עוגת גבינה עם מסקרפונה ושמנת מתוקה שלא תתנגדו לה
"`html
עוגת גבינה עם מסקרפונה ושמנת מתוקה
כשהשמש מתחילה להסתתר מאחורי העננים והערב מתקרב, אין כמו עוגת גבינה עשירה שמעמידה אותנו במרכז העניינים. כולנו מכירים את הרגע הזה, כשאתם מתיישבים לפיפל עם חברים או משפחה, והם חולקים מחמאות על משהו משגע שהכנתם. עוגת גבינה עם מסקרפונה ושמנת מתוקה היא אחת מאותן מנות שבשנייה שתרסיסו לשולחן, אתם תרגישו את השפתיים שלכם מתמלאות בכל הטעמים המדהימים. העוגה הזאת נמסה בפה, והדבר הכי טוב בה? היא פשוט ממכרת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שניגשים להכנה המלהיבה הזו, חשוב שנכיר את כל הרכיבים שיביאו לעוגת גבינה אגדית שתשאיר את כולם עם טעם של עוד. אין כמו המפגש בין המסקרפונה לשמנת המתוקה כדי ליצור את הטקסטורה הנכונה לעוגה הזו.
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 400 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 250 גרם גבינת ר ricotta
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 2 קופסאות לעוגות (על שפתן סוכר)
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 גרם ביסקוויטים (לקרם בסיס)
- 100 גרם חמאה מומסת
- לרוטב שוקולד או פירות לקישוט (לא חובה)
שלבי ההכנה
ולפני שאנחנו מתמסרים לתהליך ההכנה, חשוב לזכור: סבלנות היא המפתח. אם הקפדנו על כל שלב, תצא לנו עוגה אוורירית ונימוחה שתמלא את הבית בניחוח מדהים!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מגרדים את הביסקוויטים לקימח קטן ומערבבים עם חמאה מומסת עד שהתערובת הופכת לפירורים לחים.
- משטחים את התערובת בתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ. לוחצים בבסיס ליצירת בסיס מוצק.
- מקציפים שמנת מתוקה בקערה עד שמתקבל קצפת גבוהה.
- בקערה נוספת, מערבבים גבינת מסקרפונה עם גבינת ר ricotta ו-200 גרם סוכר עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, תוך ערבוב בעדינות, לא לשבור את הקצפת.
- מוסיפים תמצית וניל ומערבבים שוב בעדינות.
- מעבירים את התערובת על פני הבסיס בתבנית ומיישרים את הפנים.
- אופים כ-60 דקות עד שהעוגה מתייצבת במרכזה ומעט רוטטת.
- מניחים לעוגה להתקרר בטמפ' החדר ולאחר מכן מעבירים למקרר להתייצבות של 4 שעות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת גבינה הזו כל כך מאפשרת לכם לשחק עם טעמים! אתם יכולים לשדרג אותה עם רוטב דובדבנים, שוקולד נמס או אפילו קרם ליים פרשי. אפשר גם להוסיף קוביות פירות נשיקות לתוך העוגה עצמה, וליצור טעמים שונים בכל ביס. ותשמעו, אנחנו לא מתים על "שדרוגים" והכל, אבל באפשרותכם לנסות להוסיף קקאו לכמה חתיכות ופשוט להתמכר למבחר הטעמים!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
אם היא רוטטת במרכז ומעט מתייצבת בשוליים – אז היא מוכנה!
מה לעשות אם אין לי גבינת מסקרפונה?
נחמד לפחות לנסות להגיע לשוק, אבל אם ממש אין אפשר להחליף ב-400 גרם גבינת שמנת רגילה.
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
בוודאי! היא מתייצבת בצורה מושלמת במקרר ומשפרת את הטעמים.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד ותוכלו להקפיא אותה למשך חודש.
איך להוציא את העוגה מהתבנית?
אם חיכיתם בסבלנות שהעוגה יתקרר לחלוטין, היא תצא בקלות.
האם כדאי לי לנסות לגרסה דלת פחמימות?
כמובן! זה אפשרי על ידי החלפה של הביסקוויטים עם קמח שקדים וכמובן שמירה על מתיקות נמוכה.
מה עובר עליי אם אני מוסיף רוטב שוקולד?
קיבלתם את תוספת הטעם הכי משגעת על האדמה.
מדוע חשוב לקפוא את העוגה?
כשהעוגה מתקררת כראוי, היא משגת את המרקם המדויק ולא מתפרקת.
מה החלופות אם אני טבעוני?
ישנן גבינות טבעוניות מסקרפונה שיכולות להחליף את הגבינה הרגילה בצורה מצוינת.
האם ניתן להכין את העוגה ללא ביצים?
כן, יש להוסיף מוס של תפוחים כתושים או רסק בננות כדי להפוך את המתכון לטבעוני ללא ביצים.
אם גם אתם הופכים לעדי העוגה האגדה הזו, שתפו אותה לכם עם חברים, הם בוודאי יעריכו את הכשרון המתגלה ואת ימי המתוק שלכם!
"`