צלי בקר מתכון מנצח שיגרום לכם להתמכר

צלי בקר מתכון מנצח

תארו לעצמכם את הריח הנפלא שממלא את הבית כשמנה מחממת את הבטן והנשמה מתבשלת לאיטה בתנור. המורכבות של טעמים, התבלינים והמרכיבים הסודיים שמתחברים יחד ליצירת מנת הבקר המדהימה הזו, מסעירה את החושים. אנחנו מדברים פה על צלי בקר, שיכול להביא כל ארוחה למדרגה חדשה לגמרי. לא סתם מדובר במתכון שהופך לאגדה במשפחה. כשתכינו אותו, תגלו שהשילוב של טעמים הוא משגע, פשוט מושלם! רוצים לדעת איך? אתם במקום הנכון!

זמן הכנה, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 20 דקות.
• זמן בישול: 3 שעות.
• רמת קושי: בינוני.
• מנות: 6-8 מנות.

המרכיבים הדרושים

המרכיבים שיש לנו כאן הם בסיסיים ויחד עם זאת עשויים ליצור פלאים. האיכות של הבשר, התבלינים, הירקות והאוהבה שתשימו בכל שלב − כל זה מוביל לתוצאה הסופית המעלפת הזו. האם אתם מוכנים? הנה הרשימה המלאה:

• 1.5 ק"ג בשר צוואר בקר (או נתח אחר כזה שמתאים לצלי).
• 2 כפות שמן זית.
• 1 בצל גדול, קצוץ דק.
• 3 שיני שום כתושות.
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות.
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות.
• 4 כוסות מים או ציר בקר.
• 2 כפות רוטב סויה.
• 2 כפות סוכר חום.
• 2 כפיות מלח.
• 1 כפית פלפל שחור גרוס.
• 1 כפית פפריקה מתוקה.
• 1/2 כפית כמון.
• 2 עלי דפנה.
• זרדים של טימין טרי.
• 1 כוס חלב קוקוס (לגרסה ייחודית יותר).

הרכיבים החלופיים

אם אתם שוחרי בריאות או חובבי מזון טבעוני, אתם יכולים לשדרג את המתכון הזה בקלות. במקומות מסוימים, אפשר להחליף את הבשר בחצילים או בפטריות פורצ'יני, שיעניקו טעם עז ועמוק. ורוצים לגרסה דלת פחמימות? פשוט תחליפו את תפוחי האדמה בקלחי קולורבי או זוקיני! כך גם תקבלו מנה בריאה וגם ממש מדהימה. והחלב קוקוס? הוא כמובן לא חובה, אך מי שירה את המטעמים בוודאי ידע להעריך את הייחודיות שלו.

שלבי ההכנה

כעת, כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, הגיע הזמן להתחיל בבישול האדיר הזה!

1. מחממים את השמן הזית בסיר גדול על חום בינוני-גבוה.
2. מוסיפים את קוביות הבשר ומבשלים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
3. מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
4. סוחטים לסיר את הבצל והשום ומבשלים אותם עד שהם רכים.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים יחד עוד כ-5 דקות.
6. מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים את המים או ציר הבקר.
7. מוסיפים רוטב סויה, סוכר חום, מלח, פלפל, פפריקה וכמון.
8. מניחים את עלי הדפנה וזרדי הטימין ומערבבים קלות.
9. מבשלים את הכל על חום נמוך במשך 3 שעות, עד שהבשר רך ונשבר בקלות.
10. בתוך חצי השעה האחרונה, הוסיפו את חלב הקוקוס אם אתם משתמשים בו, זה יתן עוד עומק לטעמים.
11. מוסיפים מלח או תיבול נוסף לפי הצורך.
12. מניחים לה להתקרר מעט לפני ההגשה.

שדרוגים ותוספות

רוצים להפתיע את האורחים שלכם? נסו להוסיף כמה טיפות של רוטב בשאמי, שיהפכו את המנה למשהו שכולנו נרצה ללקק את האצבעות ממנו. או שאולי תוסיפו צנוברים קלויים וחתיכות של צימוקים לקישוט והעמקה בטעמים. והחלה הזו, יחד עם מנת צלי בקר היא השילוב המושלם! ובנוסף, אפשר להגיש בצד סלט ירקות מרענן כדי לאזן את הכבדות של הבשר.

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות אם אין לי מספיק זמן לבשל 3 שעות?

אפשר לבשל את הבשר בסיר לחץ שיביא לתוצאה דומה תוך שעה בלבד. תחילה, חום על כל הצדדים ורק לאחר מכן הוסיפו את הנוזלים ותנו לו להתבשל. תוצאה זקוקהות לא פחות טובות.

האם אפשר להשתמש בבשרים אחרים?

בהחלט! נתחי בשר כמו נתח סינטה או צלעות שמתבשלים בקלות יכולים לשמש היטב במתכון. הצלי נמצא בבישול היישר מנותח בחתיכות גדולות שהם רכים!

האם אפשר להכין את המנה המדהימה הזו ללא גלוטן?

כמובן! פשוט השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן ותוודאו שכל שאר הרכיבים הם מתכונים נקיים מגלוטן.

איך אפשר לשמור את הצלי לאחר הבישול?

אפשר לשמור במקרר בכלים סגורים היטב, ובמצב הזה היא תישמר יומיים-שלושה. היא גם תהיה מצוינת לאחר חימום.

מה כדאי להגיש לצד הצלי?

הצלי יכול להתאים עם אורז, פירה תפוחי אדמה, או אפילו עם פסטה רכה. כמו כן, סלט קיץ טרי יכול להוות בהחלט תוספת מרעננת.

האם אפשר להקפיא את הצלי?

כער הדבר, ניתן להקפיא את הצלי, פשוט הוציאו את הנוזלים לאחור והקפיאו את הבשר נקי. מלח, סויה ותבלינים לא צריכים להתאדות.

האם הצלי יכול להיות בריא?

בהחלט! הוא עשיר בחלבונים, ואפשרות לשדרג אותו כך שיכנסו גם ירקות נוספים ואלטרנטיביים. הכל באחריותכם.

מה הוא התבלין החשוב ביותר במתכון הזה?

קשה לקבוע! כל תבלין מצרף את הניחוח הנפלא שלו, ולכן הם כולם חשובים, אבל התיבול מתחת למים יכול לתפוס את הלב.

לאיזה חגים מתאים הכנת צלי בקר?

צלי בקר הוא מנה שמסמלת טקסים משפחתיים, מתאימה לראש השנה, פסח, ואפילו לשישי בלילה לצד כוס יין. כולם שולחן גדול מלא בחום ואהבה!

האם המנה מתאימה לפסטיבל הקיץ?

נשמע משגע! עם קצת סלטים קיציים ומרעננים, צלי בקר יכול להפוך את ארוחת הקיץ למושלמת!

הכנתם צלי בקר? ספרו לנו איך יצא! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כדי שגם חברים שלכם ייהנו מהחוויה המדהימה הזו. בטן מלאה, לב מלא!