פסטה עם נקניקיות ברוטב אדום שתמגנט את החיך
פסטה עם נקניק ברוטב אדום – נכון שזה נשמע מדהים?
אין דבר טוב יותר מפסטה עם רוטב אדום עשיר, מושלם, עשוי היטב, כשלכל טעים בצרור יש את האפשרות להיות אגדי. דמיינו את הבית שלכם מתמלא בריח של עגבניות מבושלות, ניחוחות של תבלינים ופסטה שמתבשלת במים רותחים. כל פעם כשאני מכין את המנה הזאת, אני מתמזג עם הילדות שלי, כשהאמא שלי ניצחה במבצע לחתוך את הנקניק בשבילי. זו לא סתם מנה, זו זיכרון שיש לו כוח להכניס אותנו לסביבה נעימה ואוהבת.
זמן הכנה
- סך הכל: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
- 400 גרם פסטה (כל סוג שאוהבים)
- 250 גרם נקניק (נקניקיות בשר רגילות או צמחוניות)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיניים של שום, כתושות
- 400 גרם עגבניות קצוצות משימורים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 לאבאו (כף שטוחה) סוכר
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כוס בזיליקום קצוץ
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת להגשה
- שמן זית לטיגון
כמובן שאם אתם רוצים לגוון, אפשר להשתמש בנקניקיות בשר הודו, או אפילו בנקניקיות צמחוניות, שיאירו לכם את המנה עם טעמים משגעים. יש המון אפשרויות להתמודד עם מנות יוצאות דופן, כך שאין סיבה לא להתנסות!
שלבי ההכנה
אז התקדמנו עם רכיבים מדהימים, עכשיו הגיע הזמן לפעולה. בואו נתחיל!
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. זוכרים, הפסטה צריכה להיות אל דנטה – לא רכה מדי!
- במחבת גדולה, מחממים כף של שמן זית על להבה גבוהה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקנים לו זמן לטגן במשך כ-3-4 דקות עד שהוא מתרכך.
- כשהבצל מזהיב, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך 30 שניות כדי לשמור על טעמו הטרי.
- מוסיפים את הנקניק והרוטב – טיגנו עד שהנקניק מתחיל להתייבש ומעט מוכן.
- את הנקניקיות הוספות בנות מספיק דקות כאלו כך שיושגו עד שחרור השמנים שלהם.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות, רסק העגבניות, הסוכר, המלח והפלפל. מבשלים על להבה בינונית במשך 10-15 דקות עד שהרוטב מתעבה.
- שמים את הפסטה המסוננת במחבת עם הרוטב, מערבבים היטב ואחרונה, מוסיפים את הבזיליקום קצוץ לקישוט ולטעם נהדר.
- מגישים את המנה עם גבינת פרמזן מגוררת מעל וכל מה שנשאר זה להכין את עצמכם ללקק את האצבעות.
שדרוגים ותוספות למנה
הנה מספר רעיונות ליצירת שדרוגים בטעמים מדהימים:
- אפשר לשדרג את הרוטב על ידי הוספת ירקות כמו זוקיני, פטריות או פרחי ברוקולי – אלה לא רק מוסיפים צבע אלא גם מזינים!
- לגיוון הטעמים, נסו להוסיף צ'ילי חריף או פרגיות חרבות לקצת חריפות.
- כדאי לנסות לשדרוג את גבינת הפרמזן עם גבינת מוצרלה, כך שהמנה תהיה אוורירית מאוד!
- בדקו מקומית אם יש תוספי טעמים כמו אגוזי פקאן או אגוזי לוז שיכולים לשדרג את המנה.
שאלות ותשובות
אפשר להכין את המנה עם פסטה מחיטה מלאה?
כן, בהחלט! פסטה מחיטה מלאה יכולה להוסיף ערכים תזונתיים נוספים ולהפוך את המנה לבריאה יותר. היא גם מלאה בטעמים.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה תישמר במקרר עד 3 ימים. לפעמים היא אפילו משתדרגת בטעמים שהרוטב מתיישב על הפסטה.
אם אני לא אוהב נקניק, מה ניתן לשים במקום?
שימוש בחזה עוף מטוגן נמוך בשומן יכול להיות אופציה נהדרת, או תחליפים צמחוניים שמבוססים על טופו או סייטן.
מה לגבי ללא גלוטן?
יש פסטה ללא גלוטן מיוחדת, מכוסמת, אורז או תפו”א. זה עובד היטב עם הרוטב הזה.
כמה מדע זה ידרוש?
לא כל כך הרבה! מדובר על בשלות התקופה ועל שמירה מדויקת של מדי פעם.
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
כן, אפשר להכין את הרוטב יום מראש. זה אפילו יכול להוסיף לטעימה שלו כשהטעמים מתמזגים יחד.
מה המילוי המושלם לצד הפסטה הזו?
ניתן להוסיף לחלוטין סלט ירוק מרענן בכדי לאזן בין הטעמים האדומים של המנה.
האם אפשר להשתמש בעגבניות טריות?
בהחלט! ממליץ להשתמש בעגבניות בשלות ועסיסיות כדי לשדרג את הטעם.
האם אפשר להכין את המנה גם חגיגית במיוחד?
ודאי! הוספה של חלבון נוסף כמו ארטישוקונים או שייקים ירוקים יכולים להוסיף מגע חגיגי.
האם החבילה של פסטה נגמרה? עד כמה להתפשר?
לא חסרים מטבחים אחרים – לכל כיוון תוכלו להמציא מנה אחרת לגמרי על בסיס הטעמים האדומים המוצעים!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! זה לא רק מתכון – זו חוויה! אולי גם הם יפנקו את עצמם במנה מושלמת אחרי יום ארוך. אז קדימה, תתחילו לבשל!