עוגת גבינה עם אוכמניות של קרין גורן שתשגע אתכם
"`html
מתכון עוגת גבינה עם אוכמניות של קרין גורן
נניח את זה בצורה ברורה – כל ביס מהעוגה הזו הוא כמו חיבוק חם בעיצומו של יום חורפי. זה פחות מתכון רגיל ויותר חוויה חושים שבסופה יש לנו עוגת גבינה ששולחת אתנו לארץ התענוגות. בזכות תוספת האוכמניות המרעננת, יש לנו משהו מעלף שמקנה לכל פגישה, חגיגה או סתם ערב של פינוק. מתכון של גבינה, אוכמניות וקצת קסם מהמטבח של קרין גורן. מי יוכל לעמוד בפני זה? אני כבר מרגיש את הריח החמש מתפשט כליו בקסם! בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשהרעב מתחיל לבעבע, הגיע הזמן לברר אילו רכיבים דרושים לעוגת גבינה המושלמת הזו. לפני שנתחיל, חשוב לציין שעם כמה תחליפים תוכלו לשדרג את המתכון – כשאתם מכניסים את היצירתיות שלכם, כל התוצאה יכולה להיות מדהימה.
- 200 גרם ביסקוויטים מסוג דניש
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 גרם אוכמניות טריות (או קפואות)
- 1 כוס שמנת מתוקה להקצפה
- 1 כף שטוחה קמח (לגרסה ללא גלוטן, אפשר לשים קמח טף)
ולמי שאוהב להתנסות, לגבינת השמנת אפשר להוסיף גבינת פטה בשביל טוויסט מעניין, או לערבב אותה עם קצת מסקרפונה בשביל אוויר יותר קליל.
שלבי ההכנה
עכשיו כאשר יש לנו את כל הרכיבים – בואו נתחיל במלאכת הבישול!
- מכינים את התבנית – מרפדים תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים קלות.
- שמים את הביסקוויטים והשמנת בחיסרון במעבד מזון ומעבדים עד לקבלת תערובת דקה.
- מעבירים את התערובת לתוך התבנית ומשטחים אותה עם כף עד ליצירת בסיס אחיד.
- בתוך קערה נפרדת, מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר בעזרת מיקסר עד שהן מתאחדות.
- מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השנייה, ומערבבים עד שהן נבלעות בתערובת.
- מוסיפים את תמצית הווניל והקמח ומערבבים שוב.
- עכשיו, נוסיף את האוכמניות בזהירות כדי שלא יתפוררו.
- יוצרים את התערובת מעל בסיס הביסקוויטים בתבנית.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות במשך 60 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר בטמפ' החדר, ולאחר מכן מכניסים למקרר לשעתיים נוספות.
- מקציפים את השמנת המתוקה ומניחים אותה מעל העוגה לאחר שהיא קפאה.
- מעבירים בזהירות את העוגה לצלחת הגשה וזורים מעל אוכמניות נוספות.
באופן כללי, אם אתם רוצים לשדרג את העוגה, אפשר להוסיף לה שכבת רוטב אוכמניות מעל, להשאיר את העוגה במקרר ליותר זמן או להגיש עם כדורי גלידה צדדיים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להעשיר את החוויה, אתם יכולים לחשוב על התוספות הללו:
- לגרסה צמחונית, אפשר להחליף את הביצים בטחנת פשתן עם מים.
- לגרסה דלת פחמימות, נסו לבטל את הסוכר ולהשתמש בממתיקים טבעיים.
- לגירוד חווייתי, הוסיפו קליפת לימון או תפוז לתערובת הגבינה.
- ואם אתם ממש אמיצים – נסו להוסיף לתערובת גבינת פטה; תופתעו לטובה!
שאלות ותשובות
מה לתשמור את העוגה במקפיא?
את העוגה אפשר לשמור במקפיא למשך עד חודש. חשוב לעטוף אותה היטב בניילון נצמד כדי למנוע קיפאון.
האם אפשר להשתמש באוכמניות קפואות?
בהחלט! אוכמניות קפואות יגרמו לעוגה להיות מעניינת לא פחות, אז אל תהססו!
מה לעשות אם לא יש לי תבנית בקוטר 24 ס"מ?
אז אל תדאגו. אם אין לכם את המידה הזו, פשוט השתמשו בתבנית דומה או קטנה יותר, אבל תצטרכו לשים לב לזמן האפייה.
האם ניתן להכין את העוגה ביום קודם?
בהחלט! ההפך הוא הנכון. עוגות גבינה מתייצבות יותר טוב אם נותנים להן לישון במקרר למשך לילה שלם.
אפשר להכין את העוגה גם בלי חמאה?
כמובן! אפשר להשתמש בשמן קוקוס או מרגרינה כתחליף מצוין.
כמה זמן העוגה נשמרת במקרר?
העוגה תשמור על הסתמכותה כ-4-5 ימים אם היא מכוסה היטב.
האם יש דרך לשדרג את טעם הגבינה?
בוודאי! ניתן להוסיף רוטב תות או קרם קרמל כקישוט מעל.
איזה משקאות מתאימים עם העוגה?
מומלץ להגיש אותה עם כוס קפה, או תה פירות מרענן!
איך ניתן לדעת שהעוגה מוכנה?
עוגת גבינה מוכנה כשקצוותיה מתייצבים אך האמצע קצת רך.
האם אפשר להפוך את העוגה לטבעונית?
כן, שימו גבינת טופו טחונה במקום גבינת השמנת, להבדיל לפי מתכון טבעוני.
אם הצלחתם לשרוד את כל זה, אין ספק שמגיע לכם ללקק את האצבעות! ואם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים, משפחה והאינטרנט. זה מגיע לכולם!
"`