספקים ניגודיות מרעננת בין המתוק למר. התוצאות תהיינה אגדי!
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
כמובן, את העוגה אפשר לשמור במקרר עד 5 ימים, מכוסה היטב. כך תוכלו לעבור על הפינוקים לאורך יותר זמן.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, העוגה מתאימה להקפאה. חתכו לנחיות ושימו בשקית הקפאה, כך תוכלו להוציא פרוסה בכל פעם שתרצו להתפנק.
האם אפשר להשתמש בגבינת מוצרלה?
מוצרלה פחות מתאימה למתכון הזה. גבינת שמנת עם אחוז שמן גבוה תיתן לכם את המרקם הנדרש.
איך לדעת מתי העוגה מוכנה?
עוגה מוכנה אם היא קפיצית למגע במרכז שלה ואינה מתנדנדת. אפשר גם לבדוק בעזרת קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה.
האם ניתן להכין את העוגה לפני יום ההגשה?
כן, ההכנה לפני יום ההגשה היא רעיון טוב. העוגה נשמרת היטב במקרר והטעמים מתאגדים.
האם ניתן לשדרג את המתכון ולשים שוקולד בעוגה?
בוודאי! הוספת שוקולד קצוץ או שוקולד חם לתערובת תעניק טוויסט שוקולדי מדהים.
האם אפשר לשים ריבת פירות למעלה?
100%! ריבת הפירות תוסיף מתיקות ולאחרים ניגוד יפה בין רכות העוגה לריבה. טפחו עליה בעדינות בעזרת כף.
האם אפשר להמיר את השמנת החמוצה בגבינת יוגורט?
כן, זה בהחלט אפשרי. גבינת יוגורט תספק טעם שונה אבל תעניק גם חוויה משנת מתיקות שתשדרג את העוגה.
באיזו תבנית ניתן לאפות את העוגה?
תבנית קפיצית היא האופציה הטובה ביותר. היא מאפשרת להוציא את העוגה בקלות מבלי לשבור אותה.
מה אם אני רוצה לשמור על דיאטה?
אתם יכולים להפחית את כמות הסוכר ואף להחליף את גבינת השמנת בגבינה רזה יותר כדי להקל על הקלוריות.
עכשיו, כשאתם יודעים את כל הסודות לאי המטעמים, אתם בהחלט יכולים להתחיל להכין את העוגה המדהימה הזו. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, שתפו את הידע עם חברים וקחו איתכם את הברכות על תוצאות מדהימות שאתם עומדים לקבל!
"`