פשטידת ברוקולי ופטריות במרקם שמנתי ומענג
פשטידת ברוקולי ופטריות עם שמנת לבישול
תהיו מוכנים לגורל חדש ומיוחד בעבור השולחן שלכם! מדובר בפשטידת ברוקולי ופטריות עם שמנת לבישול, שהיא פשוט מדהימה. שילוב של ברוקולי ירוק ופטריות עסיסיות בתוספת שמנת, יוצרים מנה שמתמזגת בצורה מושלמת. כל ביס הוא חוויה של טעמים, מרקמים וריחות שיעשו לכם את היום.
זמן הכנת המתכון: 40 דקות | רמת קושי: קל | למספר מנות: 6-8
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
נכין פשטידה משגעת שתשאיר את כולם עם פה פתוח. הכנה כל כך קלה ואפשר לשדרג אותה בקלות. אז הנה מה שדרוש:
- 500 גרם ברוקולי (עלים ופרחים)
- 300 גרם פטריות שמפניון (קצוצות)
- 1 בצל גדול (קצוץ דק)
- 2 ביצים גדולות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (או שמנת לצמחונים)
- 2 כפות קמח (כמובן שאפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח ללא גלוטן עבור גרסה ללא גלוטן)
- 150 גרם גבינת מוצרלה (קצוצה דק)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
עכשיו, מי שחשוב לו לדאוג לבריאות שלו יכול לבחור בשמנת דלת שומן או בצורת טופו בשמנת. זה משנה לחלוטין את התזונה אבל שומר על הטעמים המדהימים.
שלבי ההכנה
הכנה קלה ומסקרנת שתשאיר אותכם מרותקים למטבח! אז בואו נתחיל:
- חולבים את הברוקולי, מפזרים אותו במים רותחים למשך 4-5 דקות, עד שהוא מתרכך מעט. שימו לב שלא מבשלים אותו יותר מדי!
- מניחים אותו בקערה ומגררים אותו עם כף עץ, עד שהמים יכולים להתייבש.
- במחבת, מחממים מעט שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא שקוף וזהוב.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות ומשחררות את המים שלהן.
- מעבירים את הפטריות והבצל לתוך הקערה עם הברוקולי.
- קורסים את הגבינה ומוסיפים לקערה.
- שמים את הביצים והשמנת ומערבבים היטב. מוסיפים קמח, מלח ופלפל, ומערבבים שוב.
- משמנים תבנית אפייה בעזרת מעט שמן זית ומעבירים את התערובת לתוכה, מיישרים את פני השטח.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 דקות, עד שהפשטידה מקבלת גוון זהוב ויפה.
- מוציאים, נותנים לה להתקרר טיפה, ואז חותכים ומגישים!
כשהפשטידה יוצאת מהתנור יכולה להיות אווירה מדהימה בבית. הריחות מתפשטים ומלאים בתשוקה. אורחים יתחילו לבוא לראות מה קורה!
שדרוגים ותוספות אפשריות
רוצים לגוון את הפשטידה? חשבו על תוספות נוספות:
- תוספת של גבינת פטה מפוררת יכולה להוסיף טעמה אגדי לפשטידה.
- אפשר לשדרג גם עם עלי תרד או קישוא קצוץ.
- אם אתם רוצים משהו חריף, הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ.
- לגרסה טבעונית הראו כי ניתן להחליף את הביצים בטופו ממקולף ולהשתמש בשמנת סויה.
- למנות קטנות ומתוקות, אפשר לחלק את התערובת לכדורים קטנים ולהכין פשטידיות קטנות.
שאלות ותשובות
אילו פטריות כדאי להשתמש?
שימוש בפטריות שמפניון נותן טעם נפלא, אך אפשר לשדרג לפטריות פורצ'יני או פטריות יער לק味 מיוחד ומרשים.
האם אני יכול לשמור את הפשטידה לשבוע?
בהחלט! היא נשארת טעימה גם אחרי יום יומיים במקרר, אבל עדיף לחמם אותה בטוסטר אובן כדי לשמור על הקריספיות.
מה אם אין לי שמנת?
אם אין לכם שמנת, אפשר להשתמש ביוגורט או אפילו כף רסק תפוחים בשביל לרכך את התערובת.
האם אפשר להכין את הפשטידה בתבניות מאפינס?
כן! מדובר ברעיון מעולה! פשטידות אישיות מתאימות ביותר לפיקניק או לאירוח.
כמה זמן הפשטידה מחזיקה במקפיא?
אם תקפיאו אותה, היא מחזיקה עד חודש לפחות. חימום חוזר תהיה חוויה גסטרונומית.
האם אני יכול לשים בזיליקום בתוך הפשטידה?
בהחלט! בזיליקום טרי יכול לשדרג את הפשטידה ולהתמודד עם הארומה שלה בצורת עשב ירוק מרענן.
למה כל כך הרבה שמנת בפשטידה?
השמנת עוזרת לקשור את כל הטעמים יחד, בסגנון של השף של סבתא. היא מוסיפה לעסיסיות ולרכות.
האם אני יכול להחליף את הברוקולי בקישוא?
כן! הקישוא ייתן טעם שונה, אבל הוא יוסיף מרקם מעניינים ונעים.
כמה בסופו של דבר התוצאה הסופית מתייקרת?
הפשטידה יוצאת רכה למדי, עם קצוות קראנצ'יים, בדיוק כמו שצריכים אוכל מושלם.
האם יש דרך לספר על פי מינימום הכנות?
אפשר לקצוץ ולבשל הכל מראש ולהתעסק באפייה עצמה בזמן קצר.
אנחנו מקווים שאהבתם את המתכון המטריף הזה! אין כמו לשתף עם חברים ובני משפחה פשטידת ברוקולי ופטריות עם שמנת לבישול. אל תהססו לחכות, תפיצו את המתכון הזה בכל רשתות החברתיות!