עוגת גבינה לפסח ללא אפיה שתטריף את כולם
עוגת גבינה לפסח ללא אפייה: מתכון אגדי!
באופן כללי, כשמדובר בעוגת גבינה, אנחנו מדמיינים את המנה המתוקה שמשלבת בין גריסים, גבינות, ולעיתים קרובות, גם יסודות שוקולד.
כשהחג פסח בפתח, רבים מאיתנו רוצים להכין קינוחים שמזכירים לנו את סבתא או את אמא, אבל עם טוויסט מודרני.
העוגה שהכנו עבורכם היום היא גם מושלמת, גם דל פחמימיות וגם מאוד קלה להכנה.
תשכחו מכל מה שחשבתם על עוגות גבינה חמות – כאן תמצאו שילוב משגע של מתיקות, רכות ועונג לכל החושים!
לאחר שתסיימו להכין אותה, אתם עלולים למצוא את עצמכם לוקחים פיסות נוספות מבלי להרגיש, כי מדובר באחת העוגות הממכרות ביותר שיש.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 4 שעות (או יותר)
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשקיבלתם הקדמה מגרה, הגיע הזמן לחשוף את רשימת המרכיבים שכדאי שיהיו לכם בהישג יד. מכינים? אז בואו נצא לדרך!
- 400 גרם של גבינת שמנת
- 250 מ"ל של שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם של סוכר (אפשר להחליף בסוכר חום או ממתיק טבעי)
- 2 כפות של מיץ לימון טרי
- 1 כף של תמצית וניל איכותית
- 200 גרם של ביסקוויטים מתוקים (ביסקוויטים ללא גלוטן קיימים בשוק)
- 100 גרם של חמאה מומסת
- לציפוי: ריבת פירות או פירות טריים (כמו תותים או פירות יער)
אם אתם שואלים את עצמכם אם יש אפשרות לגוון את המתכון, התשובה היא בהחלט כן!
את הגבינה אפשר להחליף בגבינת טופו עבור גרסה טבעונית, או להוסיף שוקולד מריר מעל לעונג נוסף.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולצאת עם עוגה מעלפת תוך כמה דקות בלבד! יש כמה שלבים קלים שצריך לעקוב אחריהם:
- שמים את הביסקוויטים במעבד המזון וטוחנים אותם עד שהם נראים כמו אבקה דקה.
- מעבירים את הביסקוויטים המפוררים לקערה גדולה ומוסיפים את החמאה המומסת. מערבבים היטב.
- יוצרים בסיס עם ערבוב הביסקוויטים בתבנית שטוחה, ומהדקים אותו היטב בעזרת כף. מכניסים למקפיא לחצי שעה.
- בינתיים, מדליקים את המיקסר ומקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מתייצבת.
- בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת השמנת, הסוכר, מיץ הלימון ותמצית הווניל.
- לאט לאט, מוסיפים את השמנת המוקצפת לתערובת הגבינה ומערבבים בעדינות עד שהכל מתאחד.
- מוציאים את התבנית מהמקפיא ומעבירים את תערובת הגבינה על הבסיס של הביסקוויטים. מחלקים אותה באופן שווה.
- מניחים את העוגה במקרר למשך 4 שעות (או יותר, אם יש לכם סבלנות!).
- לפני ההגשה, מניחים מעל שכבת ריבת פירות או פירות טריים לקישוט טעים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אתם בהחלט יכולים להוסיף למתכון שלל תוספות מעניינות. למשל, לגרסה מיוחדת של עוגת הגבינה, אתם יכולים לשלב:
- שוקולד צ׳יפס למי שאוהב מתוק במיוחד.
- אבקת קקאו לתוספת של טעם שוקולדי.
- אגוזים קצוצים למי שאוהב מרקמים חוזרים.
- ליקר פירות או רום למי שמעוניין בטוויסט אלכוהולי משגע.
שאלות ותשובות
אפשר להשתמש בגבינת קוטג' במקום גבינת שמנת?
נכון, ניתן לשלב גבינת קוטג' בשביל לגרסה יותר קלה, אך זה עשוי לברר טקסטורה שונה לעוגה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא אותה. פשוט הקפיאו אותה בשקית אטומה עד שעת הצורך וחממו על ידי השארה בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
כמה זמן החזקה של העוגה במקרר?
העוגה מחזיקה במקרר במקרה של היישור במשך שבוע, אך אני ממליץ לא לתת לה הזדמנות לבדוק את הזמן!
אילו פירות מתאימים לציפוי?
בעצם כל פרי שמדגיש מתיקות מתוקה יכול להתאים, כולל תותים, פירות יער, מנגו או קיווי.
אני שונא לימון. אפשר להחליף אותו?
בוודאי! ניתן להחליפו באגרות תמציות שקיימות בתחום הקולינרי.
איך מבטיחים שהשכבה תהיה יציבה?
וודאו שאתם מקפידים על הקצפת השמנת עד שהיא מתייצבת – זה הסוד להצלחות בעוגה הזו.
אפשר לשלב שוקולד בעוגה הזו?
שוקולד תמיד מומלץ! שוקולד מריר מעל העוגה יכול להעניק טעם עשיר ומענג.
האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני לחלוטין?
בהחלט! ניתן להשתמש בגבינת טופו ולשדרגו בגזרה הזו בשיטה הטבעונית.
מהי הסוד לעוגה מדהימה?
לא למהר, לאסוף את החומרים באיכות המעולה ולהקפיד על כל שלב.
כמה זמן לוקח פשוט להכין את העוגה?
הכנה של כ-20 דקות, ואז הכנסו למקרר לפחות 4 שעות!
אני ממליץ בלהט לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה שלכם. מי יודע, אולי תמצאו את עצמכם במשך זמן רב משתף עוגות גבינה מדהימות ברשתות החברתיות!