פשטידת חצילים וגבינות קלה שתשדרג את ארוחתך
פשטידת חצילים וגבינות קלה להכנה
דמיינו את השעתיים המאוחרות של יום שישי. השמש שוקעת, תפריט השבת המושלם מתחיל להתגבש, ואנחנו רוצים להכין משהו שיגנוב את ההצגה. ובכן, כאן פשטידת החצילים והגבינות נכנסת לתמונה! מתכון שמשלב טעמים עזים, מרקם נימוח ואווירה של בית. חייבים להגיד זאת באופן חד משמעי – מדובר במנה מדהימה, ממכרת ומעלפת שמוכנה תוך דקות ספורות, ואז מתמכרים אליה עד שאי אפשר להפסיק. זו בעצם המנה המושלמת שתשלים כל שולחן, עם סלסלת לחם ריחנית או סלט ירוק מרענן.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קלה, מנות: 6
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 6
פשטידת החצילים והגבינות היא לא רק מציאה נהדרת לארוחת ערב משפחתית, אלא גם יכולה להיות חטיף מהיר לאירוח חברים או אפילו ארוחת צהריים בעבודה. אתם תגלו שהחברה מתחילה לשאול “איך הכנתם את זה?”. וסוד קטן שלי – אם אתם אוכלים את זה חם, חם מהתנור, זה פשוט נמס בפה!
הרכיבים הדרושים
- 2 חצילים בינוניים
- 200 גרם גבינת פטה
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 4 ביצים
- ½ כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 בצל בינוני קצוץ
- ¾ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- שמן זית לטיגון
תודו שהרכיבים הללו לא רק שמזמינים, אלא גם מציעים גיוון למי שחפץ בהרגשת הבריאות במהלך השיפוט. החצילים לא רק שיש להם טעם משגע, אלא גם עסוקים במתן ויטמינים ומינרלים שדרושים לנו. ככל שנחבר יותר גבינות, כך המנה שלנו תהפוך לאגדה קולינרית אמיתית. כדי להוסיף עוד יותר גובה, גם הגבינות שלנו יתרמו למרקם אוורירי נעים!
שלבי ההכנה
אז אין מה לחכות יותר! בואו נתחיל.
- חותכים את החצילים לקוביות בגודל של כ-2 ס”מ ומשרים במים עם מלח במשך 15 דקות. זה יסייע לספוג את המרירות.
- סוחטים מהמים ומייבשים את הקוביות במגבת נייר.
- מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומקפיצים את החצילים עד שהן רכים וזהובים.
- בתוך קערה גדולה, קוצצים את הבצל ומוסיפים את הגבינות והחצילים. מערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את הקמח, הפטרוזיליה, המלח והפלפל, ומערבבים שוב.
- מחממים מחבת עם שמן זית על חום בינוני. יוצקים לתוכה כף מהתערובת ויוצרים פשטידות קטנות.
- מטגנים למשך 3-4 דקות מכל צד עד שהן זהובות ומדהימות.
- מניחים על נייר סופג כדי לספוג עודף שמן. מגישים חם!
וזהו! האם ידעתם שתוספות כמו גבינת פרמזן מגורדת מעל יכולות לשדרג את הפשטידה? הוספת חריף קטן כיף לא רק כתוספת המנות, אלא גם עבור האופי של הפשטידה. לאלה עם אהבה לעשבים, אפשר לשלב בתערובת גם טימין או אורגנו. המרקם האוורירי והטעים יזמין אתכם לקפוץ על הבמה ולבקש רסיטל צלילים של פינוקים קולינריים!
שאלות ותשובות
איך אפשר להפוך את הפשטידה לטבעונית?
אפשר להמיר את הביצים באותה הכמות של טחינה או בתחליף ביצים טבעוני שזמין בחנויות, והגבינות יכולות להתחלף בגרסאות טבעוניות כדי לשמור על טעם משגע!
האם אפשר להשתמש בחצילים קפואים?
לגמרי! אם יש לכם חצילים קפואים, זה יכול לחסוך זמן. פשוט להפשיר ולטגן כמו בחצילים טריים, היזהרו מהמים הנוספים!
באיזה רוטב ניתן להגיש את הפשטידה?
רוטב יוגורט עם מיץ לימון ושום הוא מצוין, או רוטב בזיליקום שמשתלב נהדר עם גבינות.
כמה זמן ניתן לשמור על הפשטידה במקרר?
אה, כאן מתחבאת המנה! אפשר לשמור אותה בהקפאה והיא תישמר בשמירה על טריות למעלה משבוע.
האם אפשר לצלות את הפשטידה בתנור במקום לטגן?
בהחלט! זהו רעיון מצוין לחסוך בשמן. התנור ייתן לפשטידה טקסטורה פריכה ושוליים מצויינים.
האם ניתן להוסיף ירקות נוספים?
בוודאי! אפשר לשלב קישואים, גזר או אפילו פטריות, כל ירק יוסיף גם צבע וגם טעם!
מתי הכי טוב לאכול את הפשטידה?
חם, חם מהתנור. זה מדהים! אבל אפילו קר היא עדיין טעים. תוספו לה סלט וזה מושלם.
כמה חצילים צריך למנה של 12 איש?
למנה של 12 איש, כדאי להכין כשלושה חצילים, להגדיל את כמות הגבינות והביצים גם בהתאם.
האם יש להשתמש בקמח רגיל?
אם יש לכם רגישות לגלוטן, קמח תפו”א או קמח מסורתי אחר יעשו את העבודה יפה! יש המעדיפים קמח חומוס גם כאן.
איך יודעים אם הפשטידה מוכנה?
ברגע שהיא זהובה ופריכה מבחוץ, ניתן להרגיש שהיא מוכנה – גזרי קיסם יכולים לעזור, אם לא נתקעים אז זה יופי!
וזהו, סיימנו. אם אתם מתארים את הפשטידה הזו ברשתות החברתיות, אתם לא רק משתפים מתכון, אלא גם רושמים את ההיסטוריה של קרבה, חברים וממסעות משפחתיות. אז אל תביישו את עצמכם, שתפו את המתכון הזה עם כל מי שאוהב אוכל טוב!