עוגת גבינה עם תחתית אפויה שתשנה את החגיגה שלך
עוגת גבינה עם תחתית אפויה – המנה המושלמת לכל חגיגה!
כשהשמש זורחת, וריחות מתוקים ממלאים את הבית, אין כמו להכין עוגת גבינה עם תחתית אפויה מדהימה שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניה. אתם יודעים, העוגה הזאת היא לא סתם עוגה – היא אגדית! היא מעלפת במרקם הקטיפתי והממכר שלה עם טעמים שמתמזגים בצורה מושלמת. מי צריך להתווכח על פינוק מתוק כזה כשאפשר פשוט ללקק את האצבעות וליהנות מכל ביס? ובכן, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
עוגת גבינה הזו היא כל מה שאתם צריכים כדי להפוך כל ארוחה לאירוע מיוחד. היא מתאימה לאירועים קטנים, לחגיגות משפחתיות או סתם אם אתם רוצים לפנק את עצמכם בשישי בערב. ובמרקם הנימוח שלה, עם התחתית האוורירית, היא בהחלט הכי טעימה שיש!
הרכיבים הדרושים
לפני שנבצע את כל השלבים הלאה ונצלול לתוך ההכנה המיותרת, בואו נוודא שיש לנו את כל רכיבי הקסם:
- 200 גרם פתי בר טחון
- 100 גרם חמאה מומסת
- 700 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
- 150 גרם סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 ביצים
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 4 כפות קמח תפו”ח
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או דלת פחמימות, יש כמה אפשרויות נפלאות שתוכלו לנסות. במקום גבינת שמנת, אתם יכולים להשתמש בגבינת קוקוס טבעונית, ובמקום סוכר אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או מתיקות טבעית. גם הבסיס יכול להתשדרג עם קמח שקדים במקום פתי בר!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע רגע המבחן – להיכנס למטבח ולהכין את הקסם הזה. בואו נצא לדרך!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הפתי בר הטחון בקערה ומערבבים עם החמאה המומסת.
- יוצרים תחתית מתוחה בתבנית עוגה מסוג ספרינגפורם בעזרת המסה. דוחסים היטב עם כף.
- חושבים את הבסיס בתנור במשך 10 דקות ומוציאים למנוחה.
- במקביל, בקערה נוספת, מכניסים את גבינת השמנת, סוכר ותמצית וניל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, כאשר מערבבים בכל פעם.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- שופכים בעדינות את התערובת על הבסיס האפוי.
- שמים בתנור ואופים כ-35-40 דקות עד שהעוגה מתייצבת.
- ממתינים שהעוגה תתקרר לטמפ' החדר ואז מכניסים למקרר למשך 4-6 שעות.
תוספות ושדרוגים
כמובן שיש אינספור דברים שאתם יכולים לעשות עם העוגה הזאת. אם אתם רוצים להחיות אותה, אפשר להוסיף שכבת פירות טריים כמו תותים או מנגו. רגע ה-MVP? רוטב שוקולד המותך או רוטב קרם קוקוס יכול להוסיף טוויסט משוגע! כמה מדהים זה יכול להיות?
וכן, אם בא לכם לנשנש על בסיס שוקולד, קחו את הבסיס שלכם המעדן והכינו אותו עם קרם שוקולד במקום פתי בר, וזה משגע! פשוט תשכבו את העוגה על קרם ביסקוויטים של שוקולד ותקבעו לכם עוגת גבינה שאי אפשר לעמוד בפניה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן?
נכון מאוד! אפשר להשתמש בקמח תפו”ח או תחליף קמח ללא גלוטן במקום בסיס הפתי בר.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להישמר במקרר עד שבוע. כדאי ששמרו אותה מכוסה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט. כשאתם מקפיאים, נסו להחזיק אותה בשכבת ניילון צפופה כדי שלא תפסו ריחות מהמקפיא.
מה אם אני רוצה להוסיף שוקולד לעוגה?
מומלץ להוסיף שוקולד מריר מומס לתערובת לפני שתוסיפו את הביצים. זה יעניק לעוגה טעם שוקולדי מושלם!
אילו פירות מתאימים עם עוגת גבינה?
תותים, פירות יער, מנגו ואפרסקים כולם מתאימים להענקת חמיצות קלילה שמתעוררת עם המתיקות מהגבינה.
האם אפשר להכין את התערובת יום לפני האפייה?
כן, ניתן להכין את התערובת ולהשאיר במקרר, רק אל תשכחו לאפות אותה בסמוך למועד הקינוח כדי שהיא תהיה טרייה.
מה אם מנה דל קלוריות היא הכוונה?
נסו להמיר את גבינת השמנת בגבינה רזה ובמקום סוכר, השתמשו בממתיק טבעי!
כמה קמח אני צריך?
אתם צריכים בערך 4 כפות קמח תפו"ח שלמען הסדר זו תוספת שתהפוך את העוגה לאוורירית יותר.
איזשהו טיפים כדי שהעוגה לא תסדק?
שימו לב שהעוגה מתקררת לאט, רק כאשר היא קרה ייתכן שהקילופים לא יהיו קלים.
כיצד ניתן לקשט את העוגה?
תוספת של קצפת או פרוסות פירות טריים מעל העוגה צריך להיראות מעולה, או פשוט לזרוק חופן אגוזים קצוצים על מנת להקנותTexture מדהימה!
בשורה התחתונה, אם אתם רוצים להיות המלכים של המטבח, הכנת עוגת גבינה הזאת היא בדיוק מה שאתם צריכים! כך כל אחד יכול להרגיש שהוא נמצא במסעדת גורמה עם מעדן כל כך משגע. שתפו את המתכון הזה עם חברים ותיהנו מכל ביס!