עוגת תפוזים וקוקוס אינגליש קייק שמשגעת את החיך
עוגת תפוזים וקוקוס אינגליש קייק – המתכון המושלם
בתחילת כל בוקר, כשקרני השמש הראשונות נכנסות לחדר, יש משהו בלתי נתפס בשפתיים שלי שחשקה בעוגה. איך אפשר להסביר את זה? אולי זו הזכרון מהעוגות של סבתא, שאפו אותן באהבה כל יום ראשון, או אולי זה פשוט חיפוש תמידי אחרי המתיקות שלהים. נכון, אפשר לקנות עוגות מהמאפיה, אבל שום דבר לא משתווה לעוגה ביתית מושלמת וטרייה, במיוחד כאשר מדובר בעוגת תפוזים וקוקוס, שהיא באמת מדהימה. אז בואו נתחיל בהכנת העוגה הזו – היא אחת העוגות הכי טובות שיש, ונראה שאין לה סוף במילוי התשוקות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 10-12 מנות טעים-טעים
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשחם לנו במטבח, אנחנו צריכים להצטייד בכל הרכיבים הנדרשים להכנת העוגה הזו. שימו לב, העוגה הזו היא לא רק טעימה, אלא גם מוסיפה צבע ושמחה לכל שולחן. עם התפוזים והקוקוס, כל ביס ממנה משרה אווירה קיץ מתוקה.
- 300 גרם קמח לבן
- 200 גרם סוכר חום דמררה
- 4 ביצים שמנות
- 200 מ"ל שמן קוקוס (או שמן אחר שאתם אוהבים)
- 200 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי
- 100 גרם שטח קוקוס טחון
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- שקית אבקת סוכר לפיזור מעל העוגה (אופציונלי)
- קליפת תפוז מגורר (מלימון או תפוז נוסף, ובאותה המידה אפשר גם לשים תמצית תפוז)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה נוספת או דיאטטית לעוגה, תוכלו להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס (שגם בריא יותר), ולהשתמש בקמח שקדים או קמח קוקוס במקום קמח חיטה, לצורך הכנת גרסה ללא גלוטן. גם אפשר לשלב אגוזים קצוצים לעוגה, הם מוסיפים טעמים מרעננים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לכם את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. הדליקו את התנור על חום של 180 מעלות צלזיוס ותכינו את התבנית.
- נשבור את הביצים לקערה ונטפח אותן עם הסוכר עד שהתערובת תהיה אוורירית והסוכר יתמוסס.
- נוסיף את השמן, מיץ התפוזים וקליפת התפוז ונערבב שוב הכל היטב עד שהתערובת מתמזגת.
- ננפה את הקמח ואבקת הסודה לשתייה ונשפר את התערובת כיד רכה.
- נוסיף את שטח הקוקוס ונערבב בעדינות.
- יוצקים את התערובת לתבנית האינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה או משומנת.
- אופים בתנור במשך 40 דקות, או עד קיסם יוצא יבש.
- ממתינים שהעוגה תתקרר לחלוטין לפני שמוציאים אותה מהתבנית.
- לשדרג עם פיזור אבקת סוכר מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לכל אחד מאיתנו יש את השדרוג המיוחד שלו! אפשר להוסיף שוקולדים קצוצים לתוך התערובת, או לשדרג את העוגה עם ריבת תפוזים בצד, שמוסיפה טעם מתקתק. ואם אתם רציניים לגבי הקוקוס, אפשר להוסיף קוקוס קלוי על מנת לקבל טעם מרשים עוד יותר. אם תהיו מוכנים גם לקצת יותר ניסויים, אפשר לקרם קצפת עם מעט סוכר ואפילו לשים מעל תותים פרוסים לקיץ.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
כדאי לחכות שהעוגה תצא כהה אך לא שרופה בכללותה. קיסם שנדחף לתוך החלק המרכזי של העוגה ויוצא יבש מציין שהעוגה מוכנה.
מה לעשות אם העוגה נשרפת מבחוץ ומתייבשת מבפנים?
אם התנור חם מדי, העוגה עלולה להישרף מבחוץ ולהיות לא מוכנה מבפנים. כדאי להוריד את חום התנור, ואם הדבר כבר קרה, מחממים את התנור מחדש לכמה דקות והעוגה תהיה מוכנה.
האם העוגה מתאימה להקפאה?
בהחלט! אפשר להקפיא את העוגה אחרי שהיא התקררה. רק שימו לב לשמור אותה בכלי אטום או לעטוף בנייר צלופן.
כמה זמן העוגה מחזיקה?
אם שומרים אותה בכלי אטום, תוכלו לשמור אותה עד שבוע ימים. אם אתם מרגישים שיפוטים של סבתא, כדאי גם להקפיא כדי לשמור על טריותה.
האם אני יכול להשתמש בגרידת תפוזים מחנות?
כן, כמובן, אבל גרידה טרייה מהפרי נותנת טעם יותר עשיר ומרענן. אתם יכולים לנסות גם תמציות טבעיות מכל מיני פירות.
האם אפשר להשתמש בשמן אחר?
בהחלט! שמן חמניות או שמן זית יהיו גם טובים. שמן קוקוס ייתן את הטעם הטרופי המושלם.
מה ניתן להוסיף לעוגה לחלופין במקום קוקוס?
אם אתם לא אוהבים קוקוס, כדאי לשלב אגוזים שונים כמו אגוזי לוז או פקאנים קצוצים. הם יעניקו טקסטורה ויישארו כרוכים בסוד המיוחד של העוגה.
מה אם אני רוצה להכין גרסה טבעונית?
לא בעיה! אפשר להמיר את הביצים ב-100 גרם רסק תפוחים או זרעי צ'יה מבושלים במים. זה יעבוד נהדר!
מתי הכי טוב לאכול את העוגה?
העוגה טעים מאוד כשהיא טרייה, אבל גם אחרי כמה ימים היא נשארת רכה ומדהימה. פשוט רצו ללקק את האצבעות.
האם אפשר להכין את העוגה בקיץ?
כמובן! נכון שעדיף להקפיא ולעשות דברים מרעננים בקיץ, אבל העוגה הזו תעשה את העבודה כך או כך במין רענון ומתיקות.
אם עד לסוף הקריאה הקוראים לא רוצים להכין את העוגה המדהימה הזאת, אני כבר לא יודע מה לעשות. אני בטוח שזו עוגה ששווה לשתף עם חברים ברשתות החברתיות ולחגוג יחד!