עוגת גבינה בציפוי שמנת חמוצה שתגרום לכם להתמכר
עוגת גבינה בציפוי שמנת חמוצה
אם אי פעם מצאתם את עצמכם טעימים שומעים את השם "עוגת גבינה", ודאי שחשבתם על הטעם המדהים, הנימוח והאוורירי שלה. אבל כאשר מתווספת ציפוי שמנת חמוצה, כאן זה הופך להיות אגדי! בואו נתחיל את המסע לקראת עוגה שיכולה לגרום לכם ללקק את האצבעות ולהעלות חיוך על הפנים שלכם. העוגה הזו, שהיא לא רק סקירה נוסטלגית של טעמים מהבית, אלא גם משלבת חידושים שיגרמו לכם לרצות להכין אותה שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו מגיע החלק הכיפי – איסוף כל המרכיבים המדהימים שהולכים להפוך את העוגה הזו לטעימה ומושלמת.
- 250 גרם ביסקוויטים (גרם מסוכר או ביסקוויטים דל פחמימות)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 1/2 כוס סוכר להצלחת השמנת החמוצה
- 2 כפות מיץ לימון
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את גבינת השמנת בגבינת קזאו (Cashew Cheese) ולבחור בביסקוויטים ללא גלוטן. אפשר להשתמש בשמנת צמחית במקום שמנת מתוקה. כך תוכלו ליהנות מעוגת גבינה מדהימה שגם תתאים לאורחים עם רגישויות שונות.
שלבי ההכנה
עכשיו כשאספנו את כל הטעמים שיגרמו לנו להתרגש, בואו ניגש להכנה. שלב אחר שלב, זה יהיה כל כך קל, כך שתוכלו אפילו לשתף את זה עם הילדים!
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את הביסקוויטים המפוקקים עם החמאה המומסת.
- יוצרים בסיס שטוח בתבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ ומניחים בצד.
- בקערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר ולטפח בעזרת מערבל חשמלי עד שהמרקם יהיה חלק ונעים.
- מוסיפים את הביצים, אחת אחת, וערבבים היטב אחרי כל הוספה.
- מוסיפים את תמצית הווניל וערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת על הבסיס ומרפדים את התבנית עם נייר אפייה.
- אופים במשך כ-50 דקות עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רכה במרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר לטמפ' החדר.
- בינתיים, מערבבים את השמנת החמוצה, מיץ הלימון והסוכר בקערה נפרדת.
- משטחים את תערובת השמנת החמוצה מעל העוגה במקרר למשך 2-3 שעות לפחות.
- לפני ההגשה, מקשטים עם רוטב פירות יער או שוקולד לפי טעמכם.
עצות לשדרוגים ותוספות
כשהעוגה מוכנה, אפשר להתפרע בתוספות. נסו לקשט עם פירות טריים או שוקולד צ'יפס! מדהים כמה פירות יער יכולים לשדרג כל עוגה, ובאמת שילוב של טעמים משגע. גם אגוזים קצוצים יכולים להוסיף מרקם מצוין ואפילו ממשלותיהם תוכלו להכין גרסה עם שוקולד: פשוט מוסיפים שוקולד מומס לתערובת עוגת הגבינה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה ללא ביצים?
אפשר בהחלט. ישנן תחליפים נהדרים כמו פירות מרוסקים או תחליפי ביצים קנויים. החוכמה היא למצוא את השילובים שהכי מתאימים לכם.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
שיהיה ברור, לרוב העוגות, אם הן נשמרות היטב, יכולות להחזיק 4-5 ימים. אם אתם כמוני ואוהבים עוגות גבינה, לא בטוח שתצליחו לעמוד בפיתוי כל כך הרבה זמן!
מה אם אני רוצה להכין את העוגה בצורת מאפינס?
אפשר בהחלט! פשוט השתמשו בשקעים עבור מאפינס במקום בתבנית עיגול. זמן האפייה יצטרך להיחתך ל-20-25 דקות.
האם אני יכול להכין את העוגה יום קודם?
בהחלט! למעשה, זה יכול אפילו לשפר את הטעמים. תנו לה להתקרר במקרר ללילה שלם, כך שהיא תהיה עוד יותר נימוחה.
מה עושים אם העוגה סדוקה?
אין מה לדאוג אם העוגה יצאה עם סדקים – כיסוי עם ציפוי השמנת החמוצה יהפוך את זה למראה מושלם ויפתור את הבעיה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי! עטפו היטב את העוגה בניילון נצמד כדי לשמור על הרעננות. כאשר תוציאו אותה, תנו לה להפשיר בחוץ למשך מספר שעות.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
כשתעשו את מבחן הקיסם, התערובת צריכה להיות רכה במרכז אבל מתייצבת.
אפשר פשוט לקשט בשוקולד במקום בשמנת חמוצה?
כמובן! רק זיכרו שכך אתם יוצרים חוויה חדשה לגמרי – עדיין זאת עוגת גבינה מדהימה.
מה צפוי לקרות אם אני אוסיף יותר מדי סוכר?
בעיקרון, זה עשוי לגרום לעוגה להיות מתוקה מדי, לכן מומלץ להיצמד לכמויות המומלצות.
איך אפשר להרגיש כאשר מכינים עוגה עם קורנפלור?
זה ייתן לכם תוצאה יותר קלה בחלק מהזמן, אבל בהחלט ידרוש התנסות בכמויות. בדוק את התוצאה הראשונית שלכם ואולי תוכן לכם לעצב את המתכון בהמשך.
אז, כל מה שנותר זה שאתם תשתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות ותרצו לגרום להם לטעום את העוגה המעלפת הזאת!