עוגת גבינה קרה עם אוכמניות של קרין גורן שתכבוש אתכם
עוגת גבינה קרה עם אוכמניות של קרין גורן
עוגת גבינה קרה היא אחד הקינוחים שהכי קשה לעמוד מולם. אנחנו לא מדברים על סתם עוגה, אלא על עוגה שמרכזת בתוכה שילוב מושלם בין קרח לנימוחות, בין מתיקות לחמיצות, שילוב שלא ניתן לעמוד בפניו! תארו לעצמכם את התחושה שברגע שתקחו ביס, העלים אתכם בים של טעמים: המתיקות של האוכמניות, הפריכות של הבסיס והעושר של גבינת האוסף – זהו מתכון מדהים, ממכר ומושלם, כזה שנשאר בעונג על הלשון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
עכשיו, לאחר שהבנו שמדובר במשהו ממש אגדי, בואו נשקול את המרכיבים של עוגת הגבינה הקרה הזו. יש משהו מיוחד בעוגות גבינה, הן תמיד מחזירות אותנו לילדות, למשפחה, ולזיכרונות שהן מלוות בהחלטת הקינוח.
הרכיבים הדרושים
אז כדי להכין את העוגה הקסומה הזו, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 200 גרם של ביסקוויטים ממרגרינה או דגני בוקר
- 100 גרם של חמאה מומסת
- 500 גרם של גבינת שמנת (עדיף בטעם טבעי)
- 200 מ"ל של שמנת מתוקה להקצפה
- 100 גרם של סוכר
- 2-3 כפות מיץ ליים (או לימון) טרי
- 2 מיכלי אוכמניות (או פירות יער אחרים, לפי הטעם)
- 2 שקיות של ג'לטין או פתרון ג'לטיני
עכשיו, ממליץ לכם להחליף את הביסקוויטים בדגני בוקר אם אתם מעדיפים גרסה דלת פחמימות.
שלבי ההכנה
יש משהו מאוד מספק באפייה, אז בואו נתחיל להרגיש את הקסם:
- מרסקים את הביסקוויטים או דגני הבוקר עד לקבלתcrumbs.
- מערבבים את הcrumbs עם החמאה המומסת עד שהתערובת היא רטובה ואחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 20 ס"מ ומשטחים אותה היטב, מקפיאים למשך חצי שעה.
- בינתיים, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת צפה והופכת לאוורירית.
- מניחים את מיץ הליים ומערבבים שוב עד שהכול מתמזג.
- מקציפים את השמנת המתוקה בנפרד ומקפלים אותה לתוך תערובת הגבינה בעדינות, עד שהתערובת חלקה.
- ממיסים את הג'לטין עם מים רותחים ומקפלים אותו לתוך תערובת הגבינה.
- יוצרים שכבת גבינה מעל הביסקוויטים המוקפאים ומניחים במקרר למשך 4-5 שעות.
- כשהעוגה בתוכה עלתה, חשוב לקשט עם האוכמניות בצורה יפה, כך שהן משדרות זוהר על העוגה.
- מניחים את העוגה במקפיא במשך כחצי שעה לפני ההגשה.
הכנתם את העוגה? עכשיו היא זקוקה בארץ הקודש טעמים נוספים. יש לכם רעיונות לשדרוגים?
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת הגבינה הזאת יכולה להיות במיקום השמח ביותר במפגשים משפחתיים או בחגיגות שונות. אפשר לשדרג אותה בכמה דרכים:
- תוספת ריבה מפירות יער מעל העוגה להגברת המתיקות.
- שוקולד מריר כשהוא ממוסס, שוכב מעל.
- שדרוג עם אגוזים קצוצים לתחושת פריכות נוספת.
- אפשר לערבב בתערובת הגבינה גם מרת פיסטוק כתוש או שוקולד מריר.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם אין לי את החלב או שמנת מתוקה?
אפשר להשתמש בחלב קוקוס או בננה רכה לשדרוג מתיקות. זה יעבוד מעולה!
האם אפשר להכין את העוגה ללא מוצרי חלב?
בהחלט! ניתן להשתמש בגבינת שמנת צמחית, שמנת בקוקוס והחמאה עם תחליף צמחי.
איך שומרים על העוגה לאחר שהכנו אותה?
כדאי לאכסן אותה במקפיא או במקרר, תלוי באם היא מוכנה. אם מדובר בהגשה בקרוב, פשוט שמרו אותה במקרר.
אפשר לדלג על השלב של החמאה בבצק?
לא מומלץ, זהו מרכיב חשוב להצלחה של בסיס העוגה.
האם ניתן לשים פירות קפואים בעוגה?
כן, זה יכול להוסיף טעם מעולה, רק יש לשתף על כמות המים הנוספת.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
כעשרה ימים, אם אתם מצליחים להחזיק אותה כל כך הרבה זמן!
האם העוגה מתאימה לטבעונים?
בהחלט. יש תחליפים לכל מרכיב משקאות החלב.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אבל אם אתם רוצים לשמור על המרקם האוורירי, כדאי להקפיא אותה עם עטיפה רופפת.
מה קורה אם שכחתי להכין את העוגה מראש?
העוגה הזו זקוקה לכמה שעות קירור, אך אתם יכולים להכין את הבצק בנפרד ולהקפיא את הבצק.
מה אני יכול להגיש לצד העוגה?
אני ממליץ על קפה חם או תה עם נענע, ששולח את הניחוחות המיוחדים.
אנחנו מקווים שהמתכון הזה יגרום לכם למצוא את הדומיננטיות הנכונה עבור עוגת הגבינה הקרה שלכם. שתפו את המתכון הזה עם חברים, משפחה, פנדמיז ותיהנו יחד!