פסטלים מרוקאים ללא בשר לפסח שלא תרצו לפספס!
פסטלים מרוקאים ללא בשר לפסח – טעם של מסורת
האם אי פעם רציתם לשחזר טעמים מהילדות, לערבב מסורת עם חדשנות ולהכין מנה שתכבוש את האורחים שלכם?
הפסטלים המרוקאים הם בדיוק התשובה! כשהם ממולאים בתערובות צבעוניות, אלו הם קלאסיקה שמביאה את טעם הפסח לפריחה של טעמים.
במקום בשר, אנו נכין גרסה מאודה נוטפת טעמים ובריאה יותר, שתשאיר אתכם לא רק שבעים, אלא גם מרוצים.
מוכנים להתאהב בתהליך? בואו נצלול!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | מנות: 12 פסטלים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- מספיק ל-12 פסטלים
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. המתכון הזה הוא מושלם עבור כל מי שמחפש טעמים מדהימים במעט מאמץ.
השילוב של מרכיבים עשירים מבטיח טעמים משגעים שיכולים לגרום לך ללקק את האצבעות!
- 250 גרם קמח מצה
- 100 מ"ל מים
- 150 גרם תרד קפוא, מופשר וסחוט
- 2 תפוחי אדמה קטנים, מבושלים ומעוכים
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ומפלפל שחור לפי הטעם
- 100 מ"ל שמן זית (ואם אתם ממש רוצים – לגרסה משגעת, ניתן להוסיף גם קצת שמן שומשום)
- 1 ביצה (כמובן שיכולים גם לשים ביצה טבעונית כדי לעשות זאת במיוחד)
מרכיבים חלופיים
באופן מעניין, ניתן לשדרג את המילוי אם אתם רוצים. למשל, במקום תרד אפשר לשים כרישה קצוצה מעולה, או אפילו פטריות קצוצות בשביל טעם אגדי.
אם תרצו להכין גרסה יותר "בריאותית", תוכלו להמיר את הבצק בקמח חומוס או לקמח שקדים – זה יצא דל פחמימות ומבריק!
שלבי ההכנה
אחרי שהכננו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לצלול לתוך הכנת הפסטלים המושלמים!
תשימו לב כי כל שלב הוא קריטי ליצירת טעמים נעלים.
- מכניסים לקערה את קמח המצה ומוסיפים את המים. לשים יחד עד שנ形成 בצק גמיש.
- מניחים בצד להתפחה במשך 10 דקות.
- מחממים שמן זית במחבת. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים עד להשחמה.
- מוסיפים את השום המעוך ומערבבים.
- מוסיפים את התרד המעוך ותפוחי האדמה ומערבבים עד שהחומרים מתאחדים.
- מתבלים עם כמון, פפריקה, מלח ופלפל ומערבבים, ואז מצננים את המילוי.
- מחלקים את הבצק לכדורים בגודל של תפוח. מרדדים כל כדור על משטח מקומח.
- מניחים כף מהמלית במרכז כל עיגול ומקפלים לשניים, מהדקים היטב.
- מניחים את הפסטלים בתבנית עם נייר אפייה.
- מברישים ביצה על כל פסטל כדי לקבל צבע זהב.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים למשך 30 דקות, או עד שהפסטלים מקבלים גוון מושלם.
תוספות או שדרוגים אפשריים
הבחירה בתוספים היא רחבה מאוד. אם אתם רוצים להשאיר את הפסטלים קלאסיים, תוכלו להוסיף שמן זית מעל לאחר האפייה.
אולם אם תרצו לשדרג את המנה, הוספת טחינה מעל זה פשוט מפנק.
סלט ירקות קיץ קליל לצד הפסטלים יכול להוסיף עוד צבע ועליזות לשולחן, וכולנו יודעים שזה הכי טעים שיש!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי קמח מצה?
אתם יכולים להשתמש בקמח חומוס או בקמח רגיל, אם אתם לא מקפידים על דל פחמימות.
האם הפסטלים מתאימים גם לשומרי כשרות?
כן! הם בהחלט מתאימים ויכולים להוות מנה מרכזית וטעימה לסעודת פסח.
כמה זמן אפשר לשמור את הפסטלים במקרר?
הם נשמרים היטב עד 3-4 ימים. רק לחמם אותם במיקרוגל לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את הפסטלים?
כמובן! הם מחזיקים מעמד טוב במקפיא. תוודאו שהם עטופים היטב.
שאלת תיבול – איך אדע את הכמויות הנכונות?
תתחילו בכמויות קטנות ותטעמו. אפשר להוסיף יותר תיבול לפי הצורך.
האם ניתן להכין את הפסטלים כך שיתאימו לדיאטה טבעונית?
לגמרי! פשוט הוסיפו חלבון מהצומח ותשתמשו בביצה טבעונית.
האם זה מתאים גם לילדים?
פסטלים אלו יכולים להיות המנה האהובה על הילדים. הם צבעוניים, טעימים ומגניבים!
מה אם לא אוהבים תרד?
תוכלו להחליף את התרד בכרישה או בקישואים קצוצים – כל מה שיותר מדבר אליכם.
האם הפסטלים מספקים חלבון?
הם מכילים חלבון מתפוחי האדמה והתרד, והוספת קינואה יכולה להוסיף בוודאי למנה הזו.
כמה פסטלים אפשר לאכול בארוחה?
זה תלוי בכם, אבל אני ממליץ להתחיל ב-2-3 פסטלים ולהרגיש את הטעמים המדהימים.
עכשיו כאשר אתם מחזיקים במתכון המושלם הזה, אנו מאוד ממליצים על שיתוף המתכון!
הפיצו את החדשות ברשתות החברתיות, תנו לחברים לנסות את הפסטלים המרוקאים המדהימים שלכם, ותזכרו: אוכל הוא אהבה!