עוגת גבינה עם תחתית בצק פריך שהכי תאהבו!
עוגת גבינה עם תחתית בצק פריך מדהימה
אם אי פעם חוויתם את הטעם המרגש של עוגת גבינה שנמסה בפה, אתם יודעים בדיוק על מה אני מדבר. עוגת גבינה עם תחתית בצק פריך היא לא רק קינוח, היא יצירת אמנות קולינרית. התפננו לרגע, דמיינו את העוגה הזו: הבצק הפריך פוגש את הגבינה הרכה והעסיסית, וביחד הם יוצרים חוויה אוראלית שלא תרצו להחמיץ. והכי טוב? המתכון הזה שלכם, הוא ידרוש מכם מעט מאוד זמן הכנה, ויקנה לכם תוצאה אגדי. מי לא רוצה להפתיע את האורחים עם קינוח מושלם?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק עבור 8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כאשר התיאבון שלכם התעורר, הגיע הזמן לדבר על הרכיבים שיעשו את השינוי הנפלא הזה במטבח שלכם. הרכיבים כאן הם פשוטים ולא ידרשו מכם לצאת מהבית במיוחד לחנות.
- 300 גרם של ביסקוויטים (כגון דיג'סטיב)
- 150 גרם של חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (כגון פילדלפיה)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 1 כף תמצית וניל
- 1/4 כוס קמח (לא חובה)
- קליפת תפוז מגורר (אופציונלי)
לגבי אפשרויות חלופיות – ישנם גם מתכונים טבעוניים שאפשר להכין עם גבינת שמנת ממקורות צמחיים ומוצרי חלב אחרים שאינם ממקור חייתי. שאפו!
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהשגתם את כל הרכיבים, מוכנים? בואו נצא לדרך!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הביסקוויטים במעבד מזון ומעבדים אותם עד שהם דקיקים.
- מוסיפים את החמאה הממועצת ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- משטחים את התערובת בתבנית בקוטר 23 ס"מ ואופים במשך 10 דקות עד שהתחתית זהובה.
- בזמן שהתחתית בתנור, מקציפים את גבינת השמנת והסוכר עד שהתערובת חלקה וקרמית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב לאחר כל הוספה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה וערבבים היטב.
- אם רוצים, מוסיפים את קליפת התפוז וערבבים.
- יוצקים את תערובת גבינת השמנת על תחתית הביסקוויטים ואופים במשך 50 דקות נוספות.
- לאחר האפייה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור עם דלת סגורה במשך חצי שעה.
- מסננים לחדר עד שהעוגה מתקררת לחלוטין ולאחר מכן מכניסים למקרר למשך לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
בתום ההכנה, תהיה לכם עוגת גבינה גבוהה, אוורירית ומעלפת – שכל ביס ממנה לוקח אתכם למקום אחר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו מעט רעיונות לתוספות שיחמיאו לעוגה המופלאה הזו. תוכלו לקשט עם פירות יער טריים, רוטב שוקולד או פס تقدיר חם. אפשר גם לשקול לשים כדורי גלידה לצד העוגה, או להוסיף לאבן קוקוס קלוי, שישדרגו אותה עוד יותר. אפשר גם לרוץ לקנות קצפת כאילו הרגע יצאנו מתוך הסרט!”
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
בתחום עוגות הגבינה, לא מעט שפים ממליצים להרגיש את העוגה. אם היא מתנודדת מועטה באמצע – זה בסדר. לאחר ההקפצה היא תתייצב במקרר.
מה לעשות אם יש לי בעיה עם קמח?
אפשר פשוט להשאיר את הקמח מחוץ למתכון – גבינת השמנת תישאר יציבה גם בלעדיו.
האם ניתן לשים תחליפים לסוכר?
בהחלט! ניתן להשתמש בסוכר חום או תחליפי סוכר כמו סוכר קוקוס, טיוסט או סטיביה.
מה אם אני רוצה להכין גרסה ללא גלוטן?
סוף סוף, ישנם ביסקוויטים ללא גלוטן בחנויות המיועדות לכך. הם יעשו את העבודה בצורה מושלמת.
האם העוגה מתאימה להקפאה?
נכון! ניתן להקפיא את העוגה כמעט לכל תקופה לא מעבר לחודשיים.
כיצד להעביר את העוגה מהמגש לדיסק?
כשהעוגה מתקררת היטב, זהו הזמן המושלם להניח את הדיסק מתחת וללחוץ בתיאום חם.
מה אם אני רוצה להוסיף שוקולד?
אפשר לשים שוקולד מריר או חלב קצוץ בתערובת הגבינת שמנת לפני האפייה וליצור עוגת גבינה חצי-שוקולד.
איך אני שומר על העוגה בדרגת לחות?
בהגשה, שמרו על העוגה בתוך מתקן אטום, והניחו אותה במקרר עם סוס של שמן זית לצמצום לחות.
איך אני מגיש את העוגה לאחר ההקפאה?
יש להוציא את העוגה 15 דקות מראש מהמקום הקר ולהניח לה להתרגל לטמפרטורת החדר.
עוגת גבינה עם תחתית בצק פריך היא לא רק קינוח – היא חוויה ויצירת אמנות! מכינים אותה עם חיוכים ומדברים על אהבה. אל תשכחו לשתף מתכון זה עם החברים שלכם!