פשטידת ברוקולי פרווה אמהות מבשלות שלא תפסיקו לאכול
פשטידת ברוקולי פרווה – הקסם מהמטבח של אמא!
שניכם יודעים מה זה כשמישהו מצליח להפתיע אתכם עם טעם מדהים ממנה פשוטה? פשטידת ברוקולי פרווה היא תכשיט אמיתי במטבח, פשטידה ששייכת לדורות קודמים, שכולה נוסטלגיה, אהבה, וטעמים שמזכירים את הבית. אם אתם מחפשים מנה שלוקחת את הברוקולי למקום חדש, מעלף ועשיר בטעמים, תפסו מקום כי אתם עומדים embark on a culinary journey ממכר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפשטידת הברוקולי המושלמת, נזדקק למרכיבים טריים ומזינים, שיביאו את המנה הזו חד משמעית לרמה אגדי:
- בروccoli בינוני, חלוט – 500 גרם
- בצל גדול קצוץ – 1 יח'
- שום קלוף – 2 שיני
- קמח חומוס – 100 גרם (או קמח רגיל אם אתם לא בגזרה)
- תפוח אדמה קלוף ומגורר – 1 יח'
- שמנת קוקוס קלה – 200 מ"ל
- מלח ופלפל שחור – לפי טעם אישי
- תבלינים כמו כמון ופפריקה – רבע כפית מכל אחד
- פטרוזיליה קצוצה – חצי כוס
- שמן זית – לטיגון
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית יותר, אפשר להמיר את השמנת קוקוס בטחנה של שקדים או עדשים מטוגנות. ניתן גם להחליף את קמח החומוס בקמח תפו"ע לצרכים דל פחמימיות, אל תשכחו להתנסות וליצור לגירסה שלכם!
שלבי ההכנה
יש לי עדות רבת שנים עם מתכון זה, גם ההכנה פשוטה מאוד. נתחיל את המסע לשדרג את הברוקולי שלנו לצלחת מלאת טעמים.
- מבשלים את הברוקולי במים רותחים למשך 5-7 דקות עד שהוא מתרכך מעט.
- מסננים את הברוקולי ומטפלים בו בעזרת מסננת לסינון נוזלים מיותרים.
- שמים את הברוקולי בסיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הקלוף ומבשלים על להבה בינונית למשך 5 דקות נוספות.
- מקפלים את הברוקולי עם היתר ולוחצים היטב כדי להביא לתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לקערה ומוסיפים את תפוח האדמה המגורר, קמח חומוס, שמנת קוקוס ותבלינים.
- מעבדים את כל המרכיבים עד שהתערובת מתאחדת ואחידה.
- מחממים מעט שמן זית במחבת ומניחים ליצר פשטידות בעזרת כף או כף גלידה.
- מטגנים את הפשטידות 3-4 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות.
- מסננים את הפשטידות על נייר סופג כדי להוציא את השמן המיותר.
- מניחים להן להתקרר מעט ומבצעים ניסוי טעמים – האם זה לא נמס בפה?!
תוספות אפשריות
נהדר להכין פשטידות ברוקולי, אבל למה לא להמריא עם תוספות שיפיצו עוד טעמים נהדרים? ניתן להוסיף לפשטידות פסטו שמזוהה עם בזיליקום, או יוגורט פרווה עם תבלינים כמו שום ופטרוזיליה. אפשר גם להכין רוטב טחינה נהדר על בסיס טחינה גולמית ולימון, ולשדרג את המנה שלכם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בברוקולי קפוא?
כמובן! ברוקולי קפוא יכול להוות פתרון מצוין, פשוט זכור להפשר אותו היטב לפני השימוש.
מה אעשה אם אין לי קמח חומוס?
אפשר להחליף אותו בקמח רגיל או קמח תפו"ע, התוצאה תהיה טובה. תמצאו את האיזון שלכם!
האם ניתן להקפיא את הפשטידות?
הלחמה זה טעים, קפוא עדיין טעים! בהחלט ניתן להקפיא את הפשטידות, רק שימו לב להקפיא אותן כשהן קירור מלא.
האם יש עוד ירקות שהייתם ממליצים להוסיף?
בהחלט! גזר, קישוא, ואפילו ירקות שורש כמו סלק יכולים לשדרג את המנה עוד יותר.
האם פשטידת הברוקולי מתאימה לילדים?
בוודאי! הרבה הורים מעידים שהפשטידה הזאת גורמת לילדים ללקק את האצבעות!
יש לכם המלצה לרוטב ליד?
כן! רוטב יוגורט עם שמן זית, שום מלח ולימון הוא פשוט מושלם!
כמה זמן שומרת פשטידת הברוקולי במקרר?
המנה תישמר היטב במקרר בין 3-5 ימים, סופר פרשי!
מה אם אני רוצה גרסה ללא גלוטן?
השתמשו בקמחים כמו קמח תפו"ע או קמח קוקוס – והכול עבר סוד שתמיד נשאר מעולה!
האם ניתן להכין את הפשטידות בתנור?
בהחלט, תראו מהשטח! שימו בתבנית עם שמן זית ואפו ב-180 מעלות כ-25 דקות!
איך אוכל לדעת אם הפשטידות מוכנות?
פשוט תסתכלו על הצבע וזהב, כשהן מזהיבות – הן מוכנות!
לסיום, אם נהניתם מהמתכון של פשטידת ברוקולי פרווה שמחייבת קפיצות בגובה ובאיכות – שתפו אותו ברשתות החברתיות, תעזרו להביא את השליחות של עונג הקולנריה לעולם! ותזכרו, אוכל שמבושל באהבה, הוא אוכל שמתחבר ללבבות!