עוגת גבינה ללא הפרדת ביצים של סיון אוחיון שתכבוש אתכם
עוגת גבינה ללא הפרדת ביצים של סיון אוחיון
חושבים שבישול ואפייה מחייבים להיפרד מביצים? תתכוננו להפתעה מרגשת! עם המתכון המדהים הזה לעוגת גבינה קלילה וטעימה, אנחנו נוכיח לכם שאפשר בהחלט ליהנות מעוגת גבינה ללא הצורך להפריד בין החלמונים לחלבונים. מדובר בעוגה נימוחה, אוורירית וגבינתית, שאפשר להכין בקלות ובמהירות. בטח שמעתם על עוגת הגבינה המושלמת של סבתא, אבל עוגה זו תשאיר אתכם המומים! כל ביס ממנה הוא חוויה שמחברת בין הישן לחדש, עם טוויסט מודרני. אז בואו ניקח אתכם למסע מלא טעמים שעבר מדור לדור!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 8-10 מנות
אז לפני שתצאו לדרך, בואו נצלול לעומק המרכיבים והמדריכים שיביאו אתכם לעוגה המושלמת הזו.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם גבינת שמנת (ללא לקטוז או עם לקטוז בהתאם להעדפה)
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים שלמות (בלי הפרדה, יאמין לי, זה ייצא מדהים)
- 200 מ"ל ש crema (שמנת מתוקה)
- 1 כפית תמצית וניל
- זסט מלימון (קליפת לימון מגורר)
- מניחים את הבסיס: 250 גרם ביסקוויטים מרוסקים (או תחליפים כמו אגוזים טחונים)
- 100 גרם חמאה מומסת
מי מאיתנו לא אוהב טעמים חמוצים-מתוקים בעוגות? היסוד לכל טעים הוא גבינת שמנת איכותית עם סוכר ברמות מתוקות מספקות. גבינת שמנת היא חומר גלם שזוכה להערכה רבה אצל עוסקים באפייה, בשל היכולת שלה לספוג טעמים ולספק טקסטורה נימוחה.
שלבי ההכנה
במסגרת השלב הבא נתאר את תהליך ההכנה של העוגה, צעד אחר צעד. תכינו את הכלים, תוסיפו את המוזיקה האהובה עליכם, ונתחיל!
- חממים את התנור ל- 160 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקוויטים המרוסקים בקערה ומערבבים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את התערובת לתבנית קוגלהוף (או תבנית עגולה) ונועצים היטב בתחתית, ליצירת בסיס משגע.
- מניחים את הבסיס בתנור למשך 10 דקות עד שהבסיס מתקשה.
- במקביל, מקציפים קערה נפרדת את הגבינת שמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומקציפים שוב עד שהכל מתאחד.
- אחר כך, מוסיפים את השמנת, תמצית הווניל וזסט הלימון ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- יוצקים את התערובת על בסיס הביסקוויטים ומיישרים את השטח עם מרית.
- אופים בתנור במשך 50 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת במרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר בטמפ' החדר.
- אח"כ, מכניסים למקרר למשך לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
אם תרצו לשדרג את העולם המופלא הזה, תוכלו להוסיף שכבת רוטב שוקולד או פירות. זוללים זה אותך עכשיו?
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחד הדברים המגניבים באפייה הוא שהיא תמיד ניתנת לשדרוג ולהתאמה אישית. כאן נוכל לדון בכמה רעיונות מעניינים:
- לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את גבינת השמנת בגבינת קוקוס והביצים בטחנות צ’יה.
- אוהבי השוקולד? ניתן להמיס שוקולד מריר ולשלב בתערובת, התוצאה מדהימה!
- להגשה משודרגת: פזרו פירות יער טריים מעל העוגה לאחר שהקפאתם אותה.
- תוספת של אגוזי לוז קצוצים יכולה להעניק טעם קראנצ'י ומיוחד.
- שורש ג’ינג’ר קצוץ או קינמון יכולים להוסיף נגיעות חום מתגייסות שתשדרגו את כל החוויה.
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגה לאחר האפייה?
מומלץ לשמור את העוגה במקרר, מכוסה בפלאסטיק או בקופסא אטומה. ככה היא תישאר רעננה ומלאה בטעמים!
מה עושים אם התערובת נראית נוזלית?
אין לחץ! ודאו שהקצפתם את הגבינה מספיק זמן. אחרי האפייה היא מתייצבת.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! להקפיא אותה בשקית אטומה. כשאתם רוצים להפשיר, הוציאו למקרר למשך הלילה.
מה הטיפ הכי חשוב להכנת העוגה הזאת?
לתת לעוגה להתקרר בטמפ' החדר לפני שהכנסתם אותה למקרר. זה ייתן לה להתייצב בצורה מושלמת.
איזה פירות מתאימים להגשה עם העוגה?
פירות יער, תותים, וחצי קיווי משדרגים את העוגה בכיף כשמוסיפים להם קמצוץ סוכר.
האם ניתן להשתמש סוגים שונים של גבינה?
כמובן! גבינת מסקרפונה או גבינת ריקוטה יכולות לתפקד היטב גם כן.
האם ניתן להכין את העוגה ללא סוכר?
אפשר להכין עם סוכר קוקוס או ממתיקים אחרים לפי העדפתכם.
איך ממלאים את העוגה במילוי אחר?
אתם יכולים להוסיף ריבת פירות או שוקולד בין שכבות, פשוט להימנע מהרטיבות.
למה לא כדאי לחמם את הגבינה לפני ההכנה?
חימום עלול לגרום לגבינה להיות רכה מדי, מה שמקשה על קצפת טובה.
האם העוגה מתאימה למסיבה?
ברור, העוגה מושלמת לכל מסיבה, ברית, או סתם כי מתחשק לכם משהו אגדי!
אז, לאן אתם מתכוננים להביא את העוגה השגעונית הזו? אם אהבתם את המתכון, תרגישו חופשי לשתף את השמחה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! המוניטין שלכם יזנק!>