עוגת גבינה של חגית אלקבץ שתשנה לכם את החיים!
עוגת גבינה של חגית אלקבץ – המתכון המושלם שתשארו בשבילו!
הגעתם למתכון שאולי ישנה את חייכם – עוגת הגבינה של חגית אלקבץ! זוהי לא סתם עוגה, אלא מסע של טעמים, מרקמים ושוקולדים, שתגרום לכם ללקק את האצבעות, ובעיקר – להזמין את כל החברים למסיבה מתוקה! אתם בוודאי שואלים את עצמכם, מה כל כך מיוחד בעוגה הזו? אז בואו נתחיל עם הסיפור המופלא שמאחוריה.
גדלו על מתכוני סבתא, עם אהבה ושמחה, חגית אלקבץ הצליחה ליצור את העוגה המושלמת – עוגת גבינה גבוהה, אוורירית וטעימה להפליא. כל ביס הוא אגדה שמתמוססת בפה और הופכת את השגרה לחוויה משגעת. מה שבטוח, כשאתם שוקלים אם להכין עוגת גבינה, אתם עלולים למצוא את עצמכם שואלים: "איך לא הכנתי את זה קודם?"
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 10-12
- סה"כ זמן: 1 שעה
- רמת קושי: קלה
- סוחף: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים:
עכשיו, הגיע הזמן שנציץ למרכיבים של העוגה הזו. הרשימה קצרה וכוללת את כל הטוב שבעולם.
- 600 גרם גבינת מסקרפונה (מדהים!)
- 500 גרם גבינת קוטג'
- 250 גרם קמח תפו”א (לגרסה ללא גלוטן, פשוט משאירים את זה החוצה!)
- 200 גרם סוכר (ראיתם מהצד השני – כמה מרכיבים מתוקים!)
- 3 ביצים
- 1 כף תמצית וניל (שזה תמיד עוזר!)
- 1/2 כוס שמן חמניות (מושלם להרגשת קלילות)
- 1/2 כוס רסק תפוחים (לשדרוג המרקם)
- לוז טחון לקישוט (מעלף!)
שלבי ההכנה:
ובכן, לאחר שהבנו מה אנחנו צריכים, הגיע הזמן להתחיל במלאכת ההכנה! עוגת הגבינה הזו היא לא סתם עוגה, אין יותר מושלם מזה!
- מניחים את גבינת המסקרפונה וגבינת הקוטג' בקערה גדולה – מתחילים במלאכת ערבוב.
- מוסיפים לסוכר ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת ונראה כאילו כל הגבינות מאושרות זו את זו.
- ממשיכים להוסיף את הביצים אחד אחרי השני – ככה העוגה תצא נמוכה ואוורירית!
- מעבירים את תמצית הווניל והשמן – זהו, מתחילים להרגיש את הריח המהמם!
- לבסוף, מוסיפים את קמח התפו”א ולוקחים כמה רגעים לדאוג שהתערובת תהיה אחידה.
- בתבנית אפייה, מברישים מעט שמן ושופכים את התערובת.
- אופים בתנור שחומם ל-160 מעלות במשך 45 דקות.
- כשהעוגה יוצאת מהתנור, נותנים לה להתקרר לחלוטין.
- בזמן שהיא מתקררת, אפשר לערבב את הלוז הטחון עם מעט סוכר ולזבל מעל העוגה (משגע!).
- מניחים את העוגה במקרר למשך שעתיים, ואז אתם מוכנים להתחיל לחתוך וללגום!
לאחר כל ההכנה, אתם בהחלט צריכים לקחת רגע לשתף את הפלא הזה עם המשפחה והחברים שלכם, זה המקום שבו קסם הסיפורים של העוגה מתחיל להתגלגל!
תוספות ושדרוגים אפשריים:
עכשיו, כאשר יש לנו את הבסיס המדהים של העוגה, אפשר לשדרג אותה עוד יותר!
- אולי תוספת של דובדבני שאטו על פני העוגה?
- כוס קקאו נוספת? זה יעזור לעשות את זה ממש אגדי!
- לתת לעוגה פן חריף עם מעט קינמון? זה ישדרג את החוויה!
- לגרסה טבעונית: פשוט להחליף את הביצים ב’אקו’ או רסק בננה, ולהשתמש בגבינת טופו?
- אפשר גם לשים שכבת ריבת פטל מתוקה בפינה העליונה, זה משגע!
שאלות ותשובות:
האם אפשר להחליף גבינת קוטג' בגבינה אחרת?
גבינת קוטג' נחשבת לבסיס מצוין, אך אפשר להשתמש גם בגבינת פריזאית או אפילו בגבינת צ'דר אם אתם רוצים נהדר טעמים!
האם המנה יכולה להיות קפואה?
בהחלט. רק הקפיאו אותה בשלב ההגעה למקרר, וזכרו להפשיר כשעה לפני ההגשה.
איך להתאים את העוגה לגרסה ללא גלוטן?
השתמשו בקמח תפו”א במקום קמח חיטה, והעוגה תצא עדיין גבוהה ומדהימה.
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בטח! העוגה אפילו משתפרת במקרר וישתקף טעמה יותר עשיר למחרת.
מה לעשות עם שאריות העוגה?
אם יש לכם שאריות, פשוט שימו במקרר – זה טעים כמו ביום הראשון!
איך יודעים מתי העוגה מוכנה?
הכניסו קיסם למרכז העוגה, אם הוא יוצא יבש – אז היא מוכנה!
האם אפשר להכין עוגה בשכבות?
בהחלט! אפשר לחתוך את העוגה לשניים ולמלא בריבה או שמנת חמוצה.
מה טווח הזמן לאפייה עם תבניות שונות?
תבניות טורט ידרשו כ-40-50 דקות, בעוד שבתבניות קטנות הזמן יהיה קצר משמעותית!
האם יש טיפים לקישוט העוגה?
להשתמש בפירות יער מגניבים או קצפת מתוקה על מנת להוסיף צבע ונוכחות!
אפשר להכין את העוגה בלי סוכר?
ניתן להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סירופ מייפל או תמרים טחונים.
אז אחרי כל זה, הגיע הזמן לצאת לדרך! הכינו את העוגה המושלמת שרבים מנסים לנחש מה הסוד שלה. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ותזמינו את החברים לארוחה מתוקה! שיהיה לכם בהצלחה ובתיאבון!