עוגת גבינה עם בצק פריך: מתכון קל וטעים במיוחד
עוגת גבינה עם בצק פריך – מתכון מנצח!
האם אתם מתכוננים לאירוע מיוחד או סתם רוצים לפנק את עצמכם במשהו מתוק? אם כן, הגעתם למקום הנכון! עוגת גבינה עם בצק פריך היא אחת הקלאסיקות המדהימות והמאוד ממכרות שניתן להכין. מדובר בשילוב המושלם בין שכבת גבינה רכה ונימוחה לבין בצק פריך ומעט ממכר, כך שלא תצליחו להפסיק לנשנש. מעבר לכך, מדובר במתכון שמתאים כמעט לכל סיבה – מסיבות יומולדת, חגים או סתם יום של פינוק עצמי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמה של קושי: קל
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאתם מתחילים, הכינו את כל החומרים – זה משדרג את התהליך. המצרכים שלנו הם פשוטים אך יחד עם זאת כשתשימו אותם יחדיו, תצליחו ליצור קינוח אגדי!
- לבצק הפריך:
- 250 גרם (1.5 כוסות) קמח
- 125 גרם (חצי כוס) חמאה רכה
- 80 גרם (1/3 כוס) סוכר
- 1 ביצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כפית מלח
- למלית הגבינה:
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 400 גרם (2 גביעי) שמנת חמוצה
- 150 גרם (3/4 כוס) סוכר
- 3 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1/4 כוס קמח
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להמיר את גבינת המסקרפונה בגבינת שקדים או טופו רך. שימו לב להשתמש בהמוניוֹר של ליצירת מרקם קרמי. עבור גרסה ללא גלוטן, פשוט החליפו את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א, והעוגה תצא מושלמת!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם! אני מבטיח לכם תהליך קל ומלהיב:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מכינים את הבצק: במערבל מזון, מערבבים את הקמח, חמאה, סוכר, ביצה, תמצית וניל ומלח עד לתערובת פירורית.
- לוחצים את התערובת בתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ עד שמתקבל בסיס אחיד.
- אופים את הבצק במשך 15 דקות בתנור עד שזה מתחיל לקבל גוון זהוב.
- בינתיים, מכינים את מלית הגבינה: מקציפים את גבינת המסקרפונה ושמנת חמוצה עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים, תמצית הווניל והקמח בהדרגה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- שופכים את המלית האגדית על הבצק הפריך ואופים במשך 25 דקות נוספות.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר לחלוטין.
- מצננים במקרר למשך לפחות 4 שעות (או עדיף לילה שלם) לפני החיתוך – אם תצליחו לחכות, כמובן!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהעוגה מוכנה, אפשר לשדרג אותה במצבים האהובים עליכם. אם אתם רוצים לתת לה חמוץ מתוק, הוסיפו מעל רוטב פירות יער או תותים טריים. משגע, נכון? אם אתם רוצים לנסות משהו אחר, זרקו מעל אגלי שוקולד מריר כדי להקפיץ את הטעמים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
מומלץ להסתכל על שולי העוגה – הם צריכים להיות קבועים, בעוד המרכז יהיה מעט רזי. שיטה טובה נוספת היא לבדוק עם קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה.
האם אוכל להקפיא את העוגה?
בהחלט! לאחר שתתקן את העוגה, עטוף אותה היטב בניילון נצמד, היא תישמר בהקפאה עד חודשיים.
יכולי להשתמש בגבינות אחרות במקום גבינת מסקרפונה?
פשוט וכמובן! גבינות כמו ריקוטה או אפילו גבינת קוטג' אך הקפידו על טחינה חלקה.
מה העלות הכללית של המתכון?
העלות משתנה, אך ככלל אצבע היא משהו כמו 35-50 שקלים, תלוי במרכיבים שתבחרו.
האם ניתן להפוך את המתכון ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו בקמח שקדים או קמח תפו”א כדי לבצע זאת.
מהו הסוד לעוגה המושלמת?
הכנה עם אהבה וסבלנות – זה הזמן המוצלח ביותר לאפיה. אל תמהרו!
מה ניתן להוסיף לגבינת המסקרפונה?
אפשר להוסיף זסט של לימון להביא את הטעמים למדרגה הבאה, או אפילו שוקולד קצוץ.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה תישמר היטב במקרר עד שבוע, אך אני ממליץ לא להמתין כל כך הרבה!
האם אפשר להכין מתכון כפול?
בהחלט! פשוט הכפילו את כל המרכיבים והשקיעו בתבנית גדולה יותר.
איפה ניתן לקנות את חומרי הגלם?
כל החומרים זמינים בכל סופרמרקט, וודאו לבדוק את תוקף התאריכים!
עכשיו שאתם יודעים להכין את העוגת גבינה המדהימה והמאוד משגעת הזאת, אתם מוזמנים לאתגר את עצמכם ולשתף עם כולם את המתכון הזה! תודות עצומות לסבתא שלי, שזכיתי ללמוד ממנה את הסודות של מתכון זה, וכמובן שאני ממליץ בחום גם לכם לשתף עם החברים ברשתות החברתיות למען ההנאה המרבית!