עוגת תפוחים בחושה אינגליש קייק שלא תרצו לפספס
עוגת תפוחים בחושה אינגליש קייק
בואו נדמיין סיטואציה קסומה שבה אנו יושבים בסלון, כשברקע מתנגנת מוסיקה שקטה, וריח מתוק של עוגת תפוחים משתלט על כל החלל. זהו בדיוק הזמן שבו עוגת התפוחים המהממת שלנו יוצאת מהתנור; את מידי רגע אנחנו בספק אם להמתין עד שהעוגה תתקרר או ששווה ללקק את האצבעות. כי ככה זה, עוגת תפוחים בחושה אינגליש קייק היא פשוט מדהימה, ממכרת ומשגעת! תוסיפו לזה את העובדה שהיא גם אגדה כשמדובר על אוכל ביתי, משחק ההפתעה עם כל ביס הוא לגמרי המתנה המושלמת לכל מפגש משפחתי או חברתי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
עכשיו לפני שנצלול לתוך השלב המרגש של ההכנה, כדאי להכיר את המרכיבים. מדובר בחומרים פשוטים, שאפשר למצוא כמעט בכל מטבח. תאמינו לנו שהעוגה הזו תמצג את התפוחים במלוא תפארתם, עם מתיקות מושלמת ועקביות נימוחה שנמסה בפה!
- 4 תפוחים בינוניים, קלופים ונחתכים לקוביות
- 200 גרם סוכר (רצוי חום בשביל טעם אגדי)
- 150 מ"ל שמן (או חמאה מומסת, אם אתם מרגישים את העונג)
- 3 ביצים גדולות
- 400 גרם קמח (אפשר גם חצי חצי עם קמח מלא)
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה (10 גרם)
- 1 שקית סוכר וניל (10 גרם)
- קמצוץ מלח
- קינמון – לטעימה של חמימות (לא חייב, אבל מומלץ!)
שלבי ההכנה
עכשיו ללב העניינים: שלב ההכנה! בשלב הזה אתם כבר יכולים להריח את העוגה מתקרבת. תתכוננו, כי התהליך לא רק מהיר, אלא גם מהנה. בואו נצא לדרך!
- מחמים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את הסוכר והשמן/חמאה יחד עד שהתערובת תהיה חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ומערבבים היטב בין כל תוספת.
- סוחטים פנימה את תמצית וניל.
- מניחים בקערה נפרדת את הקמח, סודה לשתייה, מלח וסוכר וניל, ומערבבים יחד.
- מאחדים בין החומרים היבשים לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את קוביות התפוחים לתערובת ומערבבים בעדינות כדי שהן לא יתפרקו.
- יוצרים תבנית עם נייר אפייה, שימו את התערובת בתוכה.
- אופים במשך 50 דקות או עד שהקיסם יוצא יבש כאשר מחפשים חורים בעוגה.
- מניחים לעוגה להתקרר לפני החיתוך ונהנים!
גרסאות וריאציות
כמובן שאפשר לשדרג את המתכון. רוצים גרסה טבעונית? פשוט החליפו את הביצים ב-מקבילה טבעונית כמו "תפוח אדמה מרוסק" או "בננה". לגלוטן? אין בעיה! אתם יכולים להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כפי שאתם יודעים, המתכון הזה גמיש כמו פילאטיס! תוספות כמו אגוזי לוז קצוצים, צימוקים או שוקולד מריר מומס יכולות לפומפם את המתכון למקומות שאפילו לא חלמתם עליהם. החפשו את האיזון המושלם שלכם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בתפוחים אחרים?
כן, אפשר גם עם תפוחי גרני-סמית בשביל איזון חמיצות ומתיקות.
האם ניתן לאפות את העוגה בתבנית גדולה יותר?
בהחלט! אם אתם משתמשים בתבנית גדולה יותר, יש לקחת בחשבון שזמן האפייה עשוי להשתנות.
מה לעשות אם העוגה יוצאת יבשה?
אולי לא אפיתם מספיק זמן, או אולי הוספתם יותר קמח ממה שצריך. הבאתי לכם טיפ: הוסיפו יוגורט לתערובת כדי לשמור על האוויריות!
למה חשוב לנפות את הקמח?
ניפוי הקמח מכניס אוויר לתוך התערובת, מה שמסייע לקבל תוצאה אוורירית, נימוחה ומעלפת.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
מומלץ להקפיא את העוגה לאחר ההקפאה המלאה שלה. תרגישו חופשיים להקפיא ולהשתמש במדפים האחוריים של המקרר.
מה הסוד לטעם העמוק של העוגה?
סוכר חום וכשהוא נמצא יחד עם הקינמון, התוצאה היא ממש משגעת. זה כמו חיבוק חם בחורף!
האם החומרים יכולים להיות דל פחמימיות?
אכן ניתן לעשות שינויים כדי להפוך את המתכון לבריא יותר. החליפו את הקמח בקמח שקדים.
מה לעשות אם לא מצליחים להשיג סוכר חום?
שימוש בסוכר לבן הוא אפשרות, אך תוסיפו כף של melasse כדי להוסיף טעם ייחודי.
כמה זמן העוגה מחזיקה?
אם אתם מצליחים למנוע ממנה להיגמר, היא יכולה להחזיק במקרר במשך כארבעה ימים. אחרי זה – תחפשו סיבה טובה להכיר את משפחתכם!
אפשר לשים פחות סוכר?
למה לא? פשוט תוודאו שהתפוחים מספיק מתוקים כדי לפצות על כך.
עכשיו, כשסיימתם להכין את העוגה המשלמת הזו, שלחו אותה לדודים, לחברים, ואפילו לשכנים. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, ואל תשכחו לחזור ולהגיד לנו איך יצאה לכם! שיהיה בתיאבון!