עוף עם תפוחי אדמה ואפונה בסיר במתכון קל ומהיר
עוף עם תפוחי אדמה ואפונה בסיר
בין כל המתכונים המוכרים והאהובים, עוף עם תפוחי אדמה ואפונה בסיר תופס מקום של כבוד. זהו מתכון שמזכיר לכולנו את טעמי הבית, את החום של סבתא שהייתה מכינה אותו בסופי שבוע כשכל המשפחה הייתה מתארחת סביב השולחן. אולם, אנחנו לא כאן רק כדי להזכיר את הזיכרונות, אלא כדי להכין מנה מדהימה, ממכרת, ונפלאה שלא תשאיר אף אחד אדיש! הטריק במנה הזו הוא בבישול האיטי שממלא את הבית בניחוחות משגעים, וזה לפני שדיברנו על הטעמים המושלמים שרק עוף יחד עם תפוחי אדמה ואפונה יכולים להציע.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4-6 מנות
העוף מתבשל לאיטו, והטעמים נספגים בו כמו ספוג. כל ביס הוא רגע של אושר, של זיכרונות, ולכם רק נשאר ללקק את האצבעות. מה שנפלא במתכון הזה הוא: הוא מצריך מעט מאוד עבודה, אבל הרווח הוא מתכון אגדי שמספיק להניח אותו על השולחן כדי לקבל מחמאות רבות!
הרכיבים הדרושים
כשהשמש זורחת והאווירה בבית היא של חום ואהבה, זה הזמן להוציא את הרכיבים הבאים:
- חצי קילוגרם עוף, חתוך לחתיכות (ניתן להשתמש בשוקיים, חזה או תערובת)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס אפונה (טרייה או קפואה)
- 2 בצל בינוני, קצוצים דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות רוטב סויה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים: כמון, פפריקה מתוקה, רוזמרין או טימין (לפי העדפה)
בזמן שאנו מונחים למיזוג של טעמים מדהימים, אפשר גם להוסיף תוספות אחרות כמו פטריות, או אפילו קוביות דלעת לקצת מתיקות נוספת. הצלחה במתכון זה תלויה במינונים הנכונים של ניחוחות ותיבול, לכן אל תהססו לשחק עם התבלינים!
שלבי ההכנה
וכעת הגיע הזמן לצלול למים העמוקים של הבישול. בואו נתחיל!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שזוכה לגוון זהוב.
- מוסיפים את שום הכתוש ומבשלים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את חלקי העוף לסיר ומבשלים עד שיזהיבו מכל הצדדים.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה ומערבבים.
- מוסיפים את תפוחי האדמה המנוקים, האפונה, והגזר ועורכים ערבוב כללי.
- מוסיפים את רוטב הסויה ו-2 כוסות מים, מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מכסים את הסיר.
- מבשלים על חום נמוך במשך 45 דקות עד שהעוף רך ותפוחי האדמה מבושלים היטב.
- מבשלים במשך כמה דקות נוספות ללא מכסה כדי שהנוזלים יתאדו במעט, אם רוצים.
שימו לב שזמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם למידת גובהכם במטבח. מהנסיון שלי, אם אתם אוהבים חתיכות עוף נוספות – אל תהססו להוסיף עוד קצת עוף! כך השילוב של הטעמים יהפוך למשגע.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין ספק שהמנה הזו היא סופר טעימה כפי שהיא, אבל יש המון אפשרויות לשדרוג. אתם יכולים להוסיף חצילים קלויים, קוביות בטטה, או אפילו זיתים לקצת קראנצ'יות. גם שמנת או יוגורט יכולים להוסיף לאווריריות המדהימה של המנה. ובנוגע לתיבול, אם אתם רוצים קצת חריף, צ'ילי טרי יכול להוסיף נגיעה שונה ומרגשת.
שאלות ותשובות על המתכון
האם אפשר להכין את זה מבלי להוסיף רוטב סויה?
אם אתם לא אוהבים רוטב סויה, אתם יכולים לתבל את המנה עם רגבי מלח ותבלינים נוספים ואולי להוסיף מעט לימון לסיומת.
האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית?
בוודאי! פשוט החליפו את העוף בטופו או בשעועית קינואה וטפחו את הטעמים שלכם.
מה כדאי לשים לב כשבוחרים תפוחי אדמה למנה?
בחרו בתפוחי אדמה שמתאימים לבישול כמו 'אבוקדו' או 'רוסט'. הם עתידים להישאר יציבים ולא להתפורר בבישול.
האם ניתן לאחסן את המנה במקרר?
בהחלט, ניתן לאחסן אותה במקרר עד 3 ימים בתוך כלי סגור.
איך יודעים שהעוף מבושל עד הסוף?
ודאו שהעוף מגיע לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס, או שמומלץ לחתוך חתיכת עוף ולוודא שהיא ללא צבע ורוד.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, המתכון הזה מצוין להקפאה! פשוט הקפיאו אותו בשקית זיפ לסגירה טובה.
איך אני יודע אם האפונה בראש?
אם אתם משתמשים באפונה קפואה, היא מוכנה ברגע שהיא מתרככת ומספיקה בישול קצר.
מה לגשת לעשות עם שאריות?
ניתן לחמם את השאריות ולהשתמש בהן במגוון דרכים, כולל סלטים, פסטות או אפילו כריכים!
האם יש דרך להוסיף טעמים אקזוטיים יותר?
בהחלט, תבלינים כמו כורכום או קימל יכולים לתת למנה ניחוח מעניין יותר!
מה למעלה עם המנה?
את המנה הזו כדאי להגיש עם אורז או פוקצ'ה טרייה להשלמת הארוחה המדהימה הזו.
ועכשיו, אחרי כל ההכנה המרגשת הזאת, אתם בהחלט צריכים לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ורשתות חברתיות. זה הזמן להכניס קצת אהבה הביתה!