עוגת שוקולד עם שמנת חמוצה וקקאו שתשאיר אותך מרוצה
עוגת שוקולד עם שמנת חמוצה וקקאו – מתכון מדהים שיגנוב את ההצגה!
כשהשוקולד פוגש את השמנת החמוצה, סביר להניח שהקולקציה הבאה של עוגות תעשה לכם חשק עז לחזור על המתכון הזה שוב ושוב. זהו אחד מהמתכונים הממכרים שאי אפשר להפסיק לאכול, ובמיוחד כשכל ביס נמס בפה ומותיר את טעם השוקולד המושלם בעורף. אתם מוזמנים להצטרף אלינו למסע סנסורי של הכנה, טעמים וניחוחות, שיגרום לכם להבין למה זו הייתה בחירה נפלאה.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, ננפץ את המיתוסים ונתחיל לדבר על החומרים שכנראה כבר יש לכם בבית, או שאתם פשוט חייבים להשיג:
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 100 גרם חמאה
- 200 גרם סוכר (למי שאוהב מתוק)
- 3 ביצים בגודל בינוני
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 200 גרם קמח
- 50 גרם קקאו איכותי (וודאו שהוא לא מתערבב עם אבקה לא איכותית)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
האם אתם שואלים את עצמכם מה היתרון של שמנת חמוצה בעוגה? היתרון שלה הוא שהשמנת החמוצה מוסיפה מתיקות רכה ומעט חמצמצות, שמאוזנת בצורה מדהימה על ידי השוקולד המתוק. זה תהליך שמתעלה על כל מצב רגשי שאתה יכול להיות בו!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל לעבור על השלבים המרגשים של הכנת העוגה. כל שלב הוא חוויה בפני עצמה, אז אל תחפשו לקצר את זמן ההנאה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את השוקולד הקצוץ והחמאה בסיר קטן וממיסים מעל להבה נמוכה, תוך ערבוב מתמיד.
- במעבד מזון, טורפים את הביצים עם הסוכר עד שנוצר תערובת קלה ובהירה.
- מוסיפים את תמצית הווניל ואת השמנת החמוצה, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- לאחר מכן, מוסיפים את תערובת השוקולד המומס, ומערבבים שוב עד שהשוקולד נטמע בתערובת.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- שופכים את התערובת לתבנית משומנת ואופים במשך 40 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
אם אתם רוצים לגרום לכולם לשאול מה סוד הטעם המושלם, אלו הם השיטות שיביאו אתכם לשם. אל תפחדו להפתיע עםגווני השוקולד השחורים והמרגשים.
אפשרויות שדרוג
למי שמעוניין, יש לכם המון אפשרויות לשדרוג העוגה. לדוגמה, ניתן להוסיף ליבת אגוזים קלויים, טופינג של ציפוי שוקולד, או אפילו חתיכות של פירות יער. בנוסף, ניתן לשדרג לגרסה טבעונית על ידי שימוש בשוקולד מריר טבעוני, חלב קוקוס מחליף של שמנת חמוצה ו-אגזי חומוס למטרת הקשירה.
שאלות ותשובות
למה כדאי להשתמש בשוקולד מריר בעוגה?
שוקולד מריר מכיל פחות סוכר ולכן יש לו טעם מעשיר יותר, וזה מה שגורם לעוגה להיות טעימה, משגעת ומלאה!
האם אפשר להחליף את השמנת החמוצה בחלב צמחי?
בהחלט! חלב קוקוס או חלב שקדים יכולים להוות תחליף מצוין, אבל טעם העוגה בהחלט ישתנה במעט.
איך ניתן לשמור על העוגה לאחר האפייה?
אחרי שהעוגה התקררה, כדאי לשמור אותה בקופסה אטומה במקרר. כך היא תשמור על הרכות שלה.
מה אם אני רוצה עוגה גבוהה יותר?
במקרה כזה, תוכלו להשתמש בתבנית קטנה יותר, מה שיגדיל את גובה העוגה.
האם יש צורך להעביר את העוגה לצלחת לפני ההגשה?
לא ממש! אפשר להגיש ישירות מהתבנית, ואפילו להפתיע אורחים ב'חיסולים' מתוקים!
מה לעשות אם העוגה נראית אפויה מבחוץ אך בפנים רטובה?
אם זה קורה, ניתן להחזיר לתנור ולפתוח את הדלת בעדינות כדי לאפשר איוורור. יש לעקוב אחרי הזמן.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! חשוב לארוז אותה היטב בניילון צלופן לפני ההקפאה.
כיצד לשדרג את הטעם?
אפשר להוסיף קפה, קרם ליקר שוקולד או עשבי תיבול כמו מנטה להרמוניה מושלמת.
האם יש המלצה על תוספות?
כדאי לנסות להוסיף רסק תפוחים, שוקולד חלב או פירות כמו דובדבנים.
האם יש הברקות בגרסאות השונות של המתכון?
מומלץ לנסות תוספות שונות, כמו נוגט או טאפס של אגוזי לוז, זה משדרג כל עוגה!
אז למה אתם מחכים? הכינו את העוגה המדהימה הזו, שתפו את המתכון עם חברים ונסו להחזיק מעמד עד שהיא מתקררת. תודו לי אחר כך!