צלי בקר בתנור כמו שלא הכנתם מעולם
מתכון לצלי בקר בתנור – השף בבית!
כמה פעמים מצאנו את עצמנו אוכל את הסטייק הכי טעים שהיה לנו, ומחכים לרגע שבו נוכל לשחזר את החוויה המדהימה הזאת בבית? היום, אנחנו הולכים לחשוף אתכם למתכון הממכר הזה – צלי בקר בתנור. מדובר במנה כל כך משגעת, שאם תהפכו אותה למאכל קבוע בשולחן שלכם, תגלו שהיא מתאימה לכל אירוע, מפגישה משפחתית ועד חגיגת יום הולדת.
את צלי הבקר הזה אנו מכינים במרינדה מיוחדת ששומרת על הבשר רך, עסיסי ומלא טעמים, שמוסיפים לו את הכומתות לארוחה המושלמת. האם אתם מתחילים להרגיש את התשוקה למנה? נהדר! בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 10 דקות, זמן בישול: 3-4 שעות, רמת קושי: בינונית, מנות: 8-10 אנשים
- זמן הכנה: 10 דקות, זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8-10 אנשים
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין את צלי הבקר המושלם, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג של נתח בקר (נחמד לא לרכוש נתח עם שומן סביר)
- 3 כפות שמן זית
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות דבש
- 1 כוס יין אדום (אם אתם אוהבים את הטעם)
- תבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה
- 2 גזר, חתוך לקוביות
- 1 תפוח אדמה גדול, חתוך לקוביות
- 2 ענפי רוזמרין (לא חובה, אבל איך אפשר בלי ריח המפנק הזה?)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית של המתכון, אפשר להחליף את הבקר בנתחי טופו שמרובים בסויה. עבור הכנת מנה ללא גלוטן, ודאו שהרוטב סויה הוא ללא גלוטן. תוספות כמו פטריות שמפיניון או קישואים יכולים להוסיף עניין נוסף!
שלבי ההכנה
כמו במסעדה טובה, כך גם אצלנו זה מתחיל עם הקפיצה למטבח. ובכן, בואו ניכנס לעבודה!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה גבוהה.
- מטגנים את הבצל עד שהוא הופך לשקוף.
- מוסיפים את השום ומזגגים שוב עד שהוא ריחני.
- מוסיפים את נתח הבקר ומטגנים מכל הצדדים עד שהבשר מקבל צבע יפה.
- מוציאים את הבשר ונותנים לו לנוח.
- בינתיים, מוסיפים את רוטב הסויה, דבש, יין, מלח, פלפל ופפריקה לסיר, מבשלים יחד עד שהתערובת מתחילה להרתיח.
- מניחים את הבשר חזרה בסיר, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך 3-4 שעות.
- במהלך הבישול, תוסיפו את הגזר והתפוח אדמה לדקות האחרונות כדי להתרכך מעט.
- בסוף תהליך הבישול, הוציאו את הבשר מהסיר ונותנים לו לנוח כ-10 דקות לפני חיתוך.
- חומרים אלו הם מהותיים, אז עכשיו הגיע הזמן ללקק את האצבעות שלכם!
תוספות ושדרוגים פוטנציאליים
עכשיו, כשיש לנו את הבשר המדהים הזה בסופו של דבר, אפשר לדבר על תוספות או שדרוגים שיפכו את המנה שלנו לאגדי:
- מוסיפים לתבשיל פטריות טריות, הן יוסיפו טעם נימוח וגוון צבעוני.
- אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פלפל חריף קצוץ לתערובת לפני הבישול שלה.
- לגרסה מתוקה יותר, אפשר להחליף את גזר בשורש סלרי.
- תוגשו את המנה על מצע של תפוחי אדמה מרוסקים עם חמאה ושום, ובכך תשדרגו את החוויה.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבשר נהיה קשה בבישול?
ההמלצה שלי היא לבשל על חום נמוך יותר לאורך זמן ארוך, כי זה מה שעושה את הבשר רך ומספק את הנימוחות הזו.
האם אפשר להקפיא צלי בקר לאחר הכנתו?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא אותו לאחר קירור. אבל זכרו, טעמים נהדרים עוברים בהתמדה, אז עדיף לאכול אותו טרי.
כמה זמן הצלי מחזיק במקרר?
לאחר הבישול, במקרר אפשר לשמור אותו בין 3-5 ימים. תחשבו על זה כאילו אתם מתקנים את המתכון כל כמה ימים מחדש!
האם אפשר להשתמש בנתח אחר של בשר?
בהחלט! אפשר לנסות גם נתח של צוואר או נדב. כל בשר מעובד במרינדה יהיה טעים.
מה אם אין לי יין אדום?
אפשר לשים מים עם מעט חומץ או בירה כהה. זה מוסיף לפלפול המנה ומעניק לו סגנון אחר.
מה לעשות אם אני טבעוני?
מצעד נהדר! טופי במרינדה דומה יכול להשאיר אתכם מופתעים מתוצאה דומה – בשר צמחוני מאשר בשר באמת!
מה להגיד לאורחים שלי?
"ברוכים הבאים למשלחת ליצירת טעמים מדהימים מהבית!"
האם יש אפשרות להכין את המתכון זה על הגריל?
בהחלט! כשאתם משדרגים את הצלי שלכם על הגריל, מקבלים טעמים וארומה מצוינים.
כיצד להבין אם הבשר מוכן?
קל! ברגע שהוא נחתך בקלות עם סכין ולא נמתח, אתם יודעים שהוא מוכן.
מה הטיפ הקולינרי הכי טוב שלכם לצלי בקר?
תנו לו חום מתון ושהוא ימשיך לבשל על להבה נמוכה לאורך זמן. זה המפתח למנה המושלמת!
נכון שזה מדהים? מתכון לצלי בקר בתנור שהופך את כל רגע לאגדי. כך שיתוף המתכון ברשתות החברתיות הוא חשוב! מועדים שלי ימצאו את זה דל, אז תראו לאנשים טובים עם המתכון הזה! אם עשיתם את הצלי המיוחד הזה, אל תהססו לשתף!