עוגת גבינה גבוהה שתמיד מצליחה בקלות ובטעם!
עוגת גבינה גבוהה שתמיד מצליחה
מי לא אוהב עוגת גבינה? הרי מדובר באחד הקלאסיקות הכי משגעות שיש במטבח! אנחנו הולכים להכין עוגת גבינה גבוהה, אוורירית, ומעלפת שתגרום לכם ללקק את האצבעות. אל תתנו לדיאטה להפריע לכם – יש זמנים שבהם עוגה כזו היא פשוט הכרחית. עם כל ביס, תרגישו את המתיקות הנמסה במאד, ותרצו עוד ועוד. וכשאתם מגישים אותה, אתם בהחלט תרגישו יחידים בזן – כולם יגידו שזה פשוט אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 10-12 חתיכות
עוגת גבינה זו היא לא סתם מתכון; זהו מתכון של סבתא, שכולנו שמענו עליה, הכנה פשוטה שמביאה לתוצאה מדהימה! הכנת עוגת הגבינה הזו היא תהליך שמעלה זיכרונות מתוקים. זה מה שהופך את זה לאכילה כזו מושלמת!
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם ביסקוטי (או פתי בר)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס שמנת מתוקה (35%)
- 1 כפית תמצית vanille
- מיץ וספין מלימון אחד
כל רכיב כאן הוא מהותי. הגבינה חייבת להיות איכותית כדי לקבל את המרקם הנימוח והמושלם שכל אחד מאיתנו מחפש. מהנסיון שלי, מומלץ להשתמש בזמן שמנת מתוקה. אפשר להחליף את הגבינה בגבינת ריקוטה או גבינת פריזאי אם אתם רוצים וטועמים להפתיע. אפשר גם לגרסה טעימה וטבעונית ומומלצת. פשוט החליפו את הגבינה בגבינת קשיו!
שלבי ההכנה
אנחנו מתקדמים, וההתרגשות הולכת וגוברת. לפני שניגשים לגבינה, שימו לב לסדר!
- מחממים תנור ל- 175 מעלות צלזיוס.
- מעבירים את הביסקוטי למעבד מזון וטוחנים אותם עד שהופכים לפירורים.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שהתערובת דביקה.
- מעבירים את התערובת לתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ ואותם לוחצים לתחתית.
- מניחים לתבנית במקרר ל- 15 דקות.
- מקציפים גבינת שמנת ובסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, ממשיכים לערבב עד שהן נבלעות.
- מוסיפים את השמנת, תמצית ה-vanille, מיץ ולימון ומערבבים שוב בעדינות.
- יוצרים חור בטרפז מחומרים קרים לפני שהעוגה תיכנס לתנור!
- אופים בתנור החם במשך 60 דקות.
- כאשר העוגה מוכנה, כבו את התנור והשאירו אותה בתנור עם דלת סגורה לעוד שעה נוספת.
- לאחר מכן, הוציאו ולהתקרר, ואז מכניסים אותו למקרר למשך 5 שעות לפחות.
הכנת העוגה נעשתה! עכשיו רק צריך להתאפק עד שהיא תהיה מוכנה לחיתוך. איך אני יודע? כי בדרך כלל אני לא מצליח להתאפק!
שדרוגים ותוספות
אולי תרצו לשדרג את העוגה המהממת שלכם? יש המון אפשרויות!
תוספת של פירות טריים חזקה מאוד – תוספת של תותים, פטל או בלוברי לא רק מוסיפה צבע, אלא גם מהר ואם אתם ברוח התקופה, לנהוג לייצר רוטב ניקוי עם פירות אלו.
אם אתם ממשון בבלגן, ייתכן ותרצו להוסיף קצת קקאו לקצפת לקבלת טעמים שונים. או אולי לעשות שכבת באייר עם קרם וניל?
שאלות ותשובות
מה חשוב לשים לב בעת הכנת עוגת גבינה?
חשוב להשתמש בחומרים באיכות גבוהה, במיוחד בגבינה. זה מה שעושה את כל ההבדל.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
תחפשו בעיקר על המשטח שלה – הוא אמור להתייצב קצת בכל כיוון, אבל במרכז תרגישו רכות.
האם אפשר לאפות את העוגה בטמפרטורה נמוכה יותר?
כן, אבל זה עשוי לקחת יותר זמן. תשימו לב שלא לחמם בערך 150 מעלות, תדרשו להיות סבלניים!
אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
כן! מומלץ לעטוף אותה היטב בניילון נצמד. היא יכולה להחזיק עד חודש, אבל אני יכול להבטיח שהיא תימחק הרבה קודם.
האם אפשר להכין עוגה על בסיס קוקוס?
בהחלט! הכנות על בסיס קוקוס יכולים להוסיף טעמים כאילו שאנחנו בשמש הקיץ.
איך אני יכול לדעת אם העוגה נמסה על הלשון?
פשוט, תכניסו ביס! אם מתפשטים בפה כמו דמעה של אושר, הגיע הזמן לחלוק עם חברים!
מה הן האפשרויות לגרסה טבעונית?
כמו שציינתי קודם, להשתמש בגבינת קשיו וקוקוס להחליף את הגבינה.
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בוודאי! זה ממש מצוין – אתם יכולים להכין אותה יום לפני ממופע כדי ללקק את האצבעות.[
איך אני יכול לשדרג את המשטח של העוגה?
אתם יכולים להוסיף שבבי שוקולד, קקאו, או להפוך לשמנת שוקלודת בשביל הפיניש המושלם.
האם יש לדעת יותר על תהליך האפיה?
בהחלט! הרבה אנשים מתבלבלים בין האפיה לאפייה. מומלץ לבדוק תגובות דומות בעוגות גבינה קלאסיות.
לאחר שעשינו את כל התהליך המוזר הזה, לא נשכוח לשתף את המתכון עם כל החברים ברשתות החברתיות. מגיע להם לטפח את הגורל הזה ואת העוגה המשגעת הזו! מי יודע, אולי זה הפילם שיצור לתצוגות האוכל המקצועיות הקרובות!