עוף עם תפוחי אדמה ברוטב אדום טעימה שאסור לפספס

עוף עם תפוחי אדמה ברוטב אדום: שלמות בלוח השנה הקולינרי

אין כמו תחושת הבית, הריחות הנפלאים של תבשיל שמתבשל על הכיריים והזיכרונות שמציפים אותנו לאורך הדרך. תבשיל עוף עם תפוחי אדמה ברוטב אדום הוא אחד מהמאכלים המדהימים, הממכרים והאגדיים שכולם אוהבים. הוא מצליח לשלב בין טעמים, צבעים וריחות שמזכירים לנו את הארוחות של סבתא, עם כל הרגש והחום שבעולם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את התבשיל המושלם הזה, נצטרך לאסוף את כישורינו הקולינריים ואת המרכיבים המיוחדים, שיביאו לסעודה שנרצה ללקק את האצבעות לאחריה:

• עמי 1.5 ק"ג עוף (חלקים עם עור – בגב, רגליים או שוקיים)
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות בגובה 2 ס"מ
• 2 בצל קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• ½ כפית כורכום
• ½ כפית כמון
• Salt and pepper to taste
• ליטר מים או ציר עוף
• שמן זית למטגן
• 1 אשכול כוסברה קצוצה (לצורך הגשה)

מרכיבים חלופיים

למי שמחפש גרסה בריאה יותר או דלת פחמימות, ניתן להחליף את תפוחי האדמה בסקווש קיץ או קישוא, או אפילו לנסות תמהיל ירקות שורש כמו גזר או צנון. כך תוכלו להרגיש את טעם המנה המושלמת, אבל בגרסה שמתאימה יותר לאורח חיים בריא.

שלבי ההכנה

כעת, כשיש לנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה. כל שלב כאן הוא קריטי כדי להגיע לתוצאה המושלמת, אז בואו נתחיל!

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
2. מוסיפים את נתחי העוף, מזהיבים מכל הצדדים למשך 5-7 דקות.
3. מוציאים את העוף מהסיר ומניחים בצד.
4. לסיר, מוסיפים את הבצל והדליקו על חום בינוני. מטגנים עד לשקיפות.
5. מוסיפים את השום, מטגנים עוד דקה תוך ערבוב מתמיד.
6. מוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה, הכורכום והכמון תוך ערבוב.
7. מחזירים את הנתחים של העוף לסיר, ומערבבים היטב.
8. מוסיפים את תפוחי האדמה, מים או ציר עוף, מתבלים במלח ופלפל.
9. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 45-50 דקות.
10. בתום הבישול, טועמים ומתקנים תיבול, אם יש צורך.
11. מגישים עם כוסברה קצוצה ונהנים מהטעמים המדהימים!

שדרוגים ותוספות אפשריים

אין גבול ליצירתיות שלכם. אפשר להוסיף לפשטידה גם קפרזה ברוטב – זיתים, פלפלים קלויים או עגבניות צלויות. ואם תרצו טעם בעלף יותר, אפשר לשים חצי כוס יין לבן שנשפך לתוך הרוטב – האנרז'י של היין ישדרג את כל המנה. תרגישו חופשי לשחק עם הטעמים, השרידים של הים שיכולים לתת את ה-טוויסט המושלם.

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור על העוף רך ועסיסי?
העיקר הוא לא לבשל את העוף יותר מדי. תוך שאתם מקפידים על זמן הבישול, לדאוג לגובה החום – אם הוא גבוה מדי העוף מתייבש.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את כל התהליך עד לשלב הבישול, ולאחר מכן לשמור במקרר. ביום המיועד, ניתן לבשל את המנה בסיר רותח ולהשיג חווית טעמים מענגת.

איך ניתן להפוך את המנה לטעימה יותר?
הוסיפו ירקות נוספים – כמו גזר או קישוא כדי להעשיר את המנה. כמו כן, תיבול נכון מרגיש את טעם הבית!

מה לעשות אם העוף לא מתבשל?
אם אתם מגלים שהעוף לא מתבשל, יש לבדוק אם חום הסיר נמוך מדי. אפשר להגדיל את החום ולזכור לבדוק בעקביות.

אפשר להכין את המנה בתנור?
בוודאי! ניתן להעביר את תכולת הסיר לתבנית, לכסות בנייר כסף ולאפות בחום 180 מעלות למשך כשעה.

האם אפשר להחליף את העוף בדגים?
כן, דגים מתאימים מאוד למנה זו, ובייחוד סלמון, שמביא טעמים עשירים ומדהימים.

כיצד ניתן לשפר את הרוטב?
אפשר לשפר את הטעם על ידי הוספת שמן זית וגרגרי פלפל חריף למי שאוהב חריף.

מה אם אני לא אוהב תפוחי אדמה?
אפשר בהחלט להחליף את תפוחי האדמה בירקות נוספים כמו קולורבי או דלעת, כך תקבלו טעם בריא ומושלם.

מה ההמלצה שלכם לגבי תוספות?
אני ממליץ להגיש עם אורז לבן או קוסקוס לצלוחית תוספת מושלמת.

האם המנה מתאימה למסיבת ערב?
בהחלט! זו מנה שיכולה להיות פלאחת מרכזית בארוחת ערב טרגטית, פשוטה ולא פחות מזה טעימה.

אם המתכון הזה הדליק בכם את התיאבון והבנחה של אהבה, אנחנו ממליצים לשתף אותו ברשתות החברתיות ובקרב חברים. הכל כאן הוא חד פעמי, וברור שכולם ייהנו!