עוגת גבינה עם פירות יער של קרין גורן בפשטות
עוגת גבינה עם פירות יער – מתכון מושלם ומדהים מהמטבח של קרין גורן
בין שלל המתכונים שמסתובבים אצלנו בבית, עוגת גבינה עם פירות יער היא ללא ספק אחת המוכרות, אבל כאשר אנו מדברים על מתכון של קרין גורן, נוצר קסם אמיתי. זו לא עוד עוגה, זו עוגה שמצליחה לשדרג את כל יום. המילוי הרך, הנימוח והקראנצ'י ממעל – כל ביס יגרום לכם לרצות עוד. עם שילוב המדוייק של מתיקות הפרי עם החמיצות של הגבינה, מי יכול לעמוד בזה? אז קדימה, בואו נכנס לעונג הזה!
זמן הכנה של המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מכיל
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק עבור: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, אתם תצטרכו את הרשימה המיוחדת הזו:
- 250 גרם ביסקוויטים (אפשר גם ביסקוויטים ללא גלוטן)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 גרם גבינת שמנת
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 150 גרם פירות יער (תותים, אוכמניות, פטל וכדומה)
- 2 כפות מיץ לימון
- אבקת סוכר לקישוט (לא חובה)
וודאי תשאלו את עצמכם, מה אם אני רוצה להכין גרסה טבעונית? אפשר להמיר את הגבינה בחלב סויה או גבינת נחל מחלב שקדים, ולתת לעוגה את העונג המושלם הזו גם בלי רכיבים מהחי!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיעה השעה לדלג אל הצעד המעניין: כיצד להכין את עוגת הגבינה המושלמת! אל תשכחו לשים לב לכל פרט ופרט, הם יכולים לעשות את כל ההבדל.
- מחממים את התנור לחום של 160 מעלות צלזיוס.
- מרסקים את הביסקוויטים וקולעים עם חמאה מומסת עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ ולוחצים על התחתית היטב.
- שמים את הבסיס במקפיא להפסקה של 10-15 דקות.
- בקערה גדולה מערבבים את גבינת המסקרפונה, גבינת השמנת, סוכר, ביצים, וניל ומיץ לימון עם חשיבה על מיקסר חשמלי.
- מקציפים עד שהתערובת סמיכה ואחידה.
- נמנעים מהקצפה יתרה כדי לא לשבור את העוגה בזמן האפייה.
- שולחים את התערובת על הבסיס הקפוא בתבנית.
- מפזרים את פירות היער מעל התערובת.
- אופים במשך 45 דקות עד שהתערובת מתייצבת אך המרכז עדיין רך.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומותירים את העוגה בתנור עם דלת פתוחה למשך 30 דקות נוספות.
- מעבירים את העוגה למקרר למספר שעות או למשך הלילה, על מנת שתתייצב היטב.
- לפני ההגשה, מפזרים אבקת סוכר מעל ואולי עוד כמה פירות יער להפתעה.
לאחר שהכנתם את העוגה והרגשתם את הניחוחות העולים מהתנור, נגלה לכם סוד קטן: זהו בדיוק הזמן לתכנן שולחן קינוחים מרהיב, זוג פירות יער חדשים ואולי גם כוס קפה באווירה טובה!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
אם אתם מתחשק לכם לחדש, הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- כדי להעשיר את הפרופיל הטעמים, אפשר להוסיף קוביות שוקולד מריר לתערובת הגבינה.
- אולי להרים את הלבוש מעל לירקות קלויים או גלידת פירות יער בצד? זה יוצר שילוב מדהים!
- תוספת של אגוזי לוז קצוצים או שברי פקאנים כדי להוסיף קראנץ' נוסף.
- מוזג רוטב פירות יער מעל לפני ההגשה – טאץ' מהמם.
שאלות ותשובות
איך אדע אם העוגה מוכנה?
אם החלק המרכזי של העוגה עדיין רך אבל מתייצב, סימן שהיא מוכנה.
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
כמובן! העוגה תישמר היטב במקפיא עד לשישה חודשים, אבל הקפאתה עשויה לשנות את המרקם.
האם ניתן להכין את העוגה בלי סוכר?
כן! ניתן להשתמש בדובדבנים, סוכר חום או סוכר קוקוס אם אתם מחפשים ממתיק חלופי.
מה אפשר לעשות אם התערובת מתפשטת?
אם התערובת מתפשטת לתוך התנור, פשוט הוציאו את העוגה ונסו לבנות גבינצ'יק קטן, טיפה שטוח.
איך אני יכול לדעת שהגבינה נמסה בתנור?
תבחנו את המעטפת של העוגה. אם היא קיבלה צבע זהוב ולא שורפת, היא בדרך הנכונה.
אפשר לשים פירות יער קפואים?
כן! פשוט ודאו שהם מופשרים היטב ומסוננים מעודף נוזלים.
האם אפשר להכין את העוגה בצורת טארט?
פשוט במקום תבנית עוגה רגילה, השתמשו בתבנית טארט בלחץ.
איך שומרים על העוגה כל כך רכה ונימוחה?
הסוד הוא לא לאפות אותה יתר על המידה ולתת לה להתקרר לאט בתנור המכובה.
מה להגיש עם העוגה הזו?
כוס קפה הממומלץ מצד אחד או כוס תה ירוק מהצד השני, ואפשר בהחלט לשלב עם רוטב פירות יער גם תחושה של מלכות!
אפשר להחליף את הגבינות בגבינה צמחונית?
בהחלט! עם קצת יצירתיות, אפשר להכין שילופי טעמים שונים שלא תשכחו.
אל תהססו לשתף את המתכון המופלא הזה ברשתות החברתיות ובין החברים. מי לא מתגעגע לעוגת הגבינה האגדי הזו עם טוויסט מעניי?