עוף בתנור עם מלח גס ותפוחי אדמה – מתכון מושלם!
"`html
עוף בתנור עם מלח גס ותפוחי אדמה
אם יש מנה אחת שמזכירה את הבית, זו בהחלט מנת עוף בתנור! הריח המפעים שמתפשט בכל הבית, האצבעות המלאות בשומן שמבשרות על הצלחה, והעונג של ללקק את הצלחת בסוף הארוחה – כל אלה הם חלק מהזיכרונות הכי טובים שלנו מהמטבח. אבל יש משהו מיוחד במנה הזו: השילוב של העוף עם מלח גס ותפוחי אדמה ליצירת טעמים שמעלפים את החיך ואת הלב כאחד. מנה שהיא גם מדהימה, גם ממכרת ואפילו! אגדית.
במתכון שלפניכם, נלמד איך להכין עוף בתנור עם מלח גס ותפוחי אדמה, שיהפוך את כל ארוחה לחגיגה אמיתית. וגם את מי שלא אוהב עוף – לא יוכל לעמוד בפני השילוב ששובה את הלב!
זמן הכנה ומספר מנות
- זמן הכנה כולל: 2 שעות
- דרגת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נתאר קודם את החומרים שיש להכין כדי להוציא אל הפועל את המנה המושלמת הזו. כל רכיב כאן מתפקד בחשיבות בתהליך, כך שכדאי לשים לב אפילו לדברים הקטנים!
- עוף שלם במשקל 1.5 ק"ג (אפשר גם עופות חלקים, כמו שוקיים או פילים)
- 3 כפות מלח גס (אפשר גם פחות אם אתם נמנעים ממליח)
- 2-3 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 5 שיניים שום, קלופות
- כף תיבול של פפריקה מתוקה
- כפית תיבול של כמון (אם רוצים טוויסט מעניין)
- שמן זית איכותי (בערך 4 כפות)
- פפרון למראה צבעוני (אופציונלי)
שלבי ההכנה
מצוין! עכשיו כשיש לנו את כל החומרים, נתחיל בתהליך שהוא כל כך פשוט, אך יש לו השפעה על טעמים מרגשים!
- חופפים את העוף במעט שמן זית ומוסיפים את המליחות באופן שווה.
- משרים את העוף עם מלח גס למשך כחצי שעה על מנת שהטעמים החדשים ייספגו.
- חותכים את תפוחי האדמה ומוסיפים אותם לקערה עם השום, פפריקה, כמון ומעט מלח גס.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מרססים פאן גדול בשמן זית ומניחים את העוף במרכז.
- מניחים את תפוחי האדמה מסביב לעוף.
- אופים במשך כשעה ושעצבם רח משחם ומקום פנימי הגיע ל-75 מעלות צלזיוס.
- בסיום האפייה, מפזרים מעט פפרון מעל.
- מניחים לעוף לנוח 10-15 דקות לפני החיתוך.
- חיתוך ומגישים את המנה החמה עם כל התוספות שתרצו.
מדובר בשילוב אידיאלי, והגוון הזהב המעלף יגרום לכם לתהות למה לא הכנתם את זה קודם! ואם תרצו, אני ממליץ להוסיף סלט ירוק טרי בצד.
אפשרויות שדרוג ותוספות
רוצים לשדרג את המנה? יש המון אפשרויות! לפניכם כמה רעיונות שיכולים להעניק טוויסט חדש:
- לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את העוף בפלפל קלוי ממולא באורז עדשים ושום.
- לגרסה דלת פחמימות: אפשר לשדרג את תפוחי האדמה בתפוחי צהוב או קישואים קלויים.
- להוסיף צלפים עם מעט חומץ בלסמי למחיר גוון טעמים עוד יותר מיוחד.
- לזרוק כמה חצילים קלויים ליד להפגת רמיזה מיוחדת.
שאלות ותשובות על המתכון
האם אפשר להכין את המנה הזאת עם עוף קפוא?
כן, אפשר, אך יש לשים לב לההפשרה לפני ההכנה. העוף ידרוש יותר זמן בישול והמליחות תוכל להיספג יותר סביר.
מה לעשות אם העוף לא מבושל מספיק?
אם העוף נראה לא מבושל מרכזית, תוסיפו לו עוד 10-15 דקות והקפידו לבדוק את החום הפנימי.
אילו תוספות אפשר להגיש עם המנה?
אפשר להגיש סלט ירוק, חלה רכה, או אפילו רטבים עם יוגורט על סלט دون.
האם ניתן לשמור על שאריות של עוף בתנור?
בוודאי, השאריות נשמרות בכלי סגור במקרר למשך עד 3-4 ימים.
אפשר גם להקפיא את המנה?
כן, ניתן להקפיא את העוף ולשמור אותו לתקופה של עד חודשיים. ודאו שהעוף מוכן היטב לפני ההנחה במקפיא.
האם יש הבדל במרתומים בתחנת הכנה?
כמובן! פחות זמן במנוחה ייצור טעמים נזילים, לכן כדאי שיהיה לפחות 15 דקות מנוחה אחרי האפייה.
למה כדאי לבחור במלח גס?
מלח גס מאפשר לנקודות טעם לפעול באיזון נהדר על פני העוף, מה שמדגיש את המתיקות של הבשרים.
מה אשמח להוסיפי לגירסה חריפה?
הוסיפו פלפל חריף או רוטב צ'ילי בעת המרינדה לשדרוג מהותי של הטעמים.
כמה זמן תהליך ההתחברות לוקח?
מומלץ להשרות את העוף למשך רבע שעה, אך אם יש לכם זמן – ששפלו לתת יותר זמן – זה יאפשר לטעמים להפוך למדהימים!
סוף סוף, לאחר שהצלחתם להכין את המנה המיוחדת הזו, אני ממליץ לשתף אותה עם משפחה וחברים. תנו להם גם ליהנות מהניחוחות והטעמים המעלפים. אל תשכחו לתייג אותנו על הרשתות החברתיות כל פעם שאוכלים מהמנה המושלמת הזו. בתיאבון!
"`