עוף עם תפוחי אדמה בתנור מרוקאי שמרגש את החיך
"`html
עוף עם תפוחי אדמה בתנור מרוקאי
למי מאיתנו לא יש גחלת בלב כשהוא חושב על עוף בתנור? תרשו לנו להציג לכם את המתכון המדהים הזה, ששחפפה סבתא מרוקאית, שמלא בטעמים, ניחוחות וקסם של בית. כשכל הבתים מתחילים להתמלא בריח הטעים של העוף וחרדל התבלינים, קשה להאמין שההרפתקה התחילה רק עכשיו. התקופה שבה נוכל לשבת יחד עם המשפחה סביב השולחן, ללקק את האצבעות ולהרגיש את הטעם המעלף שמהיר את החוויות. כולכם תתמכרו, ותשאלו את עצמכם איך הפכו המנות הביתיות האלה לכה אגדי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז הנה מדובר, המתכון מושלם והמרכיבים הם עיקר ההצלחה.
- 1 ק"ג עוף, חתוך לחלקים
- 800 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפיות כמון טחון
- 2 כפיות Paprika (פפריקה מתוקה)
- 1 כפית כורכום
- מלח לפי טעם
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 2 כפות לימון סחוט
- חופן כוסברה קצוצה, לקישוט
אם אתם רוצים גרסה ללא גלוטן, פשוט הקפידו להשתמש בכמון וקמח תפו”א בטוח.
שלבי ההכנה
הפעולה הזו עושה את כל השינוי. לא פלא שהמנה הזו כל כך משגעת – זה כל כך פשוט!
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בסיר רחב מניחים את החתיכות של העוף ומוסיפים את הבצל והשום.
- בתוך קערה נפרדת מערבבים את השמנים עם כל התבלינים (כמון, פפריקה, כורכום, מלח ופלפל).
- יוצקים את התערובת על העוף ומערבבים היטב כך שהעוף מצופה בשכבת תבלינים.
- מוסיפים את תפוחי האדמה הקלופים והקצוצים, ומערבבים שוב.
- מעבירים את כל התערובת לתבנית אפייה שטוחה.
- יוצקים מים כך שיכסו את התחתית, ואז מכסים את התבנית בנייר כסף.
- סוחטים מעל את הלימון ומכניסים לתנור למשך 30 דקות.
- לאחר מכן, מסירים את נייר הכסף ומבשלים עוד 30 דקות, כך שהעוף ותפוחי האדמה ייצאו מתנעים עם צבע זהב מושלם.
- מפזרים מעל כוסברה קצוצה בעדינות ומניחים לעוף לתפוס את הריח המדהים.
לא תאמינו איזו מופלאה זה יוצא!
טיפים לתוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה, תוכלו לשקול להוסיף כמה ירקות שורש כמו גזר או קישוא, שיתמזגו עם טעמים נפלאים אחרים. כמו כן, אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את העוף בטופו או קסודת פטריות.
אחת מהתוספות הסודיות שלי היא לחם מרוקאי – זה לא רק ללקק את האצבעות, אלא פשוט לשבור אותו ולמזוג בו את העסיס מהמנה. המרקם האוורירי והנימוח יפוצץ לכם את כל החושים!
שאלות ותשובות
באיזה סוג של תנור מתאים לבישול עוף?
תנור רגיל שבו ניתן לשלוט על הטמפרטורה, יתאים. הכי טוב להשתמש בתנור עם טורבו, כי זה מוסיף אוויר חם סביב האוכל ועוזר למרכיבים להתמזג באופן מושלם.
אפשר להכין את העוף עם תבלינים שונים?
בהחלט! עוררו את דמיונכם ותשחקו עם תבלינים כמו חרדל, רוזמרין או אפילו צ'ילי כדי להוסיף טעם שונה למנה.
כמה זמן אפשר לשמור את העוף במקרר?
כשהמנה מוכנה, ניתן לשמור אותה בקירור למשך 3-4 ימים. פשוט תחממי שוב בתנור או במחבת.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בוודאי! זה עושה פלאים! הקפיאו את העוף והפוטטים בשקית אטומה, ואז ניתן לחמם אותם בתנור אח"כ.
מה צריך לעשות אם העוף לא יוצא רך כמו שציפיתי?
נראה שהמנה צריכה יותר זמן בישול. הוציאה את הנייר כסף בתום הבישול ולתיבול נוסף.
האם יש גרסה של המתכון שמתאימה לדיאטה?
בהחלט! אתם יכולים להוריד את כמות השמנים, ולבחור בתפוחי אדמה קטנים או להכין אותו על בסיס דל פחמימות כמו קישואים.
למה פשוט לא לחכות שהעוף ייחסר?
אמת, סבלנות זה שם המשחק. אבל אל תשכחו לא לשכוח את הזמן בתנור! הבלגן יקדים את הזמן.
מה קורה אם לא אוהבים כמון?
אל דאגה! אתם יכולים להחליף את הכמון במגוון תבלינים אחרים שאתם אוהבים ולשמור על טעמים שונים.
אפשר לכלול יותר ירקות במנה?
בוודאי! גזר, קישוא, ואפילו פאניי מתערבבים מצוין עם העוף ותפוחי האדמה.
האם ניתן לשדרג את המנה עם רוטב?
בהחלט. רוטב כמו טחניהו עם לימון או חרדל יכול לשדרג את זה למעלה! בעצם, כל דבר שהופך את העוף לממכר וזה מה שזה הכל.
אז אם אתם מרגישים שהמתכון הזה מתאים לכם, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ועם בני המשפחה! ספרו להם על הדחף שאתם מרגישים להתנסות במנה המשגעת הזו, ולמה לא? אולי גם אתם תהפכו אותו למתכון של סבתא שלכם!
"`