עוגת גבינה בחושה עם שמנת מתוקה שלא תפסיקו לאכול
עוגת גבינה בחושה עם שמנת מתוקה
אם חלמתם על עוגת גבינה מושלמת – הגעתם למקום הנכון! עוגת הגבינה הזו היא לא סתם עוגה, היא מדהימה, אגדית וממכרת. עם מתיקות מדויקת וטעמים שמשגעים את החיך, היא לא תעמוד בפני אף אחד. אז אם מישהו במשפחה או החברים שלכם עלול לומר "די, לא עוד עוגת גבינה", תבדקו את עצמכם – הם כנראה פשוט עוד לא טעמו את אוצר הקולינריה הזה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- זמן צינון: שעתיים
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 10
הרכיבים הדרושים
עכשיו שהפכנו את האוויר סביבנו למתוק ומרגש, הגיע הזמן לדלל את המתח ולדבר על המרכיבים שעושים את העוגה הזו לכל כך מושלמת.
- 200 גרם ביסקוטי פתי בר טחונים
- 150 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (כגון פילדלפיה)
- 200 גרם שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 2 כפות קמח (לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
- מיץ מחצי לימון
ואם פתאום נזכרתם שחסר לכם אחד מהמרכיבים, אל תדאגו! אתם יכולים לבצע כמה שדרוגים מגניבים:
– גבינת שמנת טעימה במיוחד – אם תחליפו חלק משמנת עם גבינת ריקוטה תוכלו להרגיש עדינות נוספת.
– להוסיף שוקולד מריר ולהפוך את העוגה לעוגת גבינה שוקולדית שאי אפשר לעמוד בפניה.
– ניתן גם להוסיף פירות יער קפואלים מעל או בתערובת כדי לקבל ניגוד צבעים מרהיב وطעם מרענן.
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו מתקרבים למדריך שלנו, שלב אחרי שלב, שמבטיח לנו את העוגה הזו שתשאיר את כולם המומים. מהניסיון שלי, ברגע שתקראו את השלבים, תתחילו לרצות להכין אותה ודאי בתוך 10 דקות!
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקוטי הכתושים בקערה ומוסיפים את החמאה המומסת. מערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- לוחצים את התערובת לתוך תבנית בקוטר 24 ס"מ שנדבקת באורך של 2 ס"מ.
- אופים את הבסיס במשך 10 דקות ואז נותנים לו להתקרר.
- בינתיים, בקערה נפרדת, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר ותמצית הווניל.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים בעדינות, חשוב לא לערבב יותר מדי.
- אחר כך, מוסיפים את השמנת המתוקה ואת המיץ מלימון ומערבבים שוב בעדינות.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים בתנועות ליפוף, זה מונע את תוספת האוויר שלא תאפשר לעוגה להיות אוורירית.
- שופכים את התערובת על הבסיס שאפה ומתייצבת ונותנים לעוגה לאפות 35 דקות נוספות.
- לאחר שטעמה של העוגה נפלאה, מכבים את התנור ומשאירים אותה להתקרר בתנור עם הדלת סגורה.
- מקררים את העוגה לפחות שעתיים במקרר ומקשטים עם רוטב שוקולד או פירות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו הגיע הזמן להדגיש על כמה רעיונות לשדרוגים שמזוהים עם המתכון הזה. יש לכם את החופש להיות יצירתיים! אפשר להוסיף מעל עוגת הגבינה רוטב קצפת, או פירות קיץ כמו תותים קשים או פטל, או פשוט לשים כמה שבבי שוקולד. את כל אלה אנחנו מוסיפים כדי ליצור חוויית טעמים שהכי מתאימה לכם.
שאלות ותשובות
איפה כדאי לאחסן את העוגה?
שמרו על העוגה במקרר, עטופה בניילון נצמד. היא תשמור על פריכות הטעמים הכי הרבה שבוע.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט. אפשר להכין את העוגה ולהקפיא אותה. רק עליכם לוודא שהיא עטופה היטב כדי למנוע נזק.
מה לגבי מרכיבים ללא גלוטן?
כמובן! אפשר להחליף את הקמח בקמח תפו”א או שכבר ישנן תערובות קמעונאיות שמיועדות לכך.
למה חשוב לא לערבב יותר מדי?
ערבוב יתר עלול לגרום לעוגה להיות דחוסה במקום אוורירית, והיא תפספס את הטעם הנלווים.
אילו פירות יכולים להתאים לעוגה?
אכלו את העוגה הזו עם תותים, דובדבנים, פירות יער או כל פרי אחר שאתם אוהבים.
האם אפשר להפוך את העוגה לטבעונית?
כמובן, רק צריך למצוא גבינת שמנת טבעונית.
למה אני צריך לחכות לשעתיים לפני שאוכל את העוגה?
הצינון מאפשר לעוגה להתייצב, דבר שחשוב למרקם הסופי; תהליכים תרמיים יכולים להתרחש גם לאחר הוצאתה מהתנור.
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
אם העוגה מתנדנדת קצת במרכז, אבל מצבה עדיין קפיצי, זה סימן שהעוגה מתאימה ודי להוציאה מהתנור.
אפשר להוסיף אגוזים?
בוודאי! אגוזי לוז או פקאנים טחונים יכולים להוסיף קרנצ'יות נהדרת.
האם זו עוגת גבינה רכה?
כן! יש לה טקסטורה נימוחה, שמפנקת את החיך ממש כמו שמסוגלת עוגת גבינה לעשות.
ועכשיו, כשהעוגה שלכם מוכנה במלוא הדרה, אל תזנחו אותה! שתפו אותה עם כולם, כך שגם אחרים יזכו לחוות את הטעמים המופלאים האלו! אני את שלי הספקתי, מקווה שגם אתם תהפכו אותה לאחת האהובות.