עוגת שוקולד קרין גורן עם שמנת חמוצה – חובה לנסות!
עוגת שוקולד מדהימה עם שמנת חמוצה
תארו לכם מנחם של עוגת שוקולד, שמאז שנכנסה לחייכם אין לכם אפשרות להפסיק לאכול ממנה. השוקולד הזה מתמזג בצורה כל כך מושלמת עם השמנת החמוצה, שמתקבלת עוגה נימוחה, במיוחד עבורכם. פשוט מדהים איך כל ביס עשוי לפנק את החיך שלכם ולהשאיר אתכם עם רצון לעוד ועוד. עוגת השוקולד הזו לא רק שהיא טעימה להפליא, אלא גם קלה להכנה, ותשאיר את האורחים שלכם מרוצים ושלמים עם קינוח אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12-16
הרכיבים הדרושים
כשהכוכבים של המתכון נוגעים בנשמה, אתם יכולים להיות בטוחים שיהיה זה מתכון שמעורר את היצירתיות שבכם. לפני שנצלול לתוך צעד הגאוני של הכנת עוגת השוקולד, נתחיל ברשימת רכיבים שווה לכל הדעות:
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (רצוי 70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 250 גרם סוכר (למי שאוהב מתוק, אפשר גם להפחית)
- 4 ביצים גדולות
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 150 גרם קמח לבן
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (לשדרוג הטעמים)
- קורט מלח
אם אתם מתכוונים להכין גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הביצים ברסק תפוחים או בננות וממש כאן אתם מעצבים עוגה שהיא גם בריאה וגם טעימה.
שלבי ההכנה
הכנה של העוגה המעלפת הזו, מצריכה רק כמה צעדים קלים, כמה כוסות של אהבה ומעט סבלנות. תתכוננו, תראו שעד שתסיימו עם ההכנה תתחילו להרגיש את הריח שהולך למלא את כל הבית!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (אפשר גם על טורבו).
- ממיסים שוקולד וחמאה בקופסה מתאימה במיקרוגל או בסיר כפול.
- מערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים סוכר לתערובת השוקולד ומערבבים שוב עד שהתערובת מתמזגת.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, כאשר כל ביצה מתמזגת היטב בתערובת.
- מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים עד שהעיסה חלקה.
- סוחפים את הקמח, האבקת הסודה לשתייה, הקינמון והמלח ומערבבים לבלילה אחידה.
- יוצרים תבנית (קפיצית או רגילה) עם נייר אפייה, ויוצקים לתוכה את התערובת.
- אופים במשך 35-40 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
- מצננים את העוגה לפני ההגשה.
אחרי שעשינו את השלב המרגש של האפייה, עכשיו זה הזמן לדבר על שדרוגים! אם בא לכם להמליך את העוגה שלכם, תוסיפו פירות סחוטים כמו תותים או פירות יער. דרך מעולה גם להאריך את השטח של קינוח על כוסות, אז תהיו חכמים ותאפו כמה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשהשגנו עוגה מדהימה, אפשר לחשוב על תוספות גאוניות. ואולי נבלה עוד יותר זמן במטבח עם רעיונות חדשים:
- אפשר להוסיף אגוזי לוז קצוצים או פקאנים, כדי לקבל טעם אגדי שיראה לנו נעים לחיך.
- למרוח על העוגה רוטב שוקולד לפני ההגשה, ופשוט לגרום לכולם ללקק את האצבעות.
- לנגב את העוגה עם קצפת מתוקה נעימה, שתשלים את התשוקה לחשוק באוכל מדהים.
- הוספת מרציפן על צידי העוגה יכולה להשאיר את האורחים שלכם במצב של התפעלות מהחדשנות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה ללא קמח? כן, אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”ח – התוצאה תהיה עוגה בריאה יותר ודלת פחמימות.
למה דווקא שוקולד מריר? השוקולד המריר יוצר את האיזון המושלם בין מתיקות למרירות, המעשירה את טעם העוגה.
איך אפשר לדעת אם העוגה מוכנה? דקרו בעזרת קיסם באמצע העוגה, אם הוא יוצא נקי – העוגה מוכנה!
האם אפשר להקפיא את העוגה? בהחלט. אפשר לאפות מראש, לצנן ולקפוא בניילון נצמד.
יש רעיונות איך לקשט את העוגה? בצורה הכי מדהימה, אפשר לקשט עם מרנג או עם פירות שחתוכים בצורה פשוטה.
באיזה זמן הכי טוב להגיש את העוגה? העוגה הכי טעימה היא באותו היום שהאפו אותה, אך היא עדיפה גם לאחר יומיים בשמירה מקורית.
האם אני יורד במשקל אם אני אוכל את העוגה הזו? כשמדובר בעוגת שוקולד מועשרת בשמנת חמוצה – לא ממליצים על דיאטה, אבל לפעמים אפשר להיכנס לחיים עם קצת אהבה לשוקולד.
מה צריכים לעשות אם העוגה יוצאת קפואה? מומלץ לאפשר לה להפוך לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
האם אפשר להכין עוגה קטנה יותר? ברור! אפשר פשוט לחלק את הכמויות בהתאם ואפילו לכין בתבניות מיני.
האם יש אפשרות לגרסה פרווה? כמובן! פשוט השתמשו בשוקולד מריר ללא חלב ובגזר ללא מוצרי חלב.
עכשיו, כשהעוגה מוכנה, סיימתם את המזון הכי טעים שיש! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים, משפחה או טועמי קינוחים מתאימים, תכתבו להם על החוויה שאתם חוויתם, ותאמינו לי, זה היה אופטימלי!