עוגת קינמון בחושה עם שמנת חמוצה – גן עדן בצלחות!
עוגת קינמון בחושה עם שמנת חמוצה – מתכון מהאגדות
זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | כמות מנות: 8-10 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
עוגת קינמון בחושה עם שמנת חמוצה היא כזו שבשנייה שהריח שלה מתפשט במטבח, קשה לעמוד בפיתוי. היא נוגעת בלב של כל מי שטעם עוגות ביתיות, עם מתיקות בדיוק במקום, ועשירות במרקם נימוח ואוורירי. כשאתם חותכים פרוסה מהעוגה הזו, אתם נכנסים לחוויית טעמים פשוטה ומרגיעה, שתשאיר אתכם עם רצון לעוד ועוד. ובכל הכנות! בזכות השמנת החמוצה, העוגה יוצאת רכה ועסיסית בצורה מדהימה, וכמובן, מדובר בקינוח שהוא חגיגה ממש!
עוגות בחושה תמיד היו פופולריות אצלנו בבית. זה חלק מהמסורת, כמו סיפור של סבתא שעברה מדור לדור. השילוב של קינמון ושמנת חמוצה, יחד עם הבצק הרך, יוצר חוויית טעמים משגעת. לפעמים זה מרגיש כאילו אנחנו חוגגים חג או אירוע כלשהו, גם אם מדובר בסתם יום שישי רגיל. מי לא אוהב את מצב הרוח הזה? באנו לשמח אתכם, אז הרשמו לחוויות של טעמים!
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות קמח לבן מנופה
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 2 ביצים
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כפות אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפות קינמון טחון
- 1/4 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
רסיס של קינמון כלשהו לא יכול להזיק ואם תשימו עוד טיפה של שמנת חמוצה, זה רק יגרום לעוגה להיות עוד יותר אגדי. אם אתם מעוניינים להכין גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים ב-1/4 כוס למשקה סויה עם 1 כפית חומץ. השמנת החמוצה יכולה להיות תחליף ממוצרי סויה, לדוגמה. והתוצאה עדיין תהיה מדהימה!
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס עם טורבו.
- משמנים תבנית אינגליש קייק באורך 22 ס"מ ושמים בתוכה ניר אפייה.
- בקערה גדולה מערבבים את השמן והסוכר עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים בעזרת מטרפה חשמלית.
- מוסיפים את השמנת החמוצה, החלב ותמצית הוניל, ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה, קינמון ומלח.
- מאחדים בין החומרים היבשים לרטובים, ומערבבים עד שהתערובת נראית אחידה.
- מעבירים חצי מהתערובת לתבנית, מפזרים בין החצי הראשון לחצי השני קינמון וסוכר.
- מוזגים את שאר התערובת מעל.
- אופים במשך 45 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
ברגע שהעוגה מוצאת את דרכה מהתנור ומריחה את השילוב של הקינמון והסוכר, אתם תשמעו את העוגה מדברת אליכם. ההצלחה כבר כאן!
שדרוגים ותוספות
אומרים שאין גבול ליצירתיות במטבח, ולכן ניתן להוסיף לעוגה שוקולד צ׳יפס מריר, אגוזים קצוצים או דובדבנים מיובשים. תוכלו גם למרוח שכבת ציפוי של מסקרפונה עם קוטג' ומעט דבש מעל. זה יוסיף מימד נוסף של טעמים שיתפוס את הלב!
כמו כן, אפשר להכין קרם לימון קליל ולמזוג אותו מעל העוגה, לקבלת טעם משגע ומרענן. גם קישוטים עם קקאו או שוקולד מומס יוסיפו לעוגה הרבה אסתטיקה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את השמנת החמוצה?
כמובן! אפשר להשתמש ביוגורט או בתחליף שמנת חמוצה טבעוני. זה לא יפגע בטעם, אלא יחזיר את העוגה למקומה הנכון.
מה לעשות אם העוגה יוצאת דחוסה?
אם העוגה יוצאת מעט דחוסה, בדקו את כמות הסודה לשתייה והקמח. חשוב למדוד את הכמויות בקפדנות.
אפשר להכין את העוגה יום מראש?
כן, ניתן להכין מבעוד מועד. העוגה תישאר טרייה ורכה אם תשמרו אותה בצלחת סגורה.
האם ניתן Freeze את העוגה?
בהחלט! עטפו אותה היטב בסרט נצמד ואחסנו במקפיא. כאשר תרצו לאכול אותה, הוציאו והניחו לה להפשיר בטמפ’ החדר.
האם עוגת קינמון הזו מתאימה לילדים?
בוודאי! הילדים יכולים להתחבר בקלות לטעמים שלה, ואם נניח את העוגה עם קצפת או כדור גלידה לצידה, יהיו מרוצים מתמיד.
כמה זמן העוגה שומרת לאחר האפייה?
אם שמים אותה במיכל אטום, היא יכולה להחזיק עד שבוע במקרר ועד ארבעה חודשים במקפיא.
כיצד ניתן לשדרג את טעם הקינמון בעוגה?
ניתן להוסיף תמצית קינמון נוזלית או אפילו להגדיל את הכמות של הקינמון היבש.
למה לי להשתמש בקמח מנופה?
קמח שהנפנו נוטה להיות אוורירי יותר, וכך העוגה יוצאת עם מרקם נעים יותר – בדיוק כמו שאנחנו אוהבים!
מה הכי טוב לאכול לצד העוגה הזו?
כוס קפה או תה חם עם מעט קצפת, וזה מושלם!
האם יש מצבים בהם העוגה הזו לא תצא?
אם התנור לא מחמם הייטב או אם לא מוסיפים כמות מספקת של סודה לשתייה, זה עלול להשפיע מיידית על התוצאות.
אז לא בטוח שצריך לספר לכם עד כמה עוגת קינמון הזו היא מהממת ומשגעת, אבל חוויית הטעמים שאתם עתידים לקצור ממנה היא באמת אגדי. השאירו אותנו מעודכנים לגבי הישגיכם במטבח, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ואת העוגה שלנו! בבקשה, תנו גם חברים ופיקניקים ליהנות מהטעמים המומלצים שלנו – מי יודע, אולי אפילו תזכו לקבל את תואר "הטבח הטוב של השנה"!