עוף עם אפונה ותפוחי אדמה במתכון מנצח לפסח
עוף עם אפונה ותפוחי אדמה – מתכון קלאסי שמחמם את הלב
אין כמו מנה חמה של עוף עם אפונה ותפוחי אדמה, שמזכירה את הבית והחום שבלב. המנה המשגעת הזו לא רק שהיא אגדה בעיני, אלא היא גם אפשרות מענגת לנשנוש ערב חורפי או לסעודת שבת משפחתית. בכל פעם שמריחים את הארומה הנפלאה הזו באוויר, הבטן מתחילה לפעום והלב מתמלא בתחושת של בטחון ואושר. החומרים הפשוטים מתחברים יחד בצורה מדהימה, ויוצרים מנה טעימה וממכרת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
המרכיבים הדרושים
עכשיו כשמלאים ברעב, הגיע הזמן לבדוק אילו מרכיבים אתם צריכים כדי להרים את המנה המעלפת הזו:
- 1 ק"ג עוף (חלקים כמו כרעיים ושוקיים)
- 500 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 300 גרם אפונה (מקופסת שימורים או אפונה קפואה)
- 2 בצלים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2-3 כפות שמן זית
- 2 כוסות מים או ציר עוף
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תיבול נוסף: פפריקה מתוקה, כמון, טימין או אורגנו (לפי הטעם)
מרכיבים חלופיים
יש לכם אורחים טבעוניים? אין בעיה! אפשר להחליף את העוף בטופו או פטריות שמפיניון. כך המנה תישאר בריאה ותשמור על טעמים נפלאים. ניתן גם להוסיף ירקות כגון גזר או קישוא, שמוסיפים צבע ויכולת לשדרג כל מנה. עוד אפשרות מדהימה היא להשתמש בתפוחי אדמה מתוקים כדי להעניק מימד נוסף למנה.
שלבי ההכנה
לאחר שציידנו את עצמנו בכל החומרים הדרושים, הגיע הזמן לעבור לשלב המרגש – ההכנה!
- מחממים שמן זית בסיר רחב על להבה בינונית.
- מטגנים את הבצלים הקצוצים במשך מספר דקות, עד שהם מתרככים ומקבלים צבע זהוב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים היטב כדי שלא ייש burn.
- מניחים את חלקי העוף בסיר ומטגנים כל צד במשך כ-5 דקות עד שיתפס צבע משגע.
- מוסיפים את התבלינים (מלח, פלפל, פפריקה, כמון) ומערבבים היטב.
- מכניסים את קוביות תפוחי האדמה ומערבבים שוב, שיתפוס טעמים מכל הכיוונים.
- מוסיפים את המים או ציר העוף, ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהמנה רותחת, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך 40 דקות.
- כשהעוף מתבשל, מוסיפים את האפונה לסיר ומערבבים.
- מבשלים לעוד 10 דקות נוספות, עד שהאפונה רכה ובשלה.
- כשהמנה מוכנה, מגישים עם לחם פריך או אורז לבן להשלמת התמונה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מי לא אוהב לשדרג את המנה שלו? שדרוגים אפשריים יכולים לכלול הוספת כוסברה קצוצה מעל לפני ההגשה או שימוש בתפוחי אדמה מתוקים במקומם. אפשר גם להכין רוטב צהוב עם קרם קוקוס ושום להוסיף מקוריות למנה. נסו להוסיף גם פירות יבשים כמו צימוקים או פרסמון, מי יודע – אולי תגלו שאתם ממציאים טעמים חדשים! ואם בא לכם לנסות את זה, הרי שתמיד אפשר לשדרג עם ציפוי פריך של פירורי לחם או שקדים קלויים.
שאלות תשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי את כל המרכיבים?
לא חייבים להיות מתוחים אם אין לכם מרכיב מסוים. אפשר להמיר במשהו דומה. לדוגמה, אם אין אפונה, אפשר לשים זיתים שחורים או קישואים.
איך אני יודע אם העוף התבשל טוב?
העוף אמור להיות רך ונימוח, תוכלו לבדוק אם הוא נמשך בקלות עם מזלג. אם אהבתם את המראה ואת הריח, זה סימן מצוין.
האם אפשר לשמר את המנה?
כן, אפשר לשמור במקרר בקופסה סגורה למשך 2-3 ימים. לפני ההגשה, חימום בסיר או במיקרוגל!
האם אפשר להכין את המנה מבעוד מועד?
בהחלט! אפשר לבשל את המנה ואז לחמם אותה לפני ההגשה.
מה ניתן להוסיף למנה כדי שהיא תהיה בריאה יותר?
אפשר להשתמש בתפוחי אדמה בינוניים או להחליף את השמן בשמן קוקוס. במידה ואתם רוצים לגרום למנה להיות דלת פחמימות, אפשר להחליף את תפוחי האדמה בקלחי כרובית קצוצה.
אילו תוספות מתאימות למנה הזו?
אפשר להוסיף אורז, קוסקוס או לחם חריף לצד המנה.
האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?
כן, אבל כדאי להפשיר אותו מראש. אם לא, תוכלו לבשל אותו בצורה מעט יותר ממושכת.
האם ניתן לשנות את התיבול לפי הטעם האישי שלי?
בהחלט, התיבול הוא החלק הכי גמיש במתכון הזה. תנסו ותרגישו חופשי לערבב את התבלינים לפי טעמכם האישי!
האם יש המלצה לשתייה שהולכת טוב עם המנה?
אבסולוטית! יין אדום מגמתי הוא בן זוג מושלם למנה הזו.
לאיזו מנה מתאימה את ההגשה?
המנה מושלמת לארוחות משפחתיות או לסופי שבוע, אבל גם כשמזמין חברים לארוחת ערב.
עכשיו, כשאתם מצוידים במתכון המושלם, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. ספרו להם על החוויה שלכם, על הטעמים ועל הארומות המעלפות! מי יודע, אולי גם הם ימצאו את המנה הזו מדהימה לא פחות. בתיאבון!