עוגת שכבות נס קפה ושוקולד המושלמת של נועם זיגדון
עוגת שכבות נס קפה ושוקולד – הממתק המושלם
איזו סנסציה מתוקה והכי טעימה שיש חיכתה לכם! היום אנחנו יוצאים למסע קסום בעולם המתוקים עם עוגת שכבות נס קפה ושוקולד. כל ביס מהעוגה הזאת הוא חוויה של טעמים, מבנה ואווירה. השילוב של שוקולד עשיר ונס קפה מפנק יוצר עונג בלתי נגמר. הרבה אנשים מתבלים/ות את חייהם בבחירה של עוגות, אבל עם עוגה כזאת, יהיה לכם קשה מאוד להפסיק ללקק את האצבעות! אם אתם מחפשים מתכון שיגרום לכולם ללחוץ על כפתור השיתוף ברשת, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 45 דקות
- זמן קירור: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12-16
הרכיבים הדרושים
אלו חומרי הגלם שישדרגו כל חווית טעם עוצמתית בעוגה הזו:
- 500 גרם של שוקולד מריר, קצוץ
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 6 ביצים, מופרדות
- 100 גרם סוכר
- 2 כפות נס קפה (אפשר יותר לפי הטעם)
- 100 גרם קמח (אפשר החלפה עם קמח ללא גלוטן)
- קורט מלח
- שוקולד קצוץ לשדרוג – לפי הטעם
המילים "נס קפה" ו"שוקולד" יכולות להעלות בכם תוויות זיכרון מהמוקדמות של הילדות והשוקולדים הכה מדהימים שכולם אוהבים. כמה שעות של עבודה והשקעה יובילו אתכם לתוצאה אגדי, ועוגה כזו תזכה אתכם במחמאות ממעריצים!
מרכיבים חלופיים
לא רוצים לשים ביצים? תחליפו אותן במעט יוגורט טבעי או מעדן סויה. רוצים להתנסות בגרסה טבעונית? השתמשו בחלב קוקוס במקום שמנת מתוקה והשתמשו בשוקולד מריר טבעוני. אתם בהחלט יכולים לגוון ולא להרגיש שהעוגה שלכם נחלשה!
שלבי ההכנה
השלב הבא הוא הקסם האמיתי של המתכון. פשוט תקפצו לרגליים ותתחילו לגלות את הכישורים שלכם במטבח!
- מכינים את הבסיס: ממיסים את השוקולד המריר במיקרוגל או על בן מארי עד שהוא נמס לגמרי.
- מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה ומניחים בצד.
- בחושד נפרד, מקציפים את חלמון הביצה עם הסוכר עד שהפנינים הופכות לתערובת בהירה.
- מוסיפים את השוקולד המומס לתערובת חלמון הביצה ומערבבים בעדינות.
- במקביל, מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד שמתקבל קצף רך.
- מתחילים להוסיף את הקצף לחלמון והשוקולד, כשמערבבים בעדינות כל פעם עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים את השמנת המוקצפת לתערובת בעדינות גם כן.
- מניחים את התערובת לתבנית (כדאי להשתמש בתבנית נשלפת) ואופים בתנור מוגדר לחום בינוני (160 מעלות) למשך 25-30 דקות.
- מוציאים את העוגה, נותנים לה להתקרר למשך 10 דקות ואז מעבירים למקרר למשך שעתיים.
- אם רוצים, ניתן לקשט את העוגה בשוקולד קצוץ מלמעלה.
עכשיו, המעבר לעשייה עצמה כבר בפינה, והטעמים מתחילים להתערבב בתודעה שלכם כמו קסם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לשדרג את העוגה? אפשר לשלב אגוזים קצוצים (שקדים, אגוזי לוז או פיסטוקים) בין השכבות או אפילו להוסיף שכבת קרם מענג של מסקרפונה ומעט דובדבנים מסוכרים. חובבי הקפה יכולים להוסיף שכבת קפה חם להצפה או אפילו חלב סויה לטבעונים. אפשר גם לזרוק מעל העוגה רוטב שוקולד סמיך ותוספת של פירות יער טריים שלא ישאירו אף אחד אדיש!
שאלות ותשובות
איך נשמרת העוגה?
העוגה נשמרת במקרר למשך 3-4 ימים, ואם מונחת בקופסה אטומה היא גם יכולה להחזיק מעמד יום נוסף.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגה למשך חודש. מומלץ לעטוף היטב בניילון נצמד.
אפשר להכין את העוגה מראש?
כן! אתם יכולים להכין את העוגה יום או יומיים לפני אירוע ולהשאיר אותה במקרר.
האם ניתן להמיר את השוקולד בארוחה שוקולדית?
לגמרי, אם רוצים חווית טעם חדשה, אפשר להשתמש בשוקולד חלב או שוקולד מריר פירות.
באיזה סוג קפה מומלץ להשתמש?
נס קפה הוא הבחירה הקלה והמהירה, אבל אפשר גם להשתמש בקפה איכותי מומלץ או אפילו אספרסו משובח!
כמה סוכר כדאי לשים?
90-120 גרם סוכר יספיקו מעולה, תלוי בטעם המתוק שלכם.
אפשר להכין גרסה ללא סוכר?
כמובן! יש סוכרים טבעיים כמו סוכר קוקוס או ממתיקים כמו סטיביה.
כמה קלוריות יש בעוגה?
אם אתם סופרים קלוריות, עלו על המאזניים, כי בעוגה כזו יש המון טעמים אבל גם המון קלוריות. אז זה הזמן לעוד עיסוק ספורטיבי!
האם מותר לנסות לשדרג את המתכון?
כמובן! המתכון הוא בסיסי מאוד, פשוט השתמשו בדמיון שלכם ותהיו יצירתיים ככל האפשר.
מה אם אני לא אוהב קפה?
אל דאגה! תוכלו לשים טעמים אחרים כמו תמצית וניל או ליקר פירות, או לדלג על הקפה לגמרי.
עכשיו כשהעוגה מוכנה, אתם יכולים להפתיע את החברים עם היצירה המשגעת הזאת! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כי העולם צריך לדעת על העוגה המדהימה הזאת – זו חוויה שלא תשכחו זמן רב!