עוגת גבינה עם תחתית ביסקוויטים שתהפוך את הקיץ לטעים
עוגת גבינה עם תחתית ביסקוויטים – חלום מתוק שמחייב הכנה
מי יכול להתנגד לעוגת גבינה עם תחתית ביסקוויטים? זהו מתכון שמזכיר לנו את הבית, את סבתא שהשקיעה בכל ביס וביס, ואת הרגעים המיוחדים של סוף השבוע. כשמכינים את העוגה הזו, האוויר מתמלא בניחוחות משגעים וההתרגשות בשיאה. זה הזמן להפסיק את כל העיסוקים, להיכנס למטבח, וליצור משהו מדהים שבטוח יעורר תשואות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכל המידע המרגש הזה בוער בנו, הגיע הזמן לגלות את המרכיבים שמרכיבים את זה. בעוגה הזו כל פרט חשוב, כל רכיב תורם להצלחת המנה וכמובן, לכל ביס יהיה טעם אגדי!
- 200 גרם ביסקוויטים (מלוחים או מתוקים, אנו אוהבים לשחק עם טעמים)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת מסקרפונה ( גבינת שמנת גם הולכת מצוין)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית תמצית וניל
- לציפוי (אופציונלי): רוטב שוקולד, ריבה, פירות שזיף או תותים טריים.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מתכננים לגרסה טבעונית של העוגה, ניתן להשתמש בגבינת טופו או גבינות טבעוניות אחרות במקום גבינת המסקרפונה. במקום הביסקוויטים, אפשר לבחור באופציה ללא גלוטן, לדוגמה, במאפה תפו”א או ביסקוויטים מבוססי שקדים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, מה שנשאר לנו הוא להיכנס למלאכת הכנת העוגה ולהרגיש כמו שפים במסעדה יוקרתית. תנו ידיים לעבודה, זה הולך להיות מדהים!
- מערבבים את הביסקוויטים המפוררים עם החמאה המומסת עד שהכל מתאחד.
- מקפלים את התערובת בתבנית בקוטר 23 ס"מ, לדחוס היטב על מנת ליצור תחתית עם טקסטורה מושלמת.
- מכניסים את התבנית למקפיא למשך 10 דקות, כדי שהביסקוויטים יתייצבו.
- בקערה גדולה, שמים את גבינת המסקרפונה ומערבבים עם הסוכר ותמצית הווניל.
- מוסיפים ביצים אחת אחרי השניה ומערבבים היטב אחרי כל הוספה.
- מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא נהיית קצפת רכה ומוסיפים לתערובת גבינת המסקרפונה, מקפלים בעדינות.
- יוצקים את התערובת על תחתית הביסקוויטים ומיישרים בעזרת מרית.
- אופים בחום של 160 מעלות במשך 40 דקות או עד שהעוגה מתקשה מעט. הקפידו לא לפתוח את דלת התנור במהלך האפייה!
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מעבירים למקרר לפחות 4 שעות (ולא, זה לא סביר לשים במקפיא…).
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו, אם אנחנו כבר כאן, מה דעתכם לשדרג את העוגה למשהו עוד יותר ממכר? תוספות וכמה שדרוגים יפיחו בה חיים חדשים!
- פירות טריים לקישוט שטעים ומעורר תיאבון – תותים, פירות יער או מנגו עבדים.
- רוטב שוקולד חם שנשפך מעל בדיוק לפני ההגשה.
- מעט קקאו סוכרתי על גובה העוגה לפני ההגשה.
- קצת פקאנים קצוצים בשביל טיפה של קראנץ' והפתעה טעם מושלמת.
שאלות ותשובות
איזה סוג ביסקוויטים כדאי לבחור?
אפשר ללכת על ביסקוויטים מתוקים כמו פתי בר או בסגנון מלוח. זה תלוי בטעם האישי שלכם!
להשתמש בשמנת מתוקה או בגבינת מסקרפונה?
אני ממליץ לשלב את השניים! השמנת מחזיקה את העוגה רכה יותר, בעוד הגבינה מוסיפה לה טעם חזק ומטריף.
האם אפשר להכין את העוגה יום קודם?
בוודאי! היא עמידה במקרר והטעמים אפילו מתחזקים עם הזמן.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
מומלץ לבדוק שהקצפת בחלק העליון מתייצבת ורפויה מעט. היא לא צריכה לזנק כמו כדור טניס!
מה כדאי להגיש לצד העוגה?
קפה חם או תה ירוק תמיד הולכים מצוין.
אפשר להשתמש בגבינת קדימון במקום גבינת מסקרפונה?
כמובן! זה עלול לשנות מעט את הטעם אבל בהחלט אפשרי.
מה לעשות אם התערובת סמיכה מדי?
הוסיפו עוד כף או שתיים של שמנת מתוקה – זה יאריך את הטעם!
מתי הכי מומלץ להגיש את העוגה?
לארוחות חגים, ימי הולדת, או סתם כך בימי שישי כשיש טעמים מתוקים באוויר.
האם מדובר במתכון קל לילדים להשתתף?
בהחלט! הילדים יכולים לעזור במערבבים ולקשט.
איך לשמור על העוגה? האם אפשר להקפיא?
שמרו אותה במקרר תקופה של עד שבוע. הקפצה ממליצה רק על חלקים שלא נוגעים באוויר.
עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם והמאמר הזה שב למסלול, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה. בואו נגרום לכולם ליהנות מעוגת הגבינה המעלפת הזו, כי זה באמת המושלם ביותר! תפסו מקום במטבח, התחילו לבשל ואל תשכחו לחייך בכל פעולה!