עוגת שכLayers בצק פריך שוקולד וקצף שלא תרצו לפספס

עוגת שכבות בצק פריך שוקולד וקצף

לא הרבה מתכונים מצליחים לאחד את כל מה שאנחנו אוהבים בעוגות – ביסים מתוקים, מרקמים שונים, טעמים נפלאים, ובמיוחד השילוב המושלם של שוקולד וקרם קצף. אז דמיינו לעצמכם עוגה שעשויה משכבות של בצק פריך מסובסד בשוקולד מריר, יחד עם קצף משגע שמתמוסס בפה. נכון, אין לכם בלוח השחמט, אבל בעוגה הזאת תוכלו להרגיש כמו אלופים אמיתיים באומנות האפייה! והעוגה הזאת בהחלט מדהימה, אגדי ומעלף – לא תאמינו כמה זה קל להכין אותה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה כולל: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

כשהמטרה היא עוגת שכבות שתשאיר את כולם פעורי פה, אתם רוצים להשתמש בחומרי גלם איכותיים. זה מה שיעשה הבדל של ממש בטעם ובמרקם. אז הנה המרכיבים שעליכם לאסוף:

• 250 גרם קמח לבן
• 100 גרם חמאה מומסת
• 100 גרם סוכר חום כהה
• 50 גרם קקאו איכותי
• 2 ביצים
• 100 מ"ל שמנת מתוקה
• 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו)
• 3/4 כוס חלב
• 1/2 כוס אבקת סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• קורט מלח

מרכיבים חלופיים

לגיוון טעמים או בהתאמה לצרכים תזונתיים, אפשר לעשות שינויים קלים. אם אתם מחפשים עוגה טבעונית, כדאי לשקול להמיר את הביצים בכף זרעי צ'יה בתוספת 3 כפות מים. חוץ מזה, ניתן להשתמש בשוקולד חלב או לבן, וכמובן שאפשר לשים קקאו שלא מכיל חומרי גלוטן.

שלבי ההכנה

כעת, אחרי שערכתם את רשימת המוצרים, הגיע הזמן להגיע לשלבים, שבוודאי יגרמו לכם להרגיש כמו שף מקצועי.

1. מניחים את החמאה המומסת בקערה עם הסוכר החום, ומערבבים בעזרת מטרפה עד שהתערובת מתאחדת.
2. מוסיפים את הביצים ומערבבים שוב עד שהתערובת חלקה.
3. מערבבים קמח, קקאו, מלח ואבקת סוכר בקערה נפרדת, ולאחר מכן מוסיפים את התערובת היבשה בהדרגה לתערובת الرטובה.
4. לאחר שהעיסה אחידה, מעבירים לתבנית שקעים עם תחתית של 24 ס"מ, ואופים במשך 25 דקות על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
5. לִקַחַת את העוגה מהתנור, ולאפשר לה להתקרר.
6. בזמן שהעוגה מתקררת, ממיסים את השוקולד המריר עם החלב במיקרוגל על חום נמוך עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
7. מעבירים את השוקולד המומס לקערה עם השמנת המתוקה ומערבבים עד שהתערובת מתייצבת.
8. חותכים את העוגה לשניים באופן אופקי ומניחים שכבת שוקולד בין שני החצאים.
9. מפזרים את הקרם שנשאר על העוגה ומניחים במקרר במשך שעה לפחות.
10. מגישים עם עוד קקאו או פירות חתוכים מעל – וטובלים עד הסוף!

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, כשיש בידיכם את הבסיס המושלם לעוגה, אפשר להוסיף שדרוגים. נסו להוסיף שכבת פירות כמו גודדי או תותים, או אם אתם מרגישים נועזים, גזרו את העוגה ליחידות קטנות והכינו מעין עוגיות ממולאות. הטעם לא ייאמן – ואין דבר ממכר יותר מעוגות כאלה.

שאלות ותשובות

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
מעבר לשבוע, העוגה תתייבש. לכן, מומלץ לאכול במהלך 4-5 ימים.

האם אפשר להשאיר את העוגה בחוץ?
מרגע שהעוגה קיבלה קישוטים עם שמנת מתוקה, כדאי לשמור במקרר.

מה לעשות אם לא אוהבים שוקולד?
אפשר להמיר את השוקולד במוס של פירות או קינוח קרמי אחר – רק תוודאו שהתוספות הולכות כמו שצריך עם הקצפת.

כיצד אפשר להתאים את המתכון ללא גלוטן?
שמירה על קמח ללא גלוטן תעזור לכם להכין עוגת שכבות דומיננטית עם טעמים עשירים.

למה לבחור בחמאה איכותית?
חמאה נותנת את העוגה את העומק הנדרש בטעם, וגם את המגע הזה של מינון ממש פריך.

האם אפשר לשדרג את הטעם עם תמציות?
בהחלט, תמצית פרנצל או שקדים תוסיפו אלמנט חדש לעוגה שלכם.

באילו פירות כדאי להשתמש לשדרוג?
תותים, פירות יער או קיווי יכולות להיות תוספת מצויינת על העוגה.

האם יש אפשרות להכין את זה בתבנית אחרת?
אפשר בהחלט, אם זה תבנית עגולה, מרובעת, או אפילו שייק עם טעמים משלימים.

איך לדעת מתי העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר היא נושאת קליל ולוחצים עליה – אם היא חוזרת, היא מוכנה!

האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
שוקולד חלב ייתן מתיקות אחרת לעוגה, אך בהחלט שווה לנסות!

אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, להפיץ לע朋友ים, ולאפשר לכולם להנות מהעונג הלא נגמר הזה! כל ביס מהעוגה הזאת הוא חוויה שאין להחמיץ, אז צלמו, פרסמו והזמינו את כולם לעין! זו יכול להיות ההתחלה של מסורת משפחתית חדשה – מתכון עוגת שכבות שכבר לא תשכחו!