פשטידת ברוקולי פרווה ללא גלוטן בקלות ובמהירות
פשטידת ברוקולי פרווה ללא גלוטן
כולנו מכירים את הפשטידות המעלפות שסבתא שלנו הייתה מכינה. אה, זה היה כל כך מדהים! אבל מה אם היינו יכולים לקחת את המתכון הקלאסי הזה ולהתאים אותו לדור החדש עם הבריאות והנוחות שלנו? עכשיו הזמן להציג בפניכם פשטידת ברוקולי משגעת, פרווה וללא גלוטן שפשוט תשאיר אתכם ללקק את האצבעות. מהטעם המעלף שלה ועד לתהליך ההכנה, הכל כאן כדי לגרום לכם להרגיש כמו שפים בביתכם. זאת הפשטידה הכי טעימה שיש, ורק חכו עד שתטעמו אותה!
זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בהכנה, בואו נדבר על מה שנצטרך כדי להכין את הפשטידה המושלמת הזאת. תעמדו בסבלנות, זה שווה את זה!
- 500 גרם ברוקולי קפוא, מופשר וקצוץ דק
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 4 ביצים (או תחליף ביצים טבעוני – 4 כפות ח flaxseed עם 12 כפות מים)
- 1/2 כוס קמח תפו”א (או קמח ללא גלוטן לפי בחירה)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון (נוסף לטעם אגדי)
- 1/2 כפית כורכום (לא רק לצבע אלא גם לבריאות)
- שמן זית או שמן קוקוס לטיגון
מוזמנים לשלב גם קצת גבינת טופו כדי להוסיף טעם ומרקם לפשטידה או להוסיף עשבים טריים כמו פטרוזיליה ובזיליקום כדי להעניק לה טוויסט חדש!
שלבי ההכנה
ואעבור עכשיו לאקשן! איך מכינים את הפשטידה המדהימה הזאת? זה פשוט וממש לא מסובך!
- מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים את הבצל והשום עד שהם מתרככים ומעט מזהיבים.
- בינתיים, משרים את הברוקולי במים רותחים במשך 2-3 דקות, מסננים ומעבירים למים קרים כדי לשמור על הצבע הירוק המבריק.
- מניחים את הברוקולי, תפוחי האדמה, הבצל והשום בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים הטרופות (או תחליף הביצים) ואת התבלינים לקערה ומערבבים שוב.
- לאט לאט, מוסיפים את קמח התפו”א ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- שמים את התערובת בתבנית אפייה משומנת ומפזרים מעל עוד מעט שמן זית אם רוצים.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 30-35 דקות עד שהפשטידה משגעת ויפה.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט לפני חיתוך לחתיכות.
ואל תשכחו! לפני כל שלב, דאגו לבדוק את הטעמים. תנסו, תטעמו ותוסיפו טעמים נוספים אם יש צורך – כן, זה כיף להכין את זה לפי הטעם האישי שלכם!
שדרוגים ותוספות שיכולות לקחת את הפשטידה לגבהים חדשים
אפשר לשדרג את הפשטידה בכמה צורות כיפיות ומיוחדות. לדוגמה, תוספת של גבינת פטה קצוצה או חמאת שקדים יכולה להקפיץ את המנה לרמות חדשות של טעם. אם אתם אוהבים חריף, אל תהססו להוסיף קצת אבקת צ'ילי לתערובת. זכרו שיצירתיות במטבח אינה מסתיימת כאן – גם רצועות גזר מגורד נוספות יכולות להוסיף מתיקות כשמצרפים אותן ברגע האחרון.
כמו כן, אם אתם מעוניינים במשהו קצת יותר בריא, אפשר לשדרג את הקמח לקמח חומוס או קמח שקדים שיהפוך את הפשטידה ליותר דלה בפחמימות. זה מושלם לאנשים שהולכים על דיאטות דל פחמימות!
שאלות ותשובות
מה יש לעשות אם אין לי ברוקולי קפוא?
שלא תדאגו! אפשר להשתמש בברוקולי טרי באותה הכמות. רק תבשלו אותו במים רותחים במשך כ-3 דקות לפני השימוש.
האם אפשר להכין את הפשטידה בלי ביצים?
כן! יש המון תחליפים – כמו ה-chia seeds שציינו קודם או אפילו רסק תפוחים – הם יעשו את העבודה מצוין!
כמה זמן אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
הפשטידה נשמרת היטב במקרר במשך 3-4 ימים, ואפשר אפילו להקפיא אותה ולהוציא כשצריך.
איך אפשר לשדרג את המרקם?
הוספת גבינת מוצרלה צהובה בין השכבות תיתן לפשטידה מרקם נימוח ונפלא. אפשר גם לשקול הוספת קוביות דלעת לתערובת.
כמה זמן לוקח להכין את הפשטידה?
בדרך כלל, כל התהליך כולו לוקח כ-40 דקות, שכולל גם זמן הכנה ואפייה.
האם זו פשטידה מתאימה לילדים?
בהחלט! טעם הברוקולי משתלב מצוין עם תבלינים קרים ויכול להרשים גם את אלה שאין להם חיבה לירקות.
אפשר להכין את הפשטידה עם ירקות נוספים?
בהחלט! אתם יכולים לשלב עם קישוא, גזר או אפילו תרד, כל מה שאתם אוהבים יכול להתאים.
האם זה מתכון סופר דלקלוריות?
ובכן, אם אתם מתכננים לצמצם פחמימות, אז זה בהחלט אפשרי! פשוט השתמשו בקמח בריא יותר והוסיפו ירקות.
יש לכם רעיונות לארוחה שלמה סביב הפשטידה הזאת?
כן! אפשר לשלב סלט ירקות טרי עם טחינה או חומוס בצד. זה מצויין להשלמת הארוחה!
איפה אפשר למצוא קמח תפו”א?
הקמח ניתן למצוא בחנויות טבע ובעיקר בסופר בשדה המיוחד של קמחים ללא גלוטן.
ובכן, חברים, לאחר שסיימתם עם השאלות, אין ספק שהפשטידה הזו משגעת ומדהימה איך שהיא!
אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות חברתיות עם חברים שלכם! זה הזמן להפיץ את האהבה לאוכל הבריא והטעים!