עוגת שוקולד עסיסית עם שמנת חמוצה שלא תצליחו לעמוד בפניה!
"`html
עוגת שוקולד עסיסית עם שמנת חמוצה
אם יש משהו שגורם לנו להרגיש כמו ילדים שוב, זה ריח של עוגת שוקולד בתנור. תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור ומביטים במשהו מדהים, נימוח ועמוס בשוקולד. העוגה הזאת היא לא רק טעימה – היא אפשרות מושלמת לאירוח, למסיבת יום הולדת, או אפילו כקינוח לסוף יום ארוך. בואו נכיר יחד את המתכון לעוגת שוקולד עסיסית עם שמנת חמוצה, שתשאיר אתכם ואת האורחים שלכם מרוגשים עד השפתיים!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. זמן אפייה: 40 דקות. רמת קושי: בינוני. לתשעה סועדים.
- הכנה: 20 דקות
- אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק: 9 מנות
הסיפור שמאחורי המתכון
לכל אחת ואחד מאיתנו יש זיכרונות שהם חלק בלתי נפרד מהחיים, והקשר שלנו עם האוכל הוא אחד מהם. כשאני חושב על עוגת שוקולד, אני זוכר את אמא שלי שבסופי שבוע הייתה מכינה עוגות בחשק בלתי נגמר. כל ביס היה חגיגה של טעמים והשוקולד היה נמס על הלשון. וכך, כשאני נכנס למטבח, אני מרגיש כמו בשחזור של אותם רגעים קסומים. עם המתכון הזה, גם אתם תזכו להרגיש את האווירה החמה והאהובה של הבית – עם טוויסט מודרני בעזרת השמנת החמוצה שמוסיפה עסיסיות מדהימה לעוגה.
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי, קצוץ דק
- 150 גרם חמאה, רכה
- 300 גרם סוכר חום כהה
- 4 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
- 1 כפית תמצית וניל
- 230 גרם קמח חיטה
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 200 מ"ל שמנת חמוצה
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים להתנסות בעוגה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים במיץ תפוזים והשמנת החמוצה ניתן להמיר ביוגורט ממקורות צמחיים. כמו כן, קמח חיטה אפשר להחליף בקמח שקדים או קמח תפו”א ללא גלוטן אם אתם נמנעים מגלוטן. אפשר גם לשדרג את העוגה עם שוקולד לבן או שוקולד חלב לתוצאה שאי אפשר לעמוד בפניה.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהכנו את כל החומרים, הגיע הזמן להכין את העוגה המושלמת הזו!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית מרובעת בגודל 22 ס"מ עם רדיד אלומיניום או תבנית סיליקון.
- ממיסים את השוקולד המריר והחמאה יחדיו בעזרת בן מארי או במיקרוגל.
- מערבבים את השוקולד המומס עם הסוכר עד שהטמפרטורה תרד ויתערבבו היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב אחרי כל ביצה. מוסיפים את תמצית הווניל.
- בנפרד, מניחים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח ומערבבים קלות.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת השוקולד בהדרגה, תוך ערבוב עד שהשילוב חלק.
- לבסוף, מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים במשך כ-40 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש.
- מוציאים, מקררים על רשת במשך 10 דקות ואז מסירים את התבנית.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את העוגה הזו צעד אחד קדימה, אתם בהחלט יכולים להוסיף לקישוט פירות טריים, רוטב שוקולד או אפילו חמאת בוטנים מעל. עוגה עם קצפת מתוקה בצד היא מתכון למשהו אגדי שלא תשכחו מהר! ואם אתם רוצים לצאת מהקופסה, לנסות לשלב אגוזים קצוצים בתערובת או שוקולד לבן לשדרוג טעמים מרהיב.
שאלות ותשובות
איך אני יודע מתי העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כשתשחיל קיסם במרכז ויוצא יבש או עם כמה פירורים לחים. זהו סימן שהעוגה מוכנה ואיפה שוקולד מומס.
מה אפשר לעשות אם אין לי שמנת חמוצה?
במקום שמנת חמוצה, אפשר להשתמש ביוגורט טבעי או אפילו במים עם מעט מי לימון.
האם אני יכול להשתמש בשוקולד לבן?
בהחלט! שוקולד לבן יכול להוסיף טעמים מדהימים והשילוב עם השמנת החמוצה ייתכן שיביא לתוצאה ממכרת במיוחד.
איך אני שומר על העוגה טרייה?
כדאי לשמור את העוגה בקופסה סגורה ובמקום קריר. כך היא תשמור על הטריות שלה כמה שיותר זמן.
אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה! פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד או קופסה אטומה.
מה הזמן הכי טוב לאכול אותה?
העוגה הכי טעימה כאשר היא בטמפ' החדר או חמה מהתנור, במיוחד אם מוסיפים קצפת או גלידה.
אם אני רוצה עוגה פחות מתוקה, מה לעשות?
אפשר להפחית את כמות הסוכר או להחליף את הסוכר החום בסוכר קוקוס, שיביא לעוגה טעם נוסף אך קל יותר.
מה לעשות אם העוגה נופלת?
וודאו שאתם לא פותחים את דלת התנור בזמן האפייה ושהתנור מחומם מראש.
יש לי אורחים עם רגישות לגלוטן. מה לעשות?
שימוש בקמח תפו”א או קמח שקדים הוא פתרון מצוין בעבור עוגה כזו למנות ללא גלוטן.
אפשר להכין את העוגה מראש?
כמובן! העוגה שומרת על עצמה היטב יום או יומיים מראש. כך תוכלו להתרכז בהכנות אחרות.
אז מה מחכים? הכינו את העוגה המעלפת הזו והפציצו את החושים של כל מי שיטעם ממנה! שתפו עם החברים, והקרינו את המתכון ברשתות החברתיות. אל תשכחו לציין מה הכי אהבתם בעוגה!
"`