עוגת גבינה עם טוב טעם שתשגע את כולם
עוגת גבינה בגרסה המושלמת – קלאסיקה עם טוויסט משגע
אין ספק שכשמדובר על עוגות גבינה, מדובר באהבה ממבט ראשון. כבר מהרגע הראשון שהחתיכה הראשונה נגסה נימוחה על הלשון, אנחנו נופלים בקסם שלה. העוגה הזו היא שילוב מדהים של עשירה וקלילה, שיש בה את כל מה שצריך. היא משגעת, אגדי, ומעלף, כדאי לשמור עליה במקום בטוח – היא ממכרת! כאשר נכין את עוגת הגבינה הזו, נוודא שקיבלנו טעם משוגע שאין לעמוד בפניו. רוצים לדעת איך להכין עוגת גבינה מהאגדות? חיינו לא יהיו כמו קודם!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. זמן אפייה: 60 דקות. רמת קושי: קל. מספר מנות: 12 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנגיע לשלב ההכנה, בואו נעבור על כל מה שצריך להגיע אלינו למטבח, בכדי לייצר את העוגה המושלמת. המרכיבים הם פשוטים, ובין אם אתם אוהבים מתוק או חמצמץ, כולם ימצאו פעולה כאן!
- לשכבת הבסיס:
- 250 גרם ביסקוויטים מפורסמים (כמו פטל או אוריאו)
- 100 גרם חמאה מומסת
- לשכבת הגבינה:
- 500 גרם גבינת שמנת (מומלץ להשתמש בסוג שמן כדי שיהיה אוורירי)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים בגודל בינוני
- 2 כפות קמח תפו”ח (או קמח תפו”ח ללא גלוטן)
- מיץ מחצי לימון
- לגרסה טבעונית: גבינת טופו במקום גבינת שמנת, שמן קוקוס במקום חמאה, ואבקת סוכר ממתיק דמוי סוכר (כמו סוכר קוקוס)
- לקישוט: פירות יער טריים או רוטב פירות קיץ שנשאר לנו מהשנה הקודמת
שלבי ההכנה
הנה הגיע הזמן! עכשיו נעבור לשלבי ההכנה של עוגת הגבינה הנפלאה שהכנו. כל צעד הוא חשוב בעבור התוצאה הסופית!
- חממים את תנור החימום ל- 170 מעלות צלזיוס.
- נ Crush ביסקוויטים יחד עם חמאה מומסת עד שנוצר מרקם כמו חול רטוב.
- מניחים את התערובת בתבנית עוגה עם תורן נשלף ומשטחים היטב.
- מכניסים לתנור ל-10 דקות לאפייה קלה.
- בינתיים, בקערה, מערבבים גבינת שמנת, סוכר, ביצים, קמח ומיץ לימון עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה בהדרגה ומקציפים היטב.
- בעזרת מרית, שופכים את התערובת על הבסיס האפוי.
- מכניסים את העוגה לתנור ואופים במשך 50-60 דקות עד שהתערובת מתייצבת.
- סוגרים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור עד שהטמפרטורה יורדת לרמה בטוחה.
- מניחים לעוגה להתקרר במקרר למשך לפחות 4 שעות או לילה שלם.
- לפני ההגשה, מקשטים בפירות יער או ברוטב פרי מהפנט!
כמובן שאם תרצו להוסיף טוויסט מעניין, ניתן להשתמש בשוקולד מריר מעל, או לדחוף פנימה קצת ריבת חלב. שדרוגים תמיד עושים את המנה יותר מגניבה!
שאלות ותשובות
לבעיה שאספר על גובה העוגה בסוף ההכנה, היא לא גבוהה!
אני מבינה את הבעיה! מדובר בשכבת גבינה כימאית במהות שלה, וגם בבסיסי הביסקויטים. אם אתם רוצים עוגה גבוהה יותר, שתפו עם חלמונים נוספים – זה בהחלט עובד!
האם ניתן לשנות את העוגה להרבה גרסאות? ושבזה נשתמש בקמח תפו”ח או קמח כוסמין?
במחקר! בהחלט! כל קמח שתרצו יכול להיכנס למשחק – כל אחת מהגרסאות תיתן לעוגה טעם שונה – כלומר, בשביל אמא שחשוב עליה לשמור על הבריאות, בהחלט ניתן לשים קמח כוסמין (אך צריך לשים לב למינון).
מה אם אני רוצה עוגת גבינה מתוקה פחות?
מומלץ לשים סוכר פחות, או להחליף אותו לסוכר זול יותר. אם אתם לא אוהבים סוכר, הכניסו כוכב הלימון שלכם לתוך המתכון!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
לגמרי! הכניסו לשקית בניילון או קופסה והקפיאו. היא מחזיקה מעל חודש בקירור! מחממים ל-20 דקות בטמפרטורה נמוכה..
איזה פירות הכי מתאימים לקישוט?
לפי דרישות, כדאי לשתף פעולה עם פירות יער כמו תותים והמון פירות טריים!
האם ניתן להמיר את גבינת השמנת לגבינות אחרות?
בוודאי, אפשר לשלב גבינות שונות, כמו גבינת פריסה. תוך כדי, הפרדנו את באמר – הטעם הקרמי בדרך כלל השני!
האם יש פטנט למניעת סדקים בעוגה?
שינוי ושיפור ההקפאה בהחלט – נשמע שזה חשוב מאוד! הקפיזו בתבנית פנקייק עם קמח לבן להדרנת.
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
תשובה ברורה – כן! כדי שהטעים יהפכו לעשיר, הכוונים אחרי 24 שעות יתפשטו במדויק!
גמרתי את הסוכר – מה לעשות?
גם קונפליקטים מופיעים! לפני שאתם מטפלים בבעיות סוכר, לחפש סביבכם חליפות, או רטבים מתוקים שנשארו ממתכונים קודמים.
האם זהו מתכון מוכר של סבתא?
בתור חובבת מתכונים ישנים, ההצלחה שבמוצא הזה המחשבתי ממש מיוחד לו – בואו מכל מקום!
אז מה חשבתם? ראיתם כמה כוכבות שהעוגה שלנו יכולה לייצר? אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות – יש להמון אנשים היכנס לעולם המתוק ביותר שיש! יתכן שצריך להיות כוכב שמתקשר עם קפה או תה בצד, ואתם נמרצים, תכינו עוגת גבינה מושלמת שתשאיר את כולנו מפה כפופה מהממת!