עוגת קינמון המושלמת שכולם ידברו עליה!
מתכון מנצח לעוגת קינמון משגעת!
אחת המנות שנותנות הרגשה של חום ביתי ושל חיבוק חם היא עוגת קינמון. מי לא אוהב את הריח המדהים שמתפשט בבית כשעוגת קינמון נמצאת בתנור? את התחושה הזו שאפשר להרגיש, כאשר העוגה נמסה בפה, תהינו איזה טעמים אגדים יצליחו לגרום לנו ללקק את האצבעות. העוגה הזו היא לא סתם עוגה; היא משהו שמחבר בין דורות, מתכון ששייך לאמא, של סבתא, ולעיתים – אפילו של סבתא רבה. בעודי כותב את המתכון, אני נזכר בעדי שבלילה חורפי, עם קפה חם, ישבנו והכנו עוגת קינמון מושלמת בשיתוף פעולה של כולם. זה הזמן לשתף אתכם במתכון הנפלא שעובר במשפחה, ויחד עם זאת, לקבל השראה לעוגה שלכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, כדאי להכיר את החומרים שיכולים להפוך את עוגת הקינמון שלנו למהממת, ממכרת ומעלפת! אז, אם אתם מוכנים, הנה המרכיבים:
- 250 גרם קמח all-purpose
- 200 גרם סוכר חום דחוס
- 150 גרם חמאה רכה
- 3 ביצים בגודל בינוני
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (לגרסה פחות קלורית, אפשר להשתמש בשמנת צמחית)
- 10 גרם קינמון טחון
- חצי כפית מלח
- 10 גרם אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס אגוזי פקאן קצוצים (אפשר לשנות לאגוזים אחרים)
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, כדאי לדבר על חלופות! אם מדובר בעוגה טבעונית – אפשר להחליף את הביצים ברסק תפוחים או בננה מרוסקת, וכן להשתמש בשמנת צמחית. למי שמחפש גרסה ללא גלוטן, קמח שקדים או קמח תפו”א יעשו את העבודה גם הם!
שלבי ההכנה
עכשיו, הגענו לשלב המותח, שבו מתחילים להכין את העוגה המדהימה! שימו לב, אני ממליץ להיות מאורגן, כי כך התהליך יהיה חלק ונעים יותר.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים במיקסר את החמאה הרכה והסוכר ומקציפים עד שהעיסה מנתית ואוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים להקציף עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את השמנת ותמצית הווניל ומערבבים בעדינות.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הקינמון, אבקת הסודה והמלח.
- מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- כעת מוסיפים את אגוזי הפקאן ומערבבים שוב.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה משומנת ומיישרים את החלק העליון.
- אופים בתנור במשך 40 דקות או עד שקיסם שדוחפים במרכז יוצא יבש.
- מכניסים למקרר לצינון קצר (אך תודו שלא תצליחו להמתין).
שלב זה הוא בוודאי אחד החלקים המרגשים – אחרי שהעוגה מתקררת, היא נראית מדהים ויש לה ריח אגדי! אחרי שמוציאים אותה מתוך תבנית, אפשר אפילו להזרים מעליה מעט מייפל לשדרוג הטעם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשכבר יש לכם את המתכון, אפשר לדבר על שדרוגים נוספים. יש אנשים שאוהבים להפוך את העוגה שלהם למעוצבת ומיוחדת. כמה אפשרויות:
- שכבת שוקולד נמס מעל העוגה – רק תחשבו על זה!
- פירות טריים בצד, כמו בננות או תפוחים, יכולים להוסיף מרענן.
- קצפת עם מקציף יכולה לתת טוויסט מהמם בעת ההגשה.
- אפשר לשדרג את אגוזי הפקאן עם אגוזי לוז או פיסטוקים – כל מה שאתם אוהבים!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את העוגה יום מראש?
כמובן! זה אפילו מומלץ, כי כך הטעמים מתמזגים היטב. ביום שאחר כך היא תהיה אפילו יותר טעימה!
אילו פירות אחרים יכולים להתאים לטעימה?
תכניסו לתוך תערובת העוגה פירות יער, תותים קצוצים או דובדבנים – הטעמים הנפלאים מתמזגים בצורה מושלמת.
מה עושים אם רוצים עוגה שוקולדית?
החליפו 50% מהקמח בקקאו איכותי – אינספור אפשרויות לפיתוי!
אילו תוספות אפשר לשים בעוגה?
ניתן להקפיץ פירות מסוכרים, לשים תמצית מנטה מסקרנת או אפילו להפתיע עם דצוריות שוקולד מריר.
האם אפשר לחמם או לקשט את העוגה?
בהחלט! חממים ויוצאים עם שוקולד מריר מעל או עם קצפת מתוקה. מתכון מושלם להגשה בכל אירוע!
מה עושים אם יצאה לי עוגה נמוכה?
ברוב המקרים זו טעות במידות. צמודים במיוחד למידות מעל 250 גרם קמח ו-150 גרם חמאה – זוהי הכימיה המושלמת.
איך שומרים על העוגה לאורך זמן?
כשהעוגה מתקררת, שומרים אותה במיכל אטוםות או במקרר. היא עמידה לכמה ימים, אך זה יהיה מאתגר לשמור עליה!
האם יש גרסה דלת קלוריות?
כמובן! שימוש בשמנת צמחית או בקמח דל קלוריות יכול לשדרג את העוגה ולהפוך אותה לבריאה יותר.
מה קורה אם אני רוצה לגרסה בלי אגוזים?
בקלות! פשוט מחמיצים את האגוזים. עוגה עדיין תהיה משגעת ותשמור על רוב הטעמים!
איך אפשר לרשום את המתכון?
שמרו את המתכון הזה במועדף, או צלמו את המסך שלכם ובכך תוכלו לחזור אליו בכל רגע שרק תרצו!
בואו ונבוא למסקנה; הכנת עוגת קינמון היא לא רק מתכון – זהו חיבור משפחתי והנאה אמיתית! אני מקווה שהצלחתם להכין את העוגה המדהימה הזו, ואם כן, אל תשכחו לשתף את המתכון בגרות החברתיות שלכם ולספר לחברים. שתות כדי לממן יותר קינמון!