עוגת שמרים מעולה שתמיד מצליחה בזמן קצר
עוגת שמרים מעולה שתמיד מצליחה
אין כמו עוגת שמרים חמה, עם ניחוחות של קינמון וקרמל, שתמלא את הבית באווירה מעוררת תיאבון. כמה פעמים כשלנו להבין איך להכין את העוגה המדהימה הזו? העוגה הזו היא לא רק טעימה, אלא גם משגעת במראה שלה. היא מתנשאת ומרשימה, כזו שכולם יסתכלו עליה ויבקשו עוד פרוסה. וכשהיא נוגעת בשפתיים, יש לה יכולת לגרום לנו לחייך. והכי טוב? כל אחד מכם יכול להכין אותה בבית בקלות רבה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 2 שעות (כולל זמן תפיחה)
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 פרוסות
הרכיבים הדרושים
עוגת שמרים קלאסית מכילה כמה רכיבים פשוטים, שלכולנו יש בבית. הבה נתחיל עם מה שנזדקק לו להכנה:
- 500 גרם קמח לבן (אפשר גם קמח מלא למי שרוצה גרסה בריאה יותר)
- 200 מ"ל חלב פושר
- 100 גרם חמאה מומסת
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 42 גרם שמרים טריים (או 14 גרם שמרים יבשים)
- קמצוץ מלח
- 1-2 כפיות קינמון (לפי טעמכם)
- שוקולד מריר קצוץ (אופציונלי, אבל ממכר)
גרסה טבעונית? פשוט החליפו את החמאה בשמן קוקוס או שמן אחר, ואת הביצים ניתן להחליף בשמנת צמחית. אפשרויות רבות עוד יותר.
שלבי ההכנה
מוכנים להתחיל? ההכנה מאוד פשוטה, אבל חשוב שתעשו זאת בסבלנות ובאהבה.
- ממיסים את השמרים בחלב הפושר ומוסיפים את הסוכר. נותנים לזה לנוח במשך 10 דקות.
- בקערה נפרדת, מערבבים את קמח, מלח, חמאה מומסת וביצים.
- מוסיפים את תערובת השמרים לתוך הקמח ומערבבים עד שהתערובת מתחילת להתאחד.
- מעבירים את הבצק אל משטח מקומח ולשים במשך 10 דקות עד שהבצק חלק ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים עם מגבת. נותנים לו לתפוח במשך שעה אחת.
- לאחר שהבצק תפח פי שניים, מעבירים אותו שוב לשולחן מקומח ולוחצים אותו כדי להוציא את האוויר.
- מרדדים את הבצק לריבוע בגובה 1 ס"מ.
- מניחים מעליו את החמאה המומסת,撒 של קינמון וסוכר ואפשר גם שוקולד קצוץ.
- מגלגלים את הבצק לגלילה הדוקה וחותכים ל-12 חלקים שווים.
- מניחים את החלקים בתבנית עם רווחים ביניהם, מכסים ומניחים לתפיחה נוספת של 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את העוגה 25-30 דקות עד שהיא זהובה.
- מצננים מעט ואפשר להתחיל ללקק את האצבעות.
לאחר שתסיימו את הכנת העוגה, תדעו לנמל את הזמן כדי לאכול את כל מה שנשאר על הקיר!
תוספות שדרוגים אפשריים
כל אחד מאיתנו יכול לשדרג את העוגה הזו בדרכים שונות. להלן כמה רעיונות פשוטים שיכולים להפוך אותה למעלפת:
- החליפו את הקינמון במחתח, או במילוי של אגוזי לוז קצוצים.
- נסו להוסיף פרוסות תפוחים مستقبل בצדדים, והעוגה תלך לאיבוד בעושר הטעמים.
- סיימו את העוגה עם ציפוי שוקולד מריר המומס על האדים.
- למי שאוהב מתקתק, הוסיפו דובדבנים או פירות יער.
כל תוספת כזו תורמת רבות להעשרת הטעם ומוסיפה שכבת מרקם חדשה.
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגה כך שתשמור על הטריות שלה? העוגה נשמרת במיכל סגור, או בקופסה מקושתת, וגם במקפיא לחודשים רבים, אם יישאר ממנה!
האם אפשר להכין את הבצק יום מראש? בהחלט! מומלץ להכין את הבצק, לשים אותו במקרר ולאחר מכן להוציא אותו רגע לפני ההכנה.
מהי ההמלצה לגבי גובה העוגה? אם תרצו עוגה נמוכה יותר, הקפידו לחתוך את הבצק בצורה יותר דקה!
האם לעוגה יש טעם שונה אם משאירים את השמרים בחוץ? הכנת הבצק בחום עשוי לגרום לו לתפוח דק יותר, והתוצאה יכולה להיות שונה.
מה עוד אפשר להוסיף או לשנות במתכון? אפשר לשלב תמצית וניל, להוסיף קקאו ולעשות עוגת שמרים שוקולד!
אם אני רוצה להכין עוגה עם טעם אחר, איזה מילוי ממולץ? שמן זית צמא יכול להוסיף הרבה טעמים מתוחכמים.
מה היתרונות במילוי אגוזים? אגוזים עשירים בחומרים מזינים ועשויים להוסיף פריכות וטעם מעולה.
האם אפשר להמיר את הקמח לקמח מלא? בהחלט! רק יש לקחת בחשבון שלקמח המלא לוקח יותר זמן להתרכך.
מה קורה אם הבצק לא תופס כל כך? חשוב להקפיד על חום נכון להנחת הבצק, לשמור על אוויר שהוא חם, ולא להתייאש.
האם אפשר להכין את העוגה ללא חלב? כן, אפשר להשתמש בחלב סויה או כל חלב צמחי אחר.
בסיום, אני ממליץ לכם לשתף מתכון זה ברשתות החברתיות! תנו לחברים שלכם לדעת על העוגה הזו, ואולי תזכו לראות כמה מתכונים נוספים! בינתיים, כשאתם ממתינים שהתערובת תתפוס תפיחה, תכננו את המפגש האחרון עם טובי החברים שלכם ואולי תפתיעו אותם עם פרוסת עוגה משגעת ומדהימה!