עוגת גבינה ניו יורק מיקי שמו שמזמינה לטעום
עוגת גבינה ניו יורק של מיקי שמו – מתכון אגדי!
אתם בטח תוהים איך זה להרגיש את הפה שלכם מתמוסס לעונג רב, כאילו גן עדן נגע בכם? עם העוגת גבינה המדהימה הזו, בדיוק את זה תחוו! מדובר בעוגה שהרבה אנשים מעידים שהיא ממכרת, והשילוב של הטעמים והמרקמים שלה מבטיח חוויה בלתי נשכחת. העוגה הזו, שמוקדשת למיקי שמו, היא לא סתם עוד שלל מתכונים אלא יצירה קולינרית שמרתקת כל ביס.
מה הסוד? היא פריכה מבחוץ, רכה וקרמית מבפנים, ועוד לא דיברנו על הציפוי שמקנה לעוגה זו מראה מעלף! כך שאם אתם מחפשים מתכון שיהיה בהחלט מושלם לאירוח או סתם לשדרוג יום שישי – זה שלכם! בלי לחץ, נהל את הבצק, והתמקדו בטעמים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפיה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
החומרים שהופכים את העוגה הזו למושלמת הם מגוונים, וככל שאנחנו משתמשים ברכיבים איכותיים, כך התוצאה הסופית תהיה מדהימה יותר. להלן המרכיבים לקצפת ועוגת הגבינה:
- 300 גרם ביסקוויטים (בסיס לדחוס את העוגה)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 900 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה, כדי להבטיח שמנתיות)
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית וניל
- 1/4 כוס שיפוט קמח (כדי להקנות יציבות)
- 1/2 כוס שמנת מתוקה (לקרמיות מדהימה)
שלבי ההכנה
כשהמרכיבים מוכנים, סימן שאתם בדרככם לעוגה המושלמת! והנה השורות שמובילות אתכם לתוצאה הסופית.
- מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- מועכים היטב את הביסקוויטים עד שנשארים פירורים ומערבבים עם החמאה המומסת.
- מעבירים לתבנית בקוטר 23 ס"מ ואופים בתנור במשך 10 דקות.
- בינתיים, מערבבים בקערה את גבינת השמנת והסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים אחרי כל ביצה.
- מוסיפים את הווניל, השמנת והקמח, ומערבבים שוב עד שהתערובת חלקה.
- יוצרים שכבת גבינה על הבסיס האפוי.
- אופים בתנור במשך 50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת.
- משאירים לה להתקרר לטמפ’ החדר, ואז מכניסים למקרר למינימום 4 שעות – הכי טוב לילה שלם.
- כשהעוגה קרה, קוטעים לפרוסות ונהנים!
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את גבינת השמנת עם גבינת צמחי סויה שאפשר למצוא בחנויות טבע. אם אתם רוצים עוגה ללא גלוטן, החליפו את הביסקוויטים בפצפוצי אורז מזוגגים. אפשר גם לשדרג את הסוכר לסוכר קוקוס, כדי להעניק טעם עשיר ובריא יותר.
תוספות ושדרוגים
כדי להפוך את העוגה לאגדה של ממש, תוכלו לשדרג אותה עם כמה תוספות:
- רוטב פירות יער – בישול פירות יער עם סוכר למשקה מתוק ומרענן.
- שוקולד מומס – למי שאוהב את השילוב של שוקולד ועוגת גבינה.
- קישוט עם אגוזי לוז קצוצים על השכבת הגבינה.
- לקשט עם קרם פרש או קצפת על גבי העוגה.
שאלות ותשובות
מה הסוד של עוגת גבינה ניו יורק להיות כל כך רכה?
העוגה רכה בזכות הגבינה והשמנת המתוקה, וההקפצה של הביצים מתחברת לכל המרכיבים באופן שווה.
איך לדעת אם העוגה מוכנה?
תבדקו אם היא מתייצבת ושולי העוגה לא זזים הרבה, כאילו אתם רואים העוגה על סוס מרוצים.
האם ניתן להFreeze את העוגה?
בהחלט! ניתן לקפא את העוגה לאחר שהקרירה, אך כדאי לקשט רק לפני ההגשה.
אפשר לשפר את המתכון ביתר טעמים?
בוודאי! הוסיפו טעמים כמו תפוחים, פירות יער או אפילו שוקולד כדי לשדרגו למשהו משגע!
אם תשמרו על העוגה במקרר, כמה זמן היא תישאר טרייה?
אם שומרים בקופסה אטומה, היא תישאר טובה סמוך לעשרה ימים במקרר.
האם אפשר להכין עוגת גבינה ניו יורק בתבנית אחרת?
כמובן. אפשר להחליף לתבנית מרובעת אך זמן האפייה עשוי להשתנות.
האם ניתן להכין אותה עם כשלב ראשון בבלנדר?
כן, ובמיוחד אחרי טחינת הביסקוויטים. זה ייתן לכם חמאת ביסקוויט חלקה יותר.
מה ניתן להגיש עם העוגה?
השתדלו להגיש עם קפה או תה, ומומלץ להוסיף פירות כמו תותים או קיווי ליד.
האם ניתן לשדרג את הבצק לבסיס שאינו מתוק?
בצק מלוח יהיה איזון מהנה לתחושת המתיקות ובעיקר כשמוסיפים גבינות נוספות בבצק.
איך מכינים רוטב פירות יער?
בישול מהיר של פירות יער עם סוכר ומעט מיץ לימון בסיר ייצור רוטב מעלף, למשקה מתוק!
לאחר שהכנתם את העוגה, אתם מוזמנים לחלוק את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות. זה הזמן להפיץ שמחה וטעמים מדהימים!