עוגת שמרים עם נוטלה קלה להכנה שתשגע אתכם
עוגת שמרים עם נוטלה קלה להכנה
אם אתם מחפשים מתכון שגורם לכל אחד סביבכם להרגיש כמו פריזאי במאפייה יוקרתית, אתם במקום הנכון. עוגת שמרים עם נוטלה היא בדיוק מה שאתם צריכים – טעם מדהים שיפיל אתכם מהכיסאות, ומריחה משגעת שתמלא את הבית באווירה חגיגית. המחשבה על חתיכת עוגה רכה, נימוחה ומעלפת עם נוטלה עשירה בין השכבות פשוט ממכרת! אני מתארת את המנה הזו כאגדית כי מה שנוגע לחיים – עוגה כזו בהחלט עושה את המלאכה. בואו ניקח אתכם למסע של טעמים והתנסויות שיתנו לכם השראה לאפייה של עוגת השמרים המושלמת!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: שעה אחת
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי לאפות את עוגת השמרים המהממת הזאת, כל מה שאתם צריכים זה כמה רכיבים פשוטים וזמינים. יש משהו קסום ברשימה הזו – כל רכיב מוסיף טוויסט או טעם נוסף שיבדיל את העוגה הזאת מכל עוגה אחרת!
- 500 גרם קמח לבן
- 100 גרם סוכר
- 150 מ"ל חלב חמים
- 2 ביצים גדולות
- 75 גרם חמאה רכה
- 10 גרם שמרים יבשים
- 1 כפית מלח
- 200 גרם נוטלה
- 1 ביצה להברשה
מרכיבים חלופיים
כמובן שאפשר לשחק עם המתכון. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את החלב בחלב צמחי, את הביצים במיוחד או טחינה, ואת החמאה בשומן צמחי. אם יש לכם רגישות לגלוטן, קמח תפו”ח יכול להיות תחליף טוב לקמח לבן – אל תשכחו לבדוק את יחס הקיפול!
שלבי ההכנה
השלבים של המתכון הזה הם פשוטים וקלילים. אתם תראו, אחרי שתנסו, אתם תרגישו כמו מקצוענים במטבח.
- מניחים את השמרים היבשים בקערה ואליהם מוסיפים את החלב החמים יחד עם כף סוכר. מערבבים ומשאירים לעמוד למשך 10 דקות עד שהשמרים יתפחו.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח.
- מוסיפים את התערובת עם השמרים, הביצים והחמאה הרכה ומערבבים עד שנוצר בצק.
- לשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד לקבלת בצק גמיש ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה שמעליה תעטפו בניילון נצמד, ומניחים למנוחה במשך שעה במקום חמים.
- אחרי שהבצק תפח, מקמים אותו על משטח מקומח ומרדדים אותו לעובי של כ-1 ס"מ.
- מרימים את נוטלה ומורחים את התערובת ביסודיות על כל שטח הבצק.
- מגלגלים את הבצק לגלילה ארוכה.
- חותכים את הגלילה לחתיכות באורך כ-5 ס"מ ומניחים אותן בתבנית משומנת.
- ממלאים את התבנית ומניחים לחות התפחות נוספת של כ-30 דקות.
- מברישים את פני העוגה בביצה הטרופה.
- אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות, עד שהעוגה זהובה ומשגעת.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אחד הדברים המדהימים בעוגת שמרים זו הוא שהיא מספקת לכם הזדמנויות אינסופיות לשדרוגים. רוצים להפתיע? נסו להוסיף אגוזים קצוצים, שוקולד מריר או פירות מיובשים. ועדיין, לשדרג גם את הגלילה עם קקאו, קינמון או אפילו חמאת בוטנים – העולם פתוח לפניכם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשמרים טריים?
אם יש לכם שמרים טריים, אתם יכולים להחליף 10 גרם של שמרים יבשים ב-30 גרם שמרים טריים.
איך שומרים על העוגה טרייה?
מומלץ לאחסן את העוגה בכלי אטום בטמפרטורת החדר או במקרר במשך עד 4 ימים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט! עטפו אותה היטב בניילון נצמד והניחו במקפיא. היא תישמר עד ל-3 חודשים.
אם אני משדרגת לגלוטן, איזה קמח הכי יתאים?
קמח תפו”ח או קמח שקדים יכולים להיות תחליפים טובים.
אפשר להחליף את הנוטלה בסוג ריבה?
בוודאי! ריבת תות או שוקולד יכולות להוסיף טעמים שונים ומפתיעים!
כמה זמן אחרי האפייה אפשר לחתוך את העוגה?
מומלץ לחכות לפחות 15 דקות לאחר האפייה כדי שהעוגה תתייצב.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
עשו את מבחן קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!
האם אפשר להכין את הבצק ערב מראש?
כמובן! הכינו את הבצק ושמרו אותו במקרר.
אפשר להשתמש בשוקולד במקום נוטלה?
בהחלט! שוקולד מריר או חלב יוסיפו טעם משוגע.
איפה אני יכול למצוא שמרים?
שמרים ניתן למצוא בחנויות מזון, מרכולים וגם באינטרנט!
עוגת השמרים הזאת יכולה להיות המפגש שלכם עם עולם חדש של טעמים. המהירות, הפשטות והטעם המדהים שלה נותנים לכם גישה למאכל מרהיב, והוא רק מחכה לכם להגדיר אותו באופן אישי! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולספר לחברים – מי לא רוצה ללקק את האצבעות על עוגה אגדי כזו?