פנקייק כשר לפסח מקמח תופח שהכי קל להכין
פנקייק כשר לפסח מקמח תופח – מתכון מעלף וחגיגי!
שום דבר לא הכין אותנו למפגש בלתי צפוי כה זה – פנקייקים מדהימים, אווריריים ונימוחים בפה, שמשתלבים בצורה מושלמת עם השולחן החגיגי של פסח! איחוד מנצח של טעמים, מרקמים ורגעים קסומים שפתאום הופכים את הארוחה לשיחה שלמה על כישרון הבישול שלנו. אחרי מתכון זה, תוכלו להרגיש כמו שפים מקצועיים שכבשו את המטבח מיד אחרי שסבתא שלכם השאירה את המתכון לפנקייק של עונת החג! סקרנים לדעת איך? תקראו וגלו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
הנה מה שתצטרכו כדי להכין את הפנקייקים המושלמים של פסח, שמשמחים את כל המשפחה!
- 2 כוסות קמח תופח כשר לפסח
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית קינמון (אופציונלי, אבל משגע)
- 2 ביצים גדולות
- 2 כוסות חלב (או חלב צמחי לאופציה טבעונית)
- 2 כפות שמן זית או שמן קנולה
- 1 כפית תמצית וניל (לתוספת של טעם אגדי)
פנקייקים הם למעשה חברים טובים של כל חג, אבל כשזה מגיע לפסח, אפשר לגמרי להשתעשע ולטפח את התמחותכם במטבח. החליפו את החלב בחלב קוקוס לטעם טרופי, או את הסוכר בממתיקים טבעיים לנגיעות בריאותיות. תכל'ס? כולנו יודעים שיהיה כיף לנסות גם גרסה עם פירות או אגוזים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש בידיכם את כל המרכיבים, הגיע הזמן לגרום לכל זה לקרות! לא תאמינו כמה זה קל… יהיה זה מדהים!
- מניחים לקמח, סוכר, מלח וקינמון להתאחד בקערה גדולה.
- מפרידים ביצים, ומניחים את החלב, השמן, תמצית הווניל והחלמונים באותה קערה.
- מקציפים את התערובת בכף עץ עד שהתערובת חלקה.
- מקציפים את החלבונים בקערה נפרדת עד לקבלת קצף יציב.
- הוסיפו בהדרגה את החלבונים לתערובת הקמח, מערבבים בעדינות עד שהתערובת אוורירית.
- מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים מעט שמן.
- יוצרים עיגולים קטנים מהתערובת במחבת.
- מטגנים עד שהבצק מתחיל לבעבע, ואז מסובבים צד.
- ממשיכים לטגן עד שהפנקייקים זהובים משני הצדדים.
- מניחים על צלחת ויוצרים טאבלות עם תוספות אהובות – סירופ מייפל, פירות וכו'.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם חשבתם שפנקייקים מסתיימים כאן, בטח לא ידעתם על כל השדרוגים האגדיים שיכולים לשדרג את החוויה. יש לכם שוקולד צ׳יפס? תוסיפו! רעיונות כמו תותים או בננות מסוכרות יוסיפו טעמים נפלאים. אפילו יוגורט וגרנולה יכולים להכניס מימד נוסף!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום קמח תופח? אפשר להשתמש בקמח חומוס או בקמח שקדים. אם אתם רוצים להכין גרסה ללא גלוטן, קמח אורז יכול להיות בחירה מצוינת.
האם אפשר להכין פנקייקים ללא ביצים? בהחלט! ישנן אפשרויות רבות כמו חצי בננה מעוכות או 1/4 כוס רסק תפוחים לכל ביצה במתכון.
כמה זמן ניתן לשמור פנקייקים במקרר? פנקייקים יכולים להחזיק במקרר עד 3 ימים, רק טפחו מעט שמן מחמם או טוסטר לפני ההגשה מחדש.
איך מכינים רוטב מייפל? בעצם מדובר בשילוב של סוכר והכי חשוב – מייפל איכותי בצורה רגועה על חום נמוך, תוסיפו קצת חמאה לקבלת רוטב סמיך, ומעך!
מה ההבדל בין פנקייקים לכוס בסיסי? פנקייקים הם הרבה יותר אווריריים והם נתפסים בצורה מדהימה שמשמחת את כל החיך.
האם ניתן להקפיא פנקייקים? בהחלט! ניתן להקפיא־ולשמור אותם עד חודש. רק זכרו לנתק עם נייר או רדיד כסף כדי שלא ילכו יחד.
איך מונעים פנקייקים דלילים או בלחציים? הקפידו למדוד בדיוק את הכמויות ולא לערבב יותר מדי, השארת כמה גושים בבלילה מגינה על העסיסיות.
האם פנקייקים יכולים להיות חריפים? אפשר בהחלט להוסיף מעט כורכום או פפריקה, תקללים עם גבינות לטעמים מגוונים.
מה ההמלצה על תוספות ממולאות? ניתן למלא בשוקולד או גבינת מסקרפונה עם פירות וקרם שוקולד!
אם הגעתם עד כאן, אתם בטח רעבים! אני ממש ממליץ לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות לעוד חברים ומכרים לחגיגה הזו. שיהיה חג פסח שמח וטעים! ללקק את האצבעות!