עוגת גבינה פירורים עם בצק שקדים שאסור לפספס
עוגת גבינה פירורים עם בצק שקדים
תשכחו מכל עוגת גבינה שעשיתם עד היום! אנחנו עומדים על סף גילוי מתכון מדהים שמהרגע הראשון יגרום לכל אחד מכם להרגיש שהוא מרחף על ענן של מתיקות. עוגת גבינה פירורים עם בצק שקדים היא בדיוק מה שצריך כדי להפתיע את האורחים שלכם – או את עצמכם. אם אתם אוהבים מתוקי גבינה או את הטעמים של שקדים, אתם נמצאים במקום הנכון. הצטרפו אלינו למופע המבעבע הזה, ותהיו מוכנים ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- סך הכל: 1 שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת הגבינה הפירורים המדהימה הזו, כל שיש לעשות הוא לאסוף את הרכיבים הבאים. קחו בחשבון שהשקדים לא רק מוסיפים טעם, אלא גם מערכים מחדש את פתיחת המחשבה שלכם על קינוחים!
- 200 גרם קמח רגיל
- 100 גרם שקדים טחונים
- 150 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר
- 1 ביצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 300 גרם גבינת מסקרפונה
- 250 גרם גבינת שמנת
- 80 גרם סוכר (למלית גבינה)
- 2 ביצים (למלית גבינה)
- 1 כף קמח תפו”א
- 1/2 כפית מלח
- אורגנו לקישוט (אופציונלי)
עברו על הרשימה, ואל תהססו לשנות דברים אם יש לכם העדפות נוספות. למשל, אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס או לבחור בגבינת גבינת טופו לגרסה טבעונית. אפשר גם לאלתר עם אגוזי מקרדמיה במקום שקדים – והידיים שלכם עושות קסמים!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים המוכנים, הגיע הזמן להיכנס לעניינים. זה הזמן להפעיל את התנור, לערבב, לאפות וליהנות. הרי כל אחד מאיתנו זקוק בלא מעט מתוק בין רגעי השגרה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכר עד שהן מתקבלות לתערובת אוורירית.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
- נוספים את הקמח והשקדים הטחונים ומערבבים עד שהבצק מתאחד.
- מעבירים את בצק השקדים לתוך תבנית בקוטר 24 ס"מ ומשטחים אותו לעובי אחיד.
- בעזרת מזלג, עושים חורים קטנים בבצק כדי למנוע התנפחות.
- אופיםבמהלך 15 דקות עד שהבצק מתייצב ומעט משנה צבעו.
- בזמן שהבצק מתקרר, מכינים את מלית הגבינה: בקערה נפרדת, טורפים את גבינת המסקרפונה עם גבינת השמנת עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הסוכר, הביצים, קמח התפו”א והמלח ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את תערובת הגבינה על הבצק האפוי.
- מניחים את עוגת הגבינה בתנור ואופים למשך 30-40 דקות, עד שהמלית מתייצבת ולא רועדת.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפ' החדר, ואז מכניסים למקרר לפחות לשעתיים לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת הגבינה הזו יכולה להשיג שלל שדרוגים נוספים שיעצימו את החוויה. להלן כמה אפשרויות:
- תוספת פירות טריים – פטל, תותים או דובדבנים מעל העוגה מוסיפים את המגע המרענן.
- שוקולד מריר מדולל – כדאי לשקול לשפוך רוטב שוקולד עשיר מעל את העוגה.
- אפרסק קלוי – פרוסות אפרסק קלוי עם דבש יכולות להוסיף רמיזת מתיקות נוספת.
- קוקוס טחון – מעוצב מסביב לעוגה יכול להעניק למנה תחושה טרופית מגניבה.
אתם פתאום מבינים שהעוגה לא רק מדהימה, אלא גם מתוקנת לכל חיך ורצון. הצילו אותה מסופרת הפאבים הקטנים או שלכם – בעצם זה קשר את ההעדפות שלכם!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את העוגה יום מראש?
בהחלט! עוגת הגבינה מתייצבת היטב במקרר אחרי יום שלם, וזה אידיאלי לאירועים. כך היא מקבלת טעמים מיוחדים שיתמזגו.
אפשר להשתמש בגבינת טופו במקום הגבינות החלביות?
בוודאי! עבור גרסה טבעונית, גבינת טופו מתאימה לחלוטין – הוסיפו מעט סוכר כדי לשמור על מתיקות.
אילו פירות מתאימים להגיש עם העוגה?
פירות יער, תותים ודובדבנים מציעים תוספת מרעננת ומגרה.
ניתן להמיר את הקמח לקמח ללא גלוטן?
כן, קמח שקדים או קמח אורז יכולים להוות תחליף מצוין לקמח הרגיל.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הבצק, לשים אותו בניילון נצמד, ואם הוא נמצא במקפיא, אפשר להשתמש בו בעת הצורך.
כיצד יודעים שהעוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר הקצה של המלית עדיין מעט רועדת, אך המרכז שלה מתייצב.
כמה זמן צריך לאפות אם אני מכין עוגה כפולה?
עוגה כפולה תדרוש יותר זמן אפיה, בערך 15 דקות נוספות. כדאי לעקוב אחרי התהליך כדי לא לפספס דבר.
למה מחוררים את הבצק לפני האפייה?
חורים בבצק עוזרים למנוע התנפחות מיותרת של הבצק בזמן האפייה.
האם ניתן לאחסן עוגה במקפיא?
בוודאי! עטפו אותה היטב בניילון נצמד והניחו במקפיא. היא תשמור על טעמיה למשך חודשיים.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את העוגה לאחר הקפאה?
העבירו את העוגה למקרר למשך הלילה, ולאחר מכן הניחו לה בטמפ' החדר לפני ההגשה.
כך, עם המתכון הזה תוכלו לשדרג כל אירוע או פשוט לפנק את עצמכם. עוגת גבינה פירורים עם בצק שקדים היא סיפור אהבה של טעמים! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות. כמה שיותר אנשים ייהנו מהמעדן הייחודי הזה, כך יהיה יותר טוב!